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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Mul Naengmyeon - Koreanische kalte Buchweizennudeln in Eisbrühe

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/16 vollständig (81%)

Rinderbrust 993 kcal
Menge
300 g
🔗 Rinderbrust, ganz, mager und fett, auf 3 mm Fettauflage beschnitten, geschmort CNF_Canada

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Zwiebel –
Menge
1/2
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 15 kcal
Menge
5 Stück (≈15g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Ingwer 33 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Wasser 0 kcal
Menge
1 l
🔗 Trinkwasser BLS

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Dongchimi-Brühe –
Menge
500 ml
⚠ nicht verknüpft

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Sojasauce 20 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

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Zucker 60 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Reisessig 14 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Reisessig STFCJ_JP

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Naengmyeon-Nudeln –
Menge
300 g
⚠ nicht verknüpft

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Gurke –
Menge
1/2
🔗 Gurke roh BLS

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Koreanische Birne –
Menge
1/2
⚠ nicht verknüpft

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Ei 79 kcal
Menge
1 Stück (≈55g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Rettich 11 kcal
Menge
50 g
🔗 Rettich roh BLS

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Senf –
Menge
–
🔗 Senf mittelscharf BLS

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Essig –
Menge
–
🔗 Branntweinessig BLS

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Gesamt (2 Portionen) 1.225 kcal ≈ 613 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.562 kJ 5.125 kJ
Energie (Kilokalorien) 612 kcal 1.224 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 693 g 1.386 g
Protein (Nx6,25) 44,9 g 89,8 g
Fett 40,1 g 80,3 g
Alkohol (Ethanol) 0,15 g 0,31 g
Rohasche 2,6 g 5,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 12,2 g 24,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,9 g 7,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,19 g 0,38 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 77,4 µg 155 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 73,5 µg 147 µg
Retinol 69,6 µg 139 µg
Beta‑Carotin 67,4 µg 135 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1,5 µg 3,1 µg
Vitamin D 0,78 µg 1,6 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,63 µg 1,3 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,45 mg 0,89 mg
Alpha‑Tocopherol 0,45 mg 0,89 mg
Beta-Tocopherol 0,008 mg 0,02 mg
Gamma-Tocopherol 0,12 mg 0,24 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,003 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,03 mg
Vitamin K 2,6 µg 5,1 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,52 µg 1,0 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,9 µg 3,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,17 mg 0,34 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,26 mg 0,53 mg
Niacin-Äquivalent 1,6 mg 3,1 mg
Niacin 0,49 mg 0,97 mg
Pantothensäure 0,45 mg 0,90 mg
Vitamin B6 90,2 µg 180 µg
Biotin 7,1 µg 14,1 µg
Folat-Äquivalent 41,9 µg 83,8 µg
Folat 36,0 µg 72,0 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 4,2 µg 8,4 µg
Vitamin C 9,0 mg 18,0 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,9 g 3,8 g
Natrium 754 mg 1.509 mg
Chlorid 1.263 mg 2.526 mg
Kalium 329 mg 657 mg
Calcium 67,6 mg 135 mg
Magnesium 61,5 mg 123 mg
Phosphor 111 mg 222 mg
Eisen 1,0 mg 2,1 mg
Zink 0,65 mg 1,3 mg
Iodid 17,3 µg 34,5 µg
Kupfer 41,5 µg 83,0 µg
Mangan 135 µg 269 µg
Fluorid 5,0 µg 10,0 µg
Chrom 1,8 µg 3,6 µg
Molybdän 5,3 µg 10,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,02 g 0,05 g
Zitronensäure 0,04 g 0,08 g
Milchsäure 0,05 g 0,11 g
Äpfelsäure 0,07 g 0,15 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,04 g 0,08 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,04 g 0,08 g
Xylit 0,003 g 0,006 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,84 g 1,7 g
Glucose 0,61 g 1,2 g
Fructose 0,23 g 0,47 g
Disaccharide, gesamt 8,1 g 16,3 g
Saccharose 8,1 g 16,3 g
Maltose 0,004 g 0,008 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 10,6 g 21,2 g
Oligosaccharide, verfügbar 0,01 g 0,02 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 1,4 g 2,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 1,8 g 3,6 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,78 g 1,6 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,29 g 0,57 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,19 g 0,37 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,83 g 1,7 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,010 g 0,02 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,003 g 0,006 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,57 g 1,1 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,007 g 0,01 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,18 g 0,35 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,003 g 0,006 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,002 g 0,003 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 1,5 g 2,9 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,003 g 0,006 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,06 g 0,13 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,05 g 0,09 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,94 g 1,9 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,006 g 0,01 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,51 g 1,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,06 g 0,11 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,03 g 0,07 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,003 g 0,006 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,003 g 0,006 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,02 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,41 g 0,82 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,43 g 0,86 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,003 g 0,006 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,004 g 0,009 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,003 g 0,006 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,04 g 0,08 g
Fettsäuren, sonstige 0,06 g 0,12 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 99,0 mg 198 mg
Stickstoff, gesamt 0,89 g 1,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,2 g 4,4 g
Alanin 0,30 g 0,61 g
Arginin 0,30 g 0,61 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,51 g 1,0 g
Cystein 0,09 g 0,18 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,82 g 1,6 g
Glycin 0,19 g 0,39 g
Histidin 0,12 g 0,23 g
Isoleucin 0,29 g 0,58 g
Leucin 0,42 g 0,83 g
Lysin 0,32 g 0,65 g
Methionin 0,14 g 0,27 g
Phenylalanin 0,27 g 0,54 g
Prolin 0,29 g 0,58 g
Serin 0,35 g 0,69 g
Threonin 0,23 g 0,47 g
Tryptophan 0,06 g 0,13 g
Tyrosin 0,17 g 0,35 g
Valin 0,34 g 0,68 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 13 von 16 Zutaten (81%) haben vollständige Nährwertdaten. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.