🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Original Singapur Hokkien Mee – Gebratene Nudeln in reichhaltigem Garnelen-Fond
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/16 vollständig (69%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Garnelen | 500 g |
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470 |
| Schweinebauch | 300 g |
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1.293 |
| Tintenfisch | 200 g |
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174 |
| Gelbe Nudeln | 250 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Dicke Reisvermicelli | 250 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Ei | 3 Stück (≈165g) |
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238 |
| Schweineschmalz-Grieben | 50 g |
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– |
| Wasser | 1 l |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Knoblauch | 4 Stück (≈12g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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12 |
| Schnittlauch | 1 Stück (≈100g) |
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29 |
| Fischsauce | 2 EL (≈30g) |
🔗 Fischsauce
NZ_Concise
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7 |
| Helle Sojasauce | 1 EL (≈15g) |
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell)
STFCJ_JP
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9 |
| Pfeffer | 1 TL (≈5g) |
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15 |
| Zucker | 1 Prise (≈0g) |
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1 |
| Calamansi-Limetten | 4 Stück |
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– |
| Sambal Belacan | – |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.248 kcal
≈ 562 kcal / Portion
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Schweinebauch
1.293 kcal
Menge
300 g
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Tintenfisch
174 kcal
Menge
200 g
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Gelbe Nudeln
–
Menge
250 g
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Dicke Reisvermicelli
–
Menge
250 g
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Schweineschmalz-Grieben
–
Menge
50 g
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Helle Sojasauce
9 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell)
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Zucker
1 kcal
Menge
1 Prise
(≈0g)
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Calamansi-Limetten
–
Menge
4 Stück
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Sambal Belacan
–
Menge
–
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Gesamt (4 Portionen)
2.248 kcal
≈ 562 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.344 kJ | 9.377 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 562 kcal | 2.247 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 476 g | 1.903 g |
| Protein (Nx6,25) | 57,5 g | 230 g |
| Fett | 35,6 g | 142 g |
| Rohasche | 4,1 g | 16,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 1,7 g | 6,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 1,8 g | 7,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,07 g | 0,29 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 140 µg | 562 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 132 µg | 527 µg |
| Retinol | 123 µg | 492 µg |
| Beta‑Carotin | 104 µg | 417 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,71 µg | 2,9 µg |
| Vitamin D | 1,3 µg | 5,2 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,3 µg | 5,2 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 5,9 mg | 23,6 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 5,9 mg | 23,6 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,09 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,86 mg | 3,4 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,24 mg | 0,97 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,04 mg | 0,16 mg |
| Vitamin K | 103 µg | 412 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 97,7 µg | 391 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 5,2 µg | 20,9 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,39 mg | 1,6 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,44 mg | 1,8 mg |
| Niacin-Äquivalent | 19,9 mg | 79,5 mg |
| Niacin | 9,1 mg | 36,4 mg |
| Pantothensäure | 1,1 mg | 4,2 mg |
| Vitamin B6 | 745 µg | 2.980 µg |
| Biotin | 14,1 µg | 56,3 µg |
| Folat-Äquivalent | 59,7 µg | 239 µg |
| Folat | 59,7 µg | 239 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 4,5 µg | 17,9 µg |
| Vitamin C | 14,7 mg | 58,8 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,7 g | 6,7 g |
| Natrium | 662 mg | 2.646 mg |
| Chlorid | 704 mg | 2.817 mg |
| Kalium | 776 mg | 3.104 mg |
| Calcium | 254 mg | 1.016 mg |
| Magnesium | 73,0 mg | 292 mg |
| Phosphor | 594 mg | 2.376 mg |
| Schwefel | 1,5 mg | 6,2 mg |
| Eisen | 4,4 mg | 17,6 mg |
| Zink | 4,6 mg | 18,5 mg |
| Iodid | 138 µg | 552 µg |
| Kupfer | 838 µg | 3.353 µg |
| Mangan | 199 µg | 794 µg |
| Fluorid | 324 µg | 1.296 µg |
| Chrom | 1,2 µg | 4,9 µg |
| Molybdän | 0,96 µg | 3,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,007 g | 0,03 g |
| Äpfelsäure | 0,07 g | 0,26 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,54 g | 2,2 g |
| Glucose | 0,40 g | 1,6 g |
| Fructose | 0,14 g | 0,58 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,13 g | 0,50 g |
| Saccharose | 0,13 g | 0,50 g |
| Maltose | 0,002 g | 0,006 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 1,2 g | 4,9 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,61 g | 2,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,73 g | 2,9 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,44 g | 1,8 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,27 g | 1,1 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,04 g | 0,18 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 10,0 g | 39,8 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,32 g | 1,3 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 6,0 g | 24,0 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,05 g | 0,21 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 3,5 g | 14,0 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 10,6 g | 42,6 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,69 g | 2,8 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,63 g | 2,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 9,3 g | 37,0 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,06 g | 0,25 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 4,0 g | 16,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 1,2 g | 4,6 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,24 g | 0,98 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,40 g | 1,6 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,06 g | 0,23 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,45 g | 1,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,9 g | 11,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,4 g | 9,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,03 g | 0,11 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,10 g | 0,39 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,04 g | 0,17 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,27 g | 1,1 g |
| Fettsäuren, sonstige | 1,2 g | 4,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 613 mg | 2.451 mg |
| Stickstoff, gesamt | 9,2 g | 36,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 24,5 g | 97,9 g |
| Alanin | 3,6 g | 14,5 g |
| Arginin | 4,5 g | 18,1 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 5,5 g | 21,8 g |
| Cystein | 0,83 g | 3,3 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 9,3 g | 37,4 g |
| Glycin | 3,7 g | 14,8 g |
| Histidin | 1,4 g | 5,7 g |
| Isoleucin | 2,8 g | 11,0 g |
| Leucin | 5,0 g | 20,0 g |
| Lysin | 5,0 g | 20,0 g |
| Methionin | 1,7 g | 6,9 g |
| Phenylalanin | 2,5 g | 10,0 g |
| Prolin | 2,9 g | 11,5 g |
| Serin | 2,5 g | 10,1 g |
| Threonin | 2,5 g | 10,0 g |
| Tryptophan | 0,65 g | 2,6 g |
| Tyrosin | 2,0 g | 7,8 g |
| Valin | 2,9 g | 11,5 g |
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