Norwegisches Sodd

Masse würzen und formen

Vermenge das Lamm- oder Rindfleisch mit Ingwer und frisch geriebener Muskatnuss. Knete die Masse gut durch und forme daraus kleine, mundgerechte Fleischbällchen.

Hammelfleisch garen

Erhitze die klare Brühe in einem großen Topf und lasse das Hammelfleisch darin sanft köcheln, bis es wunderbar zart ist.

Fleischbällchen garziehen lassen

Gib die vorbereiteten Fleischbällchen behutsam in die heiße Brühe und lasse sie garziehen.

Kartoffeln und Karotten kochen

Schäle in der Zwischenzeit die Kartoffeln und Karotten. Koche beides in einem separaten Topf in leichtem Salzwasser, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Gieße sie anschließend ab.

• 💡 Es ist entscheidend für das traditionelle Gericht, dass das Gemüse nicht in der Suppe selbst gekocht wird. So bleibt die Brühe wunderbar klar.

Servieren am Tisch

Serviere die heiße Fleisch-Brühe-Mischung in einer großen Terrine. Reiche das separat gekochte Gemüse in kleinen Schüsseln dazu, sodass sich jeder Gast am Tisch seine Portion ganz nach Belieben selbst zusammenstellen kann.