Nilagang Saging - Philippinische gekochte Saba-Bananen mit Bagoong

Bananen säubern

Wasche die Saba-Bananen gründlich unter fließendem Wasser ab, um Schmutz von der Schale zu entfernen. Schneide die Enden der Bananen bei Bedarf knapp ab, lasse die Schale aber intakt.

Wasser aufkochen

Bringe in einem großen Topf ausreichend Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen. Die Menge sollte reichen, um die Bananen vollständig zu bedecken.

Bananen garen

Gib die Bananen vorsichtig in das kochende Wasser. Lasse sie bei mittlerer Hitze für etwa 10 bis 15 Minuten köcheln. Sie sind gar, wenn die Schale leicht aufplatzt oder sich eine Gabel weich einstechen lässt.

Anrichten

Hebe die Bananen mit einer Schaumkelle aus dem Wasser und lasse sie kurz abtropfen. Serviere sie warm, traditionell begleitet von einer kleinen Schale Bagoong (Fischpaste) zum Dippen.

• 💡 Für ein süßes Erlebnis können die gekochten Bananen statt mit Fischpaste auch einfach mit etwas Zucker bestreut gegessen werden.