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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Österreichisches Kaiserfleisch klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/9 vollständig (89%)

Kaiserfleisch –
Menge
1 kg
⚠ nicht verknüpft

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehe (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Wacholderbeere 1 kcal
Menge
5 Stück (≈1g)
🔗 Wacholderbeere Fineli_FI

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Pfefferkorn 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Sauerkraut 90 kcal
Menge
500 g
🔗 Sauerkraut abgetropft, gekocht BLS

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Apfel 58 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Apfel roh BLS

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Kümmel 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Gewürze, Kümmel USDA_Legacy

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Gesamt (4 Portionen) 211 kcal ≈ 53 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 224 kJ 895 kJ
Energie (Kilokalorien) 53 kcal 212 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 160 g 640 g
Protein (Nx6,25) 2,0 g 7,9 g
Fett 0,70 g 2,8 g
Alkohol (Ethanol) 0,07 g 0,27 g
Rohasche 1,3 g 5,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 6,4 g 25,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,5 g 18,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 1,5 g 6,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 8,2 µg 32,6 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 3,3 µg 13,3 µg
Beta‑Carotin 46,8 µg 187 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 5,4 µg 21,6 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,13 mg 0,51 mg
Alpha‑Tocopherol 0,11 mg 0,44 mg
Beta-Tocopherol 0,001 mg 0,002 mg
Gamma-Tocopherol 0,13 mg 0,54 mg
Delta-Tocopherol 0,005 mg 0,02 mg
Vitamin K 42,1 µg 169 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 36,1 µg 145 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 6,0 µg 24,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,04 mg 0,17 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,07 mg 0,28 mg
Niacin-Äquivalent 0,27 mg 1,1 mg
Niacin 0,29 mg 1,2 mg
Pantothensäure 0,29 mg 1,2 mg
Vitamin B6 230 µg 918 µg
Biotin 1,2 µg 4,7 µg
Folat-Äquivalent 18,9 µg 75,6 µg
Folat 11,5 µg 46,0 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,28 µg 1,1 µg
Vitamin C 19,3 mg 77,3 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,3 g 5,1 g
Natrium 510 mg 2.040 mg
Chlorid 10,2 mg 40,8 mg
Kalium 278 mg 1.110 mg
Calcium 68,1 mg 272 mg
Magnesium 20,0 mg 79,9 mg
Phosphor 63,4 mg 254 mg
Schwefel 1,5 mg 6,2 mg
Eisen 1,4 mg 5,8 mg
Zink 0,44 mg 1,7 mg
Iodid 0,54 µg 2,2 µg
Kupfer 56,5 µg 226 µg
Mangan 260 µg 1.041 µg
Fluorid 56,6 µg 226 µg
Chrom 7,5 µg 29,9 µg
Molybdän 12,3 µg 49,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,19 g 0,75 g
Zitronensäure 0,05 g 0,18 g
Milchsäure 1,1 g 4,2 g
Äpfelsäure 0,25 g 0,99 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,30 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,15 g 0,60 g
Sorbit 0,15 g 0,60 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 2,4 g 9,5 g
Glucose 0,80 g 3,2 g
Fructose 1,6 g 6,3 g
Disaccharide, gesamt 1,2 g 4,8 g
Saccharose 1,2 g 4,8 g
Maltose 0,001 g 0,003 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 4,8 g 19,2 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,85 g 3,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 3,6 g 14,4 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 2,3 g 9,3 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,2 g 4,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,20 g 0,79 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,10 g 0,40 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,16 g 0,65 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,002 g 0,007 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,16 g 0,64 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,17 g 0,68 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,12 g 0,49 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,13 g 0,52 g
Fettsäuren, sonstige 0,001 g 0,003 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,27 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,24 g 0,94 g
Alanin 0,08 g 0,34 g
Arginin 0,05 g 0,19 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,08 g 0,33 g
Cystein 0,01 g 0,05 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,20 g 0,81 g
Glycin 0,03 g 0,13 g
Histidin 0,02 g 0,07 g
Isoleucin 0,04 g 0,18 g
Leucin 0,05 g 0,19 g
Lysin 0,03 g 0,14 g
Methionin 0,001 g 0,004 g
Phenylalanin 0,03 g 0,12 g
Prolin 0,05 g 0,18 g
Serin 0,04 g 0,18 g
Threonin 0,03 g 0,12 g
Tryptophan 0,001 g 0,004 g
Tyrosin 0,02 g 0,07 g
Valin 0,04 g 0,18 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 9 Zutaten (89%) haben vollständige Nährwertdaten. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.