🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Original Mexikanische Huaraches – Knusprige Maisfladen mit Bohnenkern
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/12 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Masa Harina | 250 g |
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908 |
| Wasser | 350 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Refried Beans | 200 g |
🔗 Wachtelbohnenmus (Refried Beans)
CoFID_UK
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214 |
| Rindersteak | 300 g |
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540 |
| Pflanzenöl | 4 EL (≈60g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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540 |
| Salsa Verde | 200 ml |
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960 |
| Queso Fresco | 150 g |
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449 |
| Weiße Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
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27 |
| Koriander | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Koriander, frisch
CIQUAL_FR
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22 |
| Nopales | 200 g |
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32 |
| Limette | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Limette roh
BLS
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28 |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.720 kcal
≈ 930 kcal / Portion
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Masa Harina
908 kcal
Menge
250 g
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Refried Beans
214 kcal
Menge
200 g
🔗 Wachtelbohnenmus (Refried Beans)
CoFID_UK
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Queso Fresco
449 kcal
Menge
150 g
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Nopales
32 kcal
Menge
200 g
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Gesamt (4 Portionen)
3.720 kcal
≈ 930 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.862 kJ | 15.448 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 930 kcal | 3.719 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 336 g | 1.343 g |
| Protein (Nx6,25) | 37,2 g | 149 g |
| Fett | 58,8 g | 235 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,01 g | 0,04 g |
| Rohasche | 3,3 g | 13,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 61,0 g | 244 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 7,7 g | 30,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,6 g | 6,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 139 µg | 557 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 72,5 µg | 290 µg |
| Retinol | 6,2 µg | 24,6 µg |
| Beta‑Carotin | 755 µg | 3.020 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 81,5 µg | 326 µg |
| Vitamin D | 1,8 µg | 7,2 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,79 µg | 3,2 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 10,1 mg | 40,3 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 9,3 mg | 37,2 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,08 mg | 0,32 mg |
| Gamma-Tocopherol | 6,5 mg | 26,0 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,22 mg | 0,86 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,04 mg | 0,15 mg |
| Vitamin K | 112 µg | 448 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 110 µg | 439 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 2,3 µg | 9,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,09 mg | 0,36 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,17 mg | 0,67 mg |
| Niacin-Äquivalent | 8,9 mg | 35,6 mg |
| Niacin | 4,1 mg | 16,5 mg |
| Pantothensäure | 0,97 mg | 3,9 mg |
| Vitamin B6 | 348 µg | 1.393 µg |
| Biotin | 4,9 µg | 19,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 32,6 µg | 130 µg |
| Folat | 32,6 µg | 130 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 3,8 µg | 15,0 µg |
| Vitamin C | 46,2 mg | 185 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,2 g | 8,6 g |
| Natrium | 860 mg | 3.441 mg |
| Chlorid | 1.440 mg | 5.760 mg |
| Kalium | 411 mg | 1.646 mg |
| Calcium | 461 mg | 1.845 mg |
| Magnesium | 149 mg | 595 mg |
| Phosphor | 171 mg | 684 mg |
| Schwefel | 1,8 mg | 7,2 mg |
| Eisen | 2,9 mg | 11,5 mg |
| Zink | 4,5 mg | 17,8 mg |
| Iodid | 5,6 µg | 22,3 µg |
| Kupfer | 132 µg | 528 µg |
| Mangan | 278 µg | 1.112 µg |
| Fluorid | 88,0 µg | 352 µg |
| Chrom | 5,3 µg | 21,3 µg |
| Molybdän | 1,1 µg | 4,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,34 g | 1,4 g |
| Zitronensäure | 1,2 g | 4,6 g |
| Milchsäure | 0,005 g | 0,02 g |
| Äpfelsäure | 0,12 g | 0,46 g |
| Weinsäure | 0,005 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,2 g | 5,0 g |
| Glucose | 0,69 g | 2,7 g |
| Fructose | 0,56 g | 2,2 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,46 g | 1,8 g |
| Saccharose | 0,41 g | 1,6 g |
| Maltose | 0,05 g | 0,20 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 3,4 g | 13,4 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 1,0 g | 4,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,35 g | 1,4 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,39 g | 1,6 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,28 g | 1,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 5,9 g | 23,6 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,12 g | 0,49 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 3,8 g | 15,3 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,05 g | 0,19 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,6 g | 6,3 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,20 g | 0,81 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,06 g | 0,23 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 30,6 g | 122 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,19 g | 0,74 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,85 g | 3,4 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 29,1 g | 117 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,39 g | 1,5 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,05 g | 0,21 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 7,0 g | 28,0 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 1,8 g | 7,2 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 1,7 g | 7,0 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 5,2 g | 20,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 5,2 g | 20,7 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,80 g | 3,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 50,4 mg | 202 mg |
| Stickstoff, gesamt | 3,3 g | 13,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 10,0 g | 40,2 g |
| Alanin | 1,6 g | 6,3 g |
| Arginin | 1,4 g | 5,8 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,2 g | 8,9 g |
| Cystein | 0,28 g | 1,1 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,8 g | 15,3 g |
| Glycin | 1,4 g | 5,8 g |
| Histidin | 0,77 g | 3,1 g |
| Isoleucin | 1,2 g | 4,7 g |
| Leucin | 1,9 g | 7,6 g |
| Lysin | 2,0 g | 7,9 g |
| Methionin | 0,58 g | 2,3 g |
| Phenylalanin | 0,99 g | 4,0 g |
| Prolin | 1,2 g | 4,7 g |
| Serin | 1,0 g | 4,0 g |
| Threonin | 1,1 g | 4,3 g |
| Tryptophan | 0,28 g | 1,1 g |
| Tyrosin | 0,79 g | 3,2 g |
| Valin | 1,3 g | 5,2 g |
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