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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Original Leidener Hutspot mit zarter Rinderbrust (Klapstuk)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/10 vollständig (100%)

Rinderbrust 2.648 kcal
Menge
800 g
🔗 Rinderbrust, ganz, mager und fett, auf 3 mm Fettauflage beschnitten, geschmort CNF_Canada

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Fleischbrühe 45 kcal
Menge
1.5 l
🔗 Fleischbrühe (Rind) BLS

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Kartoffeln, mehligkochend 810 kcal
Menge
1 kg
🔗 Kartoffeln, mehligkochend, Durchschnitt, ohne Schale, gekocht NEVO_NL Auto 81%

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Wintermöhren 420 kcal
Menge
1 kg
🔗 Karotte, roh Swiss

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Zwiebel 234 kcal
Menge
600 g
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Butter 374 kcal
Menge
50 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Milch 62 kcal
Menge
100 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 4.595 kcal ≈ 1.149 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 4.821 kJ 19.282 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.149 kcal 4.595 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 1.042 g 4.166 g
Protein (Nx6,25) 62,4 g 250 g
Fett 63,3 g 253 g
Rohasche 4,9 g 19,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 72,1 g 289 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 14,1 g 56,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,03 g 0,11 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 3.582 µg 14.329 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 1.845 µg 7.381 µg
Retinol 109 µg 438 µg
Beta‑Carotin 17.571 µg 70.286 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 20.778 µg 83.111 µg
Vitamin D 0,23 µg 0,93 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,02 µg 0,10 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,008 µg 0,03 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,3 mg 5,2 mg
Alpha‑Tocopherol 0,28 mg 1,1 mg
Beta-Tocopherol 0 mg 0,000 mg
Gamma-Tocopherol 0,008 mg 0,03 mg
Delta-Tocopherol 0,000 mg 0,000 mg
Vitamin K 3,9 µg 15,4 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,3 µg 5,3 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,5 µg 10,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,15 mg 0,61 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,12 mg 0,49 mg
Niacin-Äquivalent 1,1 mg 4,4 mg
Niacin 1,9 mg 7,7 mg
Pantothensäure 1,2 mg 4,8 mg
Vitamin B6 10,9 µg 43,5 µg
Biotin 0,95 µg 3,8 µg
Folat-Äquivalent 194 µg 776 µg
Folat 1,1 µg 4,6 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 5,3 µg 21,2 µg
Vitamin C 33,1 mg 132 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,4 g 9,8 g
Natrium 964 mg 3.856 mg
Chlorid 197 mg 789 mg
Kalium 842 mg 3.368 mg
Calcium 182 mg 727 mg
Magnesium 134 mg 535 mg
Phosphor 155 mg 619 mg
Schwefel 1,2 mg 4,9 mg
Eisen 0,96 mg 3,8 mg
Zink 0,89 mg 3,6 mg
Iodid 6,8 µg 27,1 µg
Kupfer 3,0 µg 12,2 µg
Mangan 6,5 µg 26,1 µg
Fluorid 13,2 µg 52,6 µg
Chrom 0,82 µg 3,3 µg
Molybdän 0,94 µg 3,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,02 g 0,08 g
Milchsäure 0,008 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,001 g 0,002 g
Glucose 0,000 g 0,001 g
Fructose 0,000 g 0,001 g
Disaccharide, gesamt 1,1 g 4,3 g
Saccharose 0,04 g 0,14 g
Lactose 1,0 g 4,2 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 23,3 g 93,1 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 1,0 g 4,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,02 g 0,08 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,02 g 0,07 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 8,1 g 32,2 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,53 g 2,1 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,27 g 1,1 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,30 g 1,2 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,34 g 1,4 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,2 g 4,6 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,11 g 0,44 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,6 g 14,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,08 g 0,31 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,95 g 3,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 3,0 g 12,1 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,22 g 0,88 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,07 g 0,29 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,5 g 9,9 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,64 g 2,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,06 g 0,22 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,20 g 0,79 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,39 g 1,6 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäuren, sonstige 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 30,1 mg 120 mg
Stickstoff, gesamt 0,54 g 2,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,75 g 3,0 g
Alanin 0,11 g 0,43 g
Arginin 0,07 g 0,28 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,15 g 0,58 g
Cystein 0,001 g 0,005 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,71 g 2,8 g
Glycin 0,09 g 0,37 g
Histidin 0,06 g 0,25 g
Isoleucin 0,09 g 0,35 g
Leucin 0,16 g 0,65 g
Lysin 0,15 g 0,62 g
Methionin 0,02 g 0,09 g
Phenylalanin 0,08 g 0,33 g
Prolin 0,16 g 0,66 g
Serin 0,09 g 0,35 g
Threonin 0,08 g 0,31 g
Tryptophan 0,01 g 0,06 g
Tyrosin 0,08 g 0,33 g
Valin 0,09 g 0,38 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 10 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.