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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Norddeutsche Grüne Heringe Müllerin Art

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/7 vollständig (86%)

grüne Heringe –
Menge
8 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Zitrone 24 kcal
Menge
1 Stück (≈60g)
🔗 Zitrone roh BLS

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Mehl 209 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Butterschmalz 449 kcal
Menge
50 g
🔗 Butterschmalz BLS

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Salz –
Menge
nach Bedarf
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
nach Bedarf
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Gesamt (4 Portionen) 760 kcal ≈ 190 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 790 kJ 3.161 kJ
Energie (Kilokalorien) 190 kcal 760 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 60,2 g 241 g
Protein (Nx6,25) 2,5 g 9,9 g
Fett 13,0 g 51,8 g
Alkohol (Ethanol) 0,003 g 0,01 g
Rohasche 0,37 g 1,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 14,2 g 56,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,9 g 7,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,91 g 3,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 112 µg 449 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 109 µg 436 µg
Retinol 106 µg 425 µg
Beta‑Carotin 33,3 µg 133 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 10,2 µg 40,9 µg
Vitamin D 0,15 µg 0,60 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,15 µg 0,60 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,44 mg 1,8 mg
Alpha‑Tocopherol 0,41 mg 1,6 mg
Beta-Tocopherol 0,03 mg 0,14 mg
Gamma-Tocopherol 0,02 mg 0,06 mg
Delta-Tocopherol 0,02 mg 0,06 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,08 mg
Vitamin K 3,3 µg 13,4 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,1 µg 4,4 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,3 µg 9,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,06 mg 0,26 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,02 mg 0,08 mg
Niacin-Äquivalent 0,57 mg 2,3 mg
Niacin 0,36 mg 1,4 mg
Pantothensäure 0,16 mg 0,66 mg
Vitamin B6 24,0 µg 96,2 µg
Biotin 0,37 µg 1,5 µg
Folat-Äquivalent 19,2 µg 76,8 µg
Folat 4,4 µg 17,6 µg
Vitamin C 10,1 mg 40,4 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,003 g 0,01 g
Natrium 4,8 mg 19,2 mg
Chlorid 24,7 mg 98,7 mg
Kalium 123 mg 494 mg
Calcium 17,7 mg 70,7 mg
Magnesium 9,2 mg 36,7 mg
Phosphor 33,0 mg 132 mg
Schwefel 20,0 mg 80,1 mg
Eisen 0,29 mg 1,2 mg
Zink 0,22 mg 0,89 mg
Iodid 1,3 µg 5,4 µg
Kupfer 29,1 µg 116 µg
Mangan 95,5 µg 382 µg
Fluorid 10,4 µg 41,5 µg
Chrom 0,90 µg 3,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,71 g 2,8 g
Milchsäure 0,008 g 0,03 g
Äpfelsäure 0,03 g 0,12 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,42 g 1,7 g
Glucose 0,21 g 0,86 g
Fructose 0,21 g 0,82 g
Disaccharide, gesamt 0,12 g 0,50 g
Saccharose 0,08 g 0,32 g
Maltose 0,05 g 0,18 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,9 g 11,8 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 10,5 g 42,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,19 g 0,74 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,74 g 2,9 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,13 g 0,52 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,06 g 0,26 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,30 g 1,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,24 g 0,97 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 8,0 g 31,9 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,48 g 1,9 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,32 g 1,3 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,17 g 0,69 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,38 g 1,5 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,43 g 1,7 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,3 g 5,3 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,13 g 0,54 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,3 g 13,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,08 g 0,32 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,2 g 4,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 3,2 g 12,7 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,19 g 0,75 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,22 g 0,88 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,8 g 11,1 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,45 g 1,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,08 g 0,32 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,08 g 0,32 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,33 g 1,3 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,34 g 1,4 g
Fettsäuren, sonstige 0,002 g 0,006 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 33,0 mg 132 mg
Stickstoff, gesamt 0,31 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,54 g 2,2 g
Alanin 0,06 g 0,23 g
Arginin 0,07 g 0,29 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,09 g 0,35 g
Cystein 0,04 g 0,16 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,62 g 2,5 g
Glycin 0,07 g 0,29 g
Histidin 0,04 g 0,17 g
Isoleucin 0,06 g 0,25 g
Leucin 0,12 g 0,50 g
Lysin 0,05 g 0,18 g
Methionin 0,03 g 0,12 g
Phenylalanin 0,09 g 0,36 g
Prolin 0,21 g 0,85 g
Serin 0,09 g 0,35 g
Threonin 0,05 g 0,20 g
Tryptophan 0,02 g 0,07 g
Tyrosin 0,05 g 0,19 g
Valin 0,08 g 0,31 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 7 Zutaten (86%) haben vollständige Nährwertdaten. 4 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.