🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Nicaraguanische Nacatamales Klassisch
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 16/16 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Maismehl | 1 kg |
🔗 Mais Mehl
BLS
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3.300 |
| Schweineschmalz | 500 g |
🔗 Schweineschmalz
Swiss
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4.500 |
| Milch | 250 ml |
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155 |
| Schweineschulter | 1 kg |
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2.153 |
| Langkornreis | 200 g |
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262 |
| Kartoffel | 500 g |
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415 |
| Tomate | 4 Stück (≈400g) |
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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68 |
| Zwiebel | 3 Stück (≈300g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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117 |
| Knoblauch | 4 Zehe (≈12g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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12 |
| Paprikaschote | 2 Stück (≈200g) |
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66 |
| Minze | 1 Bund (≈30g) |
🔗 Grüne Minze (Spearmint), frisch
CNF_Canada
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13 |
| Olive | 100 g |
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132 |
| Rosinen | 50 g |
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144 |
| Chilischote | 2 Stück (≈20g) |
🔗 Chilischote, rot
BEDCA_ES
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7 |
| Zitronensaft | 50 ml |
🔗 Zitronensaft
BLS
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15 |
| Salz | nach Bedarf |
🔗 Meersalz
BLS
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| Gesamt (10 Portionen) |
11.359 kcal
≈ 1.136 kcal / Portion
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Milch
155 kcal
Menge
250 ml
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Schweineschulter
2.153 kcal
Menge
1 kg
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Langkornreis
262 kcal
Menge
200 g
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Tomate
68 kcal
Menge
4 Stück
(≈400g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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Paprikaschote
66 kcal
Menge
2 Stück
(≈200g)
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Minze
13 kcal
Menge
1 Bund
(≈30g)
🔗 Grüne Minze (Spearmint), frisch
CNF_Canada
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Gesamt (10 Portionen)
11.359 kcal
≈ 1.136 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (10 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 4.739 kJ | 47.395 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.136 kcal | 11.359 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 247 g | 2.475 g |
| Protein (Nx6,25) | 35,1 g | 351 g |
| Fett | 69,6 g | 696 g |
| Rohasche | 2,5 g | 24,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 87,2 g | 872 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 12,9 g | 129 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,51 g | 5,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 49,8 µg | 498 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 29,3 µg | 293 µg |
| Retinol | 10,3 µg | 103 µg |
| Beta‑Carotin | 233 µg | 2.331 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 10,5 µg | 105 µg |
| Vitamin D | 2,6 µg | 25,5 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,7 mg | 26,9 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,6 mg | 16,1 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,002 mg | 0,02 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,004 mg | 0,04 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,000 mg | 0,001 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,006 mg | 0,06 mg |
| Vitamin K | 1,8 µg | 17,5 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1,5 µg | 14,8 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,27 µg | 2,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,52 mg | 5,2 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,18 mg | 1,8 mg |
| Niacin-Äquivalent | 3,8 mg | 38,4 mg |
| Niacin | 2,4 mg | 23,5 mg |
| Pantothensäure | 0,99 mg | 9,9 mg |
| Vitamin B6 | 168 µg | 1.684 µg |
| Biotin | 8,7 µg | 87,3 µg |
| Folat-Äquivalent | 29,9 µg | 299 µg |
| Folat | 21,0 µg | 210 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,69 µg | 6,9 µg |
| Vitamin C | 43,8 mg | 438 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,45 g | 4,5 g |
| Natrium | 184 mg | 1.844 mg |
| Chlorid | 68,7 mg | 687 mg |
| Kalium | 449 mg | 4.488 mg |
| Calcium | 97,1 mg | 971 mg |
| Magnesium | 96,7 mg | 967 mg |
| Phosphor | 313 mg | 3.131 mg |
| Schwefel | 1,7 mg | 17,0 mg |
| Eisen | 3,1 mg | 31,1 mg |
| Zink | 1,2 mg | 11,8 mg |
| Iodid | 8,1 µg | 80,6 µg |
| Kupfer | 183 µg | 1.835 µg |
| Mangan | 255 µg | 2.550 µg |
| Fluorid | 56,0 µg | 560 µg |
| Chrom | 1,1 µg | 11,0 µg |
| Molybdän | 4,4 µg | 44,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,26 g | 2,6 g |
| Äpfelsäure | 0,09 g | 0,85 g |
| Weinsäure | 0,12 g | 1,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,04 g | 0,45 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,04 g | 0,45 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 3,7 g | 37,4 g |
| Glucose | 1,8 g | 18,0 g |
| Fructose | 1,9 g | 19,3 g |
| Disaccharide, gesamt | 2,3 g | 22,6 g |
| Saccharose | 1,3 g | 12,9 g |
| Maltose | 0,007 g | 0,07 g |
| Lactose | 0,97 g | 9,7 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 9,5 g | 94,6 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 70,0 g | 700 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,29 g | 2,9 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 10,7 g | 107 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 8,4 g | 83,7 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 2,3 g | 22,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 20,4 g | 204 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,04 g | 0,35 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,02 g | 0,20 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,01 g | 0,10 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,03 g | 0,25 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,03 g | 0,30 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,09 g | 0,93 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,01 g | 0,10 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,74 g | 7,4 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,007 g | 0,07 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,19 g | 1,9 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,02 g | 0,20 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,002 g | 0,02 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,001 g | 0,01 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 23,9 g | 239 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,01 g | 0,10 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,03 g | 0,35 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 2,0 g | 19,5 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,007 g | 0,07 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 7,7 g | 76,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,05 g | 0,54 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,56 g | 5,6 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,5 g | 15,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 6,2 g | 62,2 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,03 g | 0,33 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 46,0 mg | 460 mg |
| Stickstoff, gesamt | 1,7 g | 17,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 4,2 g | 42,3 g |
| Alanin | 0,78 g | 7,8 g |
| Arginin | 0,50 g | 5,0 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,90 g | 9,0 g |
| Cystein | 0,21 g | 2,1 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,2 g | 21,7 g |
| Glycin | 0,43 g | 4,3 g |
| Histidin | 0,29 g | 2,9 g |
| Isoleucin | 0,45 g | 4,5 g |
| Leucin | 1,2 g | 12,3 g |
| Lysin | 0,44 g | 4,4 g |
| Methionin | 0,20 g | 2,0 g |
| Phenylalanin | 0,50 g | 5,0 g |
| Prolin | 1,1 g | 10,7 g |
| Serin | 0,62 g | 6,2 g |
| Threonin | 0,44 g | 4,4 g |
| Tryptophan | 0,10 g | 0,99 g |
| Tyrosin | 0,45 g | 4,5 g |
| Valin | 0,57 g | 5,7 g |
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