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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Norddeutsche Kohlwurst im Grünkohlbett

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/10 vollständig (80%)

Kohlwurst –
Menge
4 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Keine Ergebnisse

Grünkohl 380 kcal
Menge
1 kg
🔗 Grünkohl gekocht BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Schweineschmalz 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Schweineschmalz Swiss

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Fleischbrühe 15 kcal
Menge
500 ml
🔗 Fleischbrühe (Rind) BLS

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Hafergrütze 110 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Haferbrei (Oatmeal), trocken NZ_Concise Auto 93%

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Piment –
Menge
1 TL (≈5g)
⚠ Piment, gemahlen CoFID_UK unvollständig

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Senf 17 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Senf mittelscharf BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 871 kcal ≈ 218 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 900 kJ 3.601 kJ
Energie (Kilokalorien) 218 kcal 871 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 391 g 1.562 g
Protein (Nx6,25) 9,1 g 36,3 g
Fett 11,9 g 47,7 g
Rohasche 4,2 g 17,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 13,3 g 53,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 10,7 g 42,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,37 g 1,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 2.324 µg 9.294 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 1.163 µg 4.650 µg
Retinol 1,9 µg 7,7 µg
Beta‑Carotin 13.264 µg 53.056 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1.338 µg 5.352 µg
Vitamin D 0,19 µg 0,75 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 5,2 mg 20,6 mg
Alpha‑Tocopherol 5,0 mg 19,9 mg
Beta-Tocopherol 0,35 mg 1,4 mg
Gamma-Tocopherol 0,18 mg 0,71 mg
Delta-Tocopherol 0,004 mg 0,02 mg
Vitamin K 2.935 µg 11.741 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2.935 µg 11.741 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,04 mg 0,16 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,10 mg 0,39 mg
Niacin-Äquivalent 3,8 mg 15,3 mg
Niacin 1,4 mg 5,6 mg
Pantothensäure 0,41 mg 1,6 mg
Vitamin B6 178 µg 710 µg
Biotin 0,82 µg 3,3 µg
Folat-Äquivalent 200 µg 801 µg
Folat 185 µg 742 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,13 µg 0,50 µg
Vitamin C 208 mg 830 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,94 g 3,8 g
Natrium 378 mg 1.512 mg
Chlorid 320 mg 1.279 mg
Kalium 664 mg 2.655 mg
Calcium 727 mg 2.907 mg
Magnesium 41,7 mg 167 mg
Phosphor 145 mg 579 mg
Schwefel 6,1 mg 24,4 mg
Eisen 3,1 mg 12,3 mg
Zink 0,14 mg 0,55 mg
Iodid 6,2 µg 24,6 µg
Kupfer 5,0 µg 19,9 µg
Mangan 973 µg 3.893 µg
Fluorid 47,6 µg 190 µg
Chrom 0,22 µg 0,87 µg
Molybdän 0,49 µg 2,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,06 g 0,25 g
Zitronensäure 0,08 g 0,31 g
Äpfelsäure 0,23 g 0,91 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,45 g 1,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,45 g 1,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 2,3 g 9,2 g
Glucose 1,3 g 5,2 g
Fructose 1,0 g 4,1 g
Disaccharide, gesamt 0,17 g 0,67 g
Saccharose 0,04 g 0,17 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 5,0 g 20,0 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 2,5 g 10,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 20,3 g 81,2 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 17,9 g 71,6 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 2,4 g 9,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 3,4 g 13,5 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,000 g 0,002 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,29 g 1,1 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,05 g 0,22 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,002 g 0,008 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 3,6 g 14,5 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,23 g 0,94 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,06 g 0,26 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,9 g 7,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,73 g 2,9 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,81 g 3,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,20 g 0,80 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,92 g 3,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 6,4 mg 25,5 mg
Stickstoff, gesamt 1,2 g 4,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,3 g 13,2 g
Alanin 0,03 g 0,13 g
Arginin 0,73 g 2,9 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,04 g 0,16 g
Cystein 0,15 g 0,62 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,21 g 0,84 g
Glycin 0,04 g 0,15 g
Histidin 0,24 g 0,97 g
Isoleucin 0,35 g 1,4 g
Leucin 0,61 g 2,5 g
Lysin 0,59 g 2,3 g
Methionin 0,13 g 0,51 g
Phenylalanin 0,35 g 1,4 g
Prolin 0,04 g 0,15 g
Serin 0,02 g 0,08 g
Threonin 0,32 g 1,3 g
Tryptophan 0,15 g 0,60 g
Tyrosin 0,44 g 1,8 g
Valin 0,55 g 2,2 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 10 Zutaten (80%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.