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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Mürztaler Schmalzkoch klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/7 vollständig (86%)

Holzhackergrieß –
Menge
200 g
⚠ nicht verknüpft

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Milch 620 kcal
Menge
1 l
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Butterschmalz 718 kcal
Menge
80 g
🔗 Butterschmalz BLS

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Rosinen 144 kcal
Menge
50 g
🔗 Rosine/Sultanine (Weinbeere getrocknet) BLS

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Zucker 240 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Zimt 16 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zimt Swiss

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.738 kcal ≈ 435 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.809 kJ 7.237 kJ
Energie (Kilokalorien) 434 kcal 1.737 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 221 g 885 g
Protein (Nx6,25) 9,3 g 37,2 g
Fett 28,8 g 115 g
Rohasche 1,7 g 7,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 33,5 g 134 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,98 g 3,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,66 g 2,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 240 µg 959 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 234 µg 934 µg
Retinol 228 µg 910 µg
Beta‑Carotin 73,9 µg 296 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 5,1 µg 20,4 µg
Vitamin D 0,24 µg 0,96 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,24 µg 0,96 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,67 mg 2,7 mg
Alpha‑Tocopherol 0,67 mg 2,7 mg
Beta-Tocopherol 0,005 mg 0,02 mg
Gamma-Tocopherol 0,01 mg 0,04 mg
Delta-Tocopherol 0,000 mg 0,001 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,13 mg
Vitamin K 9,7 µg 38,8 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 3,4 µg 13,4 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 6,3 µg 25,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,18 mg 0,71 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,35 mg 1,4 mg
Niacin-Äquivalent 3,3 mg 13,1 mg
Niacin 1,2 mg 5,0 mg
Pantothensäure 0,98 mg 3,9 mg
Vitamin B6 123 µg 490 µg
Biotin 10,8 µg 43,4 µg
Folat-Äquivalent 15,3 µg 61,0 µg
Folat 15,3 µg 61,0 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,93 µg 3,7 µg
Vitamin C 2,5 mg 10,1 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,31 g 1,2 g
Natrium 119 mg 475 mg
Chlorid 292 mg 1.166 mg
Kalium 488 mg 1.952 mg
Calcium 315 mg 1.259 mg
Magnesium 32,7 mg 131 mg
Phosphor 247 mg 986 mg
Schwefel 6,1 mg 24,3 mg
Eisen 0,84 mg 3,4 mg
Zink 0,91 mg 3,6 mg
Iodid 37,2 µg 149 µg
Kupfer 62,5 µg 250 µg
Mangan 57,1 µg 228 µg
Fluorid 64,5 µg 258 µg
Chrom 2,6 µg 10,3 µg
Molybdän 9,2 µg 36,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,17 g 0,67 g
Milchsäure 0,01 g 0,05 g
Äpfelsäure 0,18 g 0,73 g
Weinsäure 0,30 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,11 g 0,45 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,11 g 0,45 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 7,5 g 30,2 g
Glucose 3,5 g 14,1 g
Fructose 4,0 g 16,1 g
Disaccharide, gesamt 25,2 g 101 g
Saccharose 15,4 g 61,6 g
Maltose 0,02 g 0,06 g
Lactose 9,7 g 38,9 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 33,4 g 134 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,008 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,68 g 2,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,48 g 1,9 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,20 g 0,80 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 18,1 g 72,4 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 1,1 g 4,5 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,71 g 2,8 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,38 g 1,5 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,85 g 3,4 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,99 g 4,0 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 3,0 g 12,1 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,31 g 1,3 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 7,7 g 30,9 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,18 g 0,71 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,7 g 10,9 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 7,0 g 28,1 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,40 g 1,6 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,48 g 1,9 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 6,1 g 24,3 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,05 g 0,18 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,70 g 2,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,16 g 0,64 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,16 g 0,64 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,53 g 2,1 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,50 g 2,0 g
Fettsäuren, sonstige 0,03 g 0,10 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 87,6 mg 350 mg
Stickstoff, gesamt 1,5 g 5,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,8 g 15,2 g
Alanin 0,29 g 1,1 g
Arginin 0,31 g 1,3 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,64 g 2,5 g
Cystein 0,001 g 0,005 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,8 g 7,3 g
Glycin 0,16 g 0,63 g
Histidin 0,23 g 0,93 g
Isoleucin 0,43 g 1,7 g
Leucin 0,79 g 3,2 g
Lysin 0,74 g 3,0 g
Methionin 0,20 g 0,81 g
Phenylalanin 0,41 g 1,6 g
Prolin 0,82 g 3,3 g
Serin 0,46 g 1,8 g
Threonin 0,36 g 1,4 g
Tryptophan 0,13 g 0,51 g
Tyrosin 0,40 g 1,6 g
Valin 0,51 g 2,1 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 7 Zutaten (86%) haben vollständige Nährwertdaten. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.