🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Original Louisiana Gumbo – Der rauchig-würzige Eintopf-Klassiker
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/15 vollständig (73%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Pflanzenöl | 120 ml |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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1.080 |
| Mehl | 120 g |
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419 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| grüne Paprikaschote | 2 Stück (≈200g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
40 |
| Sellerie | 2 Stück (≈200g) |
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34 |
| Knoblauch | 4 Zehe (≈12g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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12 |
| Hühnerbrühe | 2 l |
🔗 Hühnerbrühe
BLS
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100 |
| Hähnchenschenkel-Filet | 500 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Andouille-Wurst | 400 g |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Lorbeerblatt | 2 Stück (≈0g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
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1 |
| Cajun-Gewürzmischung | 1 EL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Thymian | 1 TL (≈5g) |
🔗 Thymian, roh
Swiss
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3 |
| Frühlingszwiebel | 1 Stück (≈15g) |
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5 |
| Filé-Pulver | 1 EL |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Langkornreis, gekocht | 300 g |
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339 |
| Gesamt (6 Portionen) |
2.111 kcal
≈ 352 kcal / Portion
|
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grüne Paprikaschote
40 kcal
Menge
2 Stück
(≈200g)
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Hähnchenschenkel-Filet
–
Menge
500 g
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Andouille-Wurst
–
Menge
400 g
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Cajun-Gewürzmischung
–
Menge
1 EL
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Frühlingszwiebel
5 kcal
Menge
1 Stück
(≈15g)
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Filé-Pulver
–
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft
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Langkornreis, gekocht
339 kcal
Menge
300 g
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Gesamt (6 Portionen)
2.111 kcal
≈ 352 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.459 kJ | 8.755 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 352 kcal | 2.110 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 463 g | 2.778 g |
| Protein (Nx6,25) | 6,5 g | 39,2 g |
| Fett | 21,6 g | 130 g |
| Rohasche | 3,7 g | 22,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 30,9 g | 185 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,9 g | 23,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,01 g | 0,06 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 179 µg | 1.076 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 89,6 µg | 537 µg |
| Beta‑Carotin | 1.079 µg | 6.473 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 29,6 µg | 178 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 4,3 mg | 25,7 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 4,1 mg | 24,8 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,06 mg | 0,36 mg |
| Gamma-Tocopherol | 7,3 mg | 44,1 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,27 mg | 1,6 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,12 mg |
| Vitamin K | 34,3 µg | 206 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 34,3 µg | 206 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,11 mg | 0,66 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,12 mg | 0,74 mg |
| Niacin-Äquivalent | 1,6 mg | 9,4 mg |
| Niacin | 1,1 mg | 6,9 mg |
| Pantothensäure | 0,19 mg | 1,1 mg |
| Vitamin B6 | 31,2 µg | 187 µg |
| Biotin | 0,41 µg | 2,5 µg |
| Folat-Äquivalent | 18,7 µg | 112 µg |
| Folat | 8,7 µg | 52,0 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,33 µg | 2,0 µg |
| Vitamin C | 30,9 mg | 186 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,9 g | 17,3 g |
| Natrium | 1.159 mg | 6.954 mg |
| Chlorid | 94,8 mg | 569 mg |
| Kalium | 181 mg | 1.086 mg |
| Calcium | 48,9 mg | 293 mg |
| Magnesium | 18,5 mg | 111 mg |
| Phosphor | 54,8 mg | 329 mg |
| Schwefel | 25,2 mg | 151 mg |
| Eisen | 0,89 mg | 5,3 mg |
| Zink | 0,41 mg | 2,5 mg |
| Iodid | 1,4 µg | 8,6 µg |
| Kupfer | 87,2 µg | 523 µg |
| Mangan | 208 µg | 1.250 µg |
| Fluorid | 1,3 µg | 7,5 µg |
| Chrom | 0,42 µg | 2,5 µg |
| Molybdän | 0,54 µg | 3,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,003 g | 0,02 g |
| Äpfelsäure | 0,008 g | 0,05 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,04 g | 0,22 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,04 g | 0,22 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,62 g | 3,7 g |
| Glucose | 0,43 g | 2,6 g |
| Fructose | 0,20 g | 1,2 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,14 g | 0,85 g |
| Saccharose | 0,07 g | 0,40 g |
| Maltose | 0,08 g | 0,47 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 3,2 g | 19,3 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 14,0 g | 84,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,73 g | 4,4 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,7 g | 10,4 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,57 g | 3,4 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,36 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,40 g | 2,4 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,32 g | 1,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 1,9 g | 11,2 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,90 g | 5,4 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,01 g | 0,07 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,68 g | 4,1 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,12 g | 0,70 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,07 g | 0,40 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,02 g | 0,14 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 11,9 g | 71,2 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,04 g | 0,23 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,002 g | 0,01 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 11,5 g | 69,1 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,25 g | 1,5 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,05 g | 0,32 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 5,6 g | 33,5 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 1,7 g | 10,2 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 1,7 g | 10,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 3,9 g | 23,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 3,9 g | 23,2 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,62 g | 3,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0,41 mg | 2,5 mg |
| Stickstoff, gesamt | 0,58 g | 3,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 0,81 g | 4,8 g |
| Alanin | 0,07 g | 0,44 g |
| Arginin | 0,13 g | 0,81 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,11 g | 0,66 g |
| Cystein | 0,05 g | 0,32 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,2 g | 7,0 g |
| Glycin | 0,09 g | 0,54 g |
| Histidin | 0,07 g | 0,44 g |
| Isoleucin | 0,09 g | 0,51 g |
| Leucin | 0,16 g | 0,98 g |
| Lysin | 0,06 g | 0,38 g |
| Methionin | 0,04 g | 0,26 g |
| Phenylalanin | 0,14 g | 0,85 g |
| Prolin | 0,28 g | 1,7 g |
| Serin | 0,12 g | 0,70 g |
| Threonin | 0,07 g | 0,41 g |
| Tryptophan | 0,03 g | 0,17 g |
| Tyrosin | 0,08 g | 0,45 g |
| Valin | 0,14 g | 0,86 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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11 von 15 Zutaten (73%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen.
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