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Nigerianischer Maisbrei Egbo

Name: Nigerianischer Maisbrei Egbo
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Mais; 1 Prise Salz; nach Bedarf Wasser

Ein herzhafter und traditioneller Maisbrei aus Ibadan, der als nahrhafte Grundlage für viele Mahlzeiten dient. Die Zubereitung aus getrocknetem Mais verleiht ihm eine einzigartige Textur und einen authentischen Geschmack.

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👤 KochCode Team 📅 01.02.2026

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Zutaten

Portionen

Mais
getrocknet

500 g
Salz

1 Prise
Wasser

nach Bedarf

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Egbo ist ein Klassiker der Yoruba-Küche, insbesondere in der Stadt Ibadan im Südwesten Nigerias. Traditionell wird das Gericht oft mit einer Kombination aus Bohnen und einer würzigen Pfeffersauce serviert, was dann als „Ororo Robo“ bekannt ist.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 45 Min.

Gesamtzeit ca. 60 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

1
Den getrockneten Mais mit einer Mühle grob schroten und anschließend die Spreu (Hülsen) vorsichtig wegpusten.
2
Den geschroteten Mais zusammen mit einer Prise Salz in einen Schnellkochtopf geben.
3
Ausreichend Wasser hinzufügen und alles unter Druck kochen, bis der Mais weich und von breiiger Konsistenz ist.

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