🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Nagoya Miso-Katsu Klassisch
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/14 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schweineschnitzel | 4 Stück (≈400g) |
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848 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pfeffer | 1 Prise (≈0g) |
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1 |
| Mehl | 50 g |
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175 |
| Ei | 2 Stück (≈110g) |
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158 |
| Panko | 100 g |
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363 |
| Pflanzenöl | 500 ml |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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4.500 |
| Hatcho Miso | 3 EL (≈45g) |
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78 |
| Zucker | 2 EL (≈30g) |
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120 |
| Mirin | 2 EL (≈30g) |
🔗 Hon-Mirin (Echter Mirin)
STFCJ_JP
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72 |
| Sake | 2 EL (≈30g) |
🔗 Sake (Futsu-shu), Standard
STFCJ_JP
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32 |
| Dashi | 100 ml |
🔗 Katsuo-Kombu-Dashi (Arabushi)
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2 |
| Weißkohl | 0.25 Stück (≈25g) |
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7 |
| Sesam | 1 TL (≈5g) |
🔗 Sesam
BLS
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28 |
| Gesamt (4 Portionen) |
6.384 kcal
≈ 1.596 kcal / Portion
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Schweineschnitzel
848 kcal
Menge
4 Stück
(≈400g)
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Panko
363 kcal
Menge
100 g
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Zucker
120 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
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Gesamt (4 Portionen)
6.384 kcal
≈ 1.596 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 6.600 kJ | 26.401 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.596 kcal | 6.385 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 127 g | 508 g |
| Protein (Nx6,25) | 29,6 g | 118 g |
| Fett | 140 g | 562 g |
| Rohasche | 1,9 g | 7,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 47,3 g | 189 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,8 g | 15,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,006 g | 0,03 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 97,5 µg | 390 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 82,9 µg | 332 µg |
| Retinol | 69,6 µg | 278 µg |
| Beta‑Carotin | 166 µg | 662 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,84 µg | 3,4 µg |
| Vitamin D | 1,4 µg | 5,5 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,63 µg | 2,5 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 28,0 mg | 112 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 25,4 mg | 102 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,12 mg | 0,46 mg |
| Gamma-Tocopherol | 46,2 mg | 185 mg |
| Delta-Tocopherol | 1,6 mg | 6,2 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,07 mg |
| Vitamin K | 160 µg | 641 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 158 µg | 633 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 1,9 µg | 7,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,08 mg | 0,31 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,15 mg | 0,61 mg |
| Niacin-Äquivalent | 2,0 mg | 7,8 mg |
| Niacin | 0,42 mg | 1,7 mg |
| Pantothensäure | 0,34 mg | 1,4 mg |
| Vitamin B6 | 59,8 µg | 239 µg |
| Biotin | 4,7 µg | 18,6 µg |
| Folat-Äquivalent | 35,0 µg | 140 µg |
| Folat | 35,0 µg | 140 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,2 µg | 4,7 µg |
| Vitamin C | 1,7 mg | 6,6 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,4 g | 5,6 g |
| Natrium | 557 mg | 2.229 mg |
| Chlorid | 102 mg | 407 mg |
| Kalium | 176 mg | 703 mg |
| Calcium | 75,0 mg | 300 mg |
| Magnesium | 71,4 mg | 286 mg |
| Phosphor | 110 mg | 441 mg |
| Schwefel | 15,9 mg | 63,4 mg |
| Eisen | 1,7 mg | 7,0 mg |
| Zink | 0,81 mg | 3,2 mg |
| Iodid | 18,0 µg | 71,8 µg |
| Kupfer | 57,4 µg | 230 µg |
| Mangan | 124 µg | 494 µg |
| Fluorid | 2,0 µg | 7,9 µg |
| Chrom | 0,38 µg | 1,5 µg |
| Molybdän | 0,29 µg | 1,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,003 g | 0,01 g |
| Äpfelsäure | 0,003 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,008 g | 0,03 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,008 g | 0,03 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,0 g | 4,1 g |
| Glucose | 0,23 g | 0,93 g |
| Fructose | 0,79 g | 3,1 g |
| Galactose | 0,008 g | 0,03 g |
| Disaccharide, gesamt | 7,6 g | 30,4 g |
| Saccharose | 7,5 g | 30,1 g |
| Maltose | 0,06 g | 0,24 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 14,4 g | 57,6 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 8,8 g | 35,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,16 g | 0,62 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,79 g | 3,2 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,48 g | 1,9 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,53 g | 2,1 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,25 g | 1,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,20 g | 0,81 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 10,0 g | 40,0 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,07 g | 0,28 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 6,2 g | 24,7 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,08 g | 0,33 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,4 g | 9,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,73 g | 2,9 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,42 g | 1,7 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,15 g | 0,60 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 73,4 g | 293 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,30 g | 1,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,05 g | 0,19 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 71,1 g | 284 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 1,6 g | 6,3 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,34 g | 1,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 35,5 g | 142 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 10,8 g | 43,0 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 10,7 g | 42,9 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 24,7 g | 98,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 24,7 g | 98,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäuren, sonstige | 3,9 g | 15,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 102 mg | 406 mg |
| Stickstoff, gesamt | 1,1 g | 4,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 2,6 g | 10,5 g |
| Alanin | 0,33 g | 1,3 g |
| Arginin | 0,39 g | 1,6 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,58 g | 2,3 g |
| Cystein | 0,12 g | 0,50 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,2 g | 4,9 g |
| Glycin | 0,25 g | 1,0 g |
| Histidin | 0,15 g | 0,60 g |
| Isoleucin | 0,33 g | 1,3 g |
| Leucin | 0,52 g | 2,1 g |
| Lysin | 0,33 g | 1,3 g |
| Methionin | 0,17 g | 0,67 g |
| Phenylalanin | 0,35 g | 1,4 g |
| Prolin | 0,41 g | 1,6 g |
| Serin | 0,42 g | 1,7 g |
| Threonin | 0,28 g | 1,1 g |
| Tryptophan | 0,09 g | 0,37 g |
| Tyrosin | 0,23 g | 0,93 g |
| Valin | 0,40 g | 1,6 g |
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