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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Oma Irenes Christstollen

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 16/19 vollständig (84%)

Butter 1.494 kcal
Menge
200 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Zucker 720 kcal
Menge
180 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Quark 275 kcal
Menge
250 g
🔗 Speisequark Halbfettstufe, 20 % Fett i. Tr. BLS

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Ei 158 kcal
Menge
2 Stück (≈110g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Vanillezucker 32 kcal
Menge
1 Packung (≈8g)
🔗 Vanillezucker BLS

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Backpulver 13 kcal
Menge
1 Packung (≈15g)
🔗 Backpulver BLS

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Mandel 437 kcal
Menge
70 g
🔗 Mandel Swiss

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Rosinen 288 kcal
Menge
100 g
🔗 Rosine/Sultanine (Weinbeere getrocknet) BLS

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Zitronat 130 kcal
Menge
50 g
🔗 Zitronat/Sukkade BLS

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Orangeat 130 kcal
Menge
50 g
🔗 Orangeat BLS

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Kardamom 1 kcal
Menge
1 Msp. (≈0g)
🔗 Kardamom, Samen, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Muskatblüte –
Menge
1 Msp.
⚠ nicht verknüpft

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Ingwer 0 kcal
Menge
2 Msp. (≈1g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Sternanis –
Menge
1 Msp.
⚠ nicht verknüpft

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Nelke 1 kcal
Menge
1 Msp. (≈0g)
🔗 Gewürznelke PortFIR_PT

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Galgant –
Menge
1 Msp.
⚠ nicht verknüpft

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Zimt 8 kcal
Menge
0.5-1 TL (≈3g)
🔗 Zimt Swiss

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Gesamt (12 Portionen) 5.432 kcal ≈ 453 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.899 kJ 22.788 kJ
Energie (Kilokalorien) 453 kcal 5.432 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 35,5 g 426 g
Protein (Nx6,25) 10,7 g 129 g
Fett 19,2 g 231 g
Rohasche 1,7 g 20,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 57,1 g 685 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,4 g 41,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,54 g 6,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 176 µg 2.117 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 171 µg 2.047 µg
Retinol 165 µg 1.978 µg
Beta‑Carotin 68,6 µg 823 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 2,0 µg 23,9 µg
Vitamin D 0,27 µg 3,3 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,26 µg 3,1 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,01 µg 0,12 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,2 mg 25,8 mg
Alpha‑Tocopherol 0,67 mg 8,0 mg
Beta-Tocopherol 0,10 mg 1,2 mg
Gamma-Tocopherol 0,09 mg 1,0 mg
Delta-Tocopherol 0,04 mg 0,51 mg
Alpha-Tocotrienol 0,005 mg 0,07 mg
Vitamin K 7,9 µg 94,5 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,0 µg 24,2 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 5,8 µg 70,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,13 mg 1,6 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,19 mg 2,3 mg
Niacin-Äquivalent 2,5 mg 29,8 mg
Niacin 0,86 mg 10,4 mg
Pantothensäure 0,39 mg 4,7 mg
Vitamin B6 84,1 µg 1.010 µg
Biotin 4,2 µg 50,5 µg
Folat-Äquivalent 26,9 µg 322 µg
Folat 23,6 µg 283 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,40 µg 4,8 µg
Vitamin C 0,26 mg 3,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,47 g 5,6 g
Natrium 187 mg 2.240 mg
Chlorid 96,9 mg 1.163 mg
Kalium 207 mg 2.480 mg
Calcium 62,7 mg 752 mg
Magnesium 31,2 mg 374 mg
Phosphor 253 mg 3.034 mg
Schwefel 88,5 mg 1.062 mg
Eisen 1,3 mg 15,4 mg
Zink 0,75 mg 9,0 mg
Iodid 12,4 µg 149 µg
Kupfer 97,4 µg 1.169 µg
Mangan 308 µg 3.699 µg
Fluorid 22,2 µg 267 µg
Chrom 2,0 µg 23,5 µg
Molybdän 1,2 µg 14,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,01 g 0,13 g
Zitronensäure 0,03 g 0,31 g
Milchsäure 0,18 g 2,1 g
Äpfelsäure 0,12 g 1,5 g
Weinsäure 0,20 g 2,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,07 g 0,89 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,07 g 0,89 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 8,7 g 105 g
Glucose 4,4 g 53,3 g
Fructose 4,2 g 50,4 g
Galactose 0,07 g 0,85 g
Disaccharide, gesamt 18,2 g 219 g
Saccharose 16,4 g 197 g
Maltose 1,1 g 13,5 g
Lactose 0,66 g 7,9 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 27,4 g 329 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 29,5 g 354 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,52 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,1 g 25,1 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,47 g 5,6 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,26 g 3,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,83 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,67 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 9,9 g 119 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,69 g 8,3 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,34 g 4,1 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,20 g 2,3 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,39 g 4,7 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,44 g 5,3 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,5 g 18,3 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,13 g 1,6 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 4,5 g 53,9 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,10 g 1,2 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,3 g 16,0 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,20 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,005 g 0,06 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,003 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 5,6 g 66,8 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,33 g 3,9 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,12 g 1,4 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 3,2 g 37,9 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,009 g 0,10 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,4 g 17,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,09 g 1,1 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,07 g 0,78 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,005 g 0,06 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,13 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,008 g 0,10 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,62 g 7,5 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,3 g 15,4 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,004 g 0,05 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,003 g 0,04 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,13 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,03 g 0,35 g
Fettsäuren, sonstige 0,02 g 0,28 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 71,3 mg 856 mg
Stickstoff, gesamt 1,5 g 17,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,3 g 39,9 g
Alanin 0,23 g 2,7 g
Arginin 0,39 g 4,7 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,34 g 4,1 g
Cystein 0,16 g 1,9 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,8 g 22,2 g
Glycin 0,23 g 2,7 g
Histidin 0,23 g 2,7 g
Isoleucin 0,41 g 5,0 g
Leucin 0,72 g 8,6 g
Lysin 0,42 g 5,0 g
Methionin 0,20 g 2,5 g
Phenylalanin 0,45 g 5,4 g
Prolin 0,65 g 7,8 g
Serin 0,33 g 4,0 g
Threonin 0,32 g 3,9 g
Tryptophan 0,10 g 1,3 g
Tyrosin 0,32 g 3,8 g
Valin 0,47 g 5,6 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 16 von 19 Zutaten (84%) haben vollständige Nährwertdaten. 16 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.