Zum Hauptinhalt springen

🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Norddeutsche Wattwurm Mettwurst hausgemacht

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/9 vollständig (78%)

Schweineschulter 1.507 kcal
Menge
700 g
🔗 Schweineschulterbraten (Vorderviertel), mit Fett, gegrillt, ohne Fettzugabe AFCD_AU

Suche...

Keine Ergebnisse

Rückenspeck 2.238 kcal
Menge
300 g
🔗 Schwein Speck/Rückenspeck (grüner Speck) roh BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Nitritpökelsalz 0 kcal
Menge
20 g
🔗 Nitritpökelsalz BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Pfeffer 9 kcal
Menge
3 g
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Senfsaat 10 kcal
Menge
2 g
🔗 Senfsamen, gelb CNF_Canada

Suche...

Keine Ergebnisse

Macis –
Menge
1 g
⚠ Muskatblüte, gemahlen CoFID_UK unvollständig

Suche...

Keine Ergebnisse

Knoblauch 3 kcal
Menge
1 Zehe (≈3g)
🔗 Knoblauch roh BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Rum 56 kcal
Menge
2 cl (≈20g)
🔗 Rum Frida_DK

Suche...

Keine Ergebnisse

Schafsdärme –
Menge
1 Packung
⚠ nicht verknüpft

Suche...

Keine Ergebnisse

Gesamt (10 Portionen) 3.823 kcal ≈ 382 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (10 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.584 kJ 15.837 kJ
Energie (Kilokalorien) 382 kcal 3.823 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 47,3 g 473 g
Protein (Nx6,25) 17,2 g 172 g
Fett 34,2 g 342 g
Rohasche 2,1 g 20,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 0,20 g 2,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,19 g 1,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,001 g 0,007 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 5,4 µg 53,5 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 5,1 µg 50,6 µg
Retinol 4,8 µg 47,7 µg
Beta‑Carotin 3,5 µg 34,8 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,03 µg 0,30 µg
Vitamin D 1,2 µg 12,1 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,30 µg 3,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,39 mg 3,9 mg
Alpha‑Tocopherol 0,37 mg 3,7 mg
Beta-Tocopherol 0,03 mg 0,30 mg
Gamma-Tocopherol 0,06 mg 0,60 mg
Delta-Tocopherol 0,03 mg 0,30 mg
Vitamin K 0,90 µg 9,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,86 µg 8,6 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,04 µg 0,42 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,01 mg 0,11 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,01 mg 0,13 mg
Niacin-Äquivalent 0,37 mg 3,7 mg
Niacin 0,27 mg 2,7 mg
Pantothensäure 0,04 mg 0,41 mg
Vitamin B6 16,7 µg 167 µg
Biotin 0,15 µg 1,5 µg
Folat-Äquivalent 0,49 µg 4,9 µg
Folat 0,49 µg 4,9 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,78 µg 7,8 µg
Vitamin C 0,06 mg 0,56 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,0 g 20,1 g
Natrium 804 mg 8.040 mg
Chlorid 1.213 mg 12.129 mg
Kalium 18,1 mg 181 mg
Calcium 14,7 mg 147 mg
Magnesium 16,7 mg 167 mg
Phosphor 7,7 mg 77,2 mg
Schwefel 0,37 mg 3,7 mg
Eisen 0,13 mg 1,3 mg
Zink 0,06 mg 0,57 mg
Iodid 0,008 µg 0,08 µg
Kupfer 10,5 µg 105 µg
Mangan 19,8 µg 198 µg
Fluorid 0,13 µg 1,3 µg
Chrom 0,23 µg 2,3 µg
Molybdän 0,18 µg 1,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,000 g 0,002 g
Äpfelsäure 0,001 g 0,005 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,007 g 0,07 g
Glucose 0,004 g 0,04 g
Fructose 0,003 g 0,03 g
Disaccharide, gesamt 0,001 g 0,006 g
Saccharose 0,001 g 0,006 g
Maltose 0,000 g 0,002 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,02 g 0,22 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,14 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,07 g 0,73 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,09 g 0,89 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,07 g 0,66 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,01 g 0,11 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 9,3 g 92,7 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,009 g 0,09 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,33 g 3,3 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,009 g 0,09 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 5,6 g 55,9 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,09 g 0,90 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 3,2 g 32,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,15 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,009 g 0,09 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,009 g 0,09 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 10,7 g 107 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,53 g 5,3 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,68 g 6,8 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 9,3 g 93,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,20 g 2,0 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,009 g 0,09 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,8 g 27,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,23 g 2,3 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,19 g 1,9 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,009 g 0,09 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,009 g 0,09 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,009 g 0,09 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,009 g 0,09 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,5 g 25,4 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,4 g 24,1 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,009 g 0,09 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,009 g 0,09 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,009 g 0,09 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,11 g 1,1 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,009 g 0,09 g
Fettsäuren, sonstige 0,09 g 0,87 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 20,6 mg 206 mg
Stickstoff, gesamt 0,22 g 2,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,47 g 4,7 g
Alanin 0,11 g 1,1 g
Arginin 0,16 g 1,6 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,10 g 1,0 g
Cystein 0,02 g 0,18 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,27 g 2,7 g
Glycin 0,24 g 2,4 g
Histidin 0,04 g 0,36 g
Isoleucin 0,04 g 0,43 g
Leucin 0,09 g 0,88 g
Lysin 0,06 g 0,61 g
Methionin 0,03 g 0,30 g
Phenylalanin 0,08 g 0,76 g
Prolin 0,16 g 1,6 g
Serin 0,07 g 0,67 g
Threonin 0,07 g 0,70 g
Tryptophan 0,006 g 0,06 g
Tyrosin 0,05 g 0,49 g
Valin 0,06 g 0,61 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 9 Zutaten (78%) haben vollständige Nährwertdaten. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.