🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Mực Rang Muối – Knuspriger vietnamesischer Tintenfisch mit Salzkruste
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/12 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Tintenfisch | 500 g |
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435 |
| Ei | 2 Stück (≈110g) |
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158 |
| Speisestärke | 100 g |
🔗 Mais Stärke
BLS
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348 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pfeffer | 1 TL (≈5g) |
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15 |
| Zucker | 1 Prise (≈0g) |
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1 |
| Knoblauch | 3 Stück (≈9g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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9 |
| Chilischote | 2 Stück (≈20g) |
🔗 Chilischote, rot
BEDCA_ES
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7 |
| Frühlingszwiebel | 2 Stück (≈30g) |
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10 |
| Ingwer | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
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33 |
| Pflanzenöl | 500 ml |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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4.500 |
| Limette | nach Bedarf Stück |
🔗 Limette roh
BLS
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
5.516 kcal
≈ 1.379 kcal / Portion
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Tintenfisch
435 kcal
Menge
500 g
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Keine Ergebnisse
Zucker
1 kcal
Menge
1 Prise
(≈0g)
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Keine Ergebnisse
Frühlingszwiebel
10 kcal
Menge
2 Stück
(≈30g)
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Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
5.516 kcal
≈ 1.379 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 5.701 kJ | 22.803 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.379 kcal | 5.516 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 156 g | 625 g |
| Protein (Nx6,25) | 28,6 g | 114 g |
| Fett | 130 g | 518 g |
| Rohasche | 3,0 g | 12,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 23,9 g | 95,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 2,1 g | 8,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,02 g | 0,09 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 104 µg | 414 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 87,8 µg | 351 µg |
| Retinol | 73,3 µg | 293 µg |
| Beta‑Carotin | 190 µg | 762 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,50 µg | 2,0 µg |
| Vitamin D | 0,63 µg | 2,5 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,63 µg | 2,5 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 29,0 mg | 116 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 29,0 mg | 116 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,11 mg | 0,45 mg |
| Gamma-Tocopherol | 47,4 mg | 190 mg |
| Delta-Tocopherol | 2,1 mg | 8,6 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,07 mg | 0,29 mg |
| Vitamin K | 157 µg | 629 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 155 µg | 621 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 1,9 µg | 7,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,13 mg | 0,52 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,21 mg | 0,83 mg |
| Niacin-Äquivalent | 9,0 mg | 35,8 mg |
| Niacin | 3,8 mg | 15,2 mg |
| Pantothensäure | 0,55 mg | 2,2 mg |
| Vitamin B6 | 529 µg | 2.114 µg |
| Biotin | 19,8 µg | 79,1 µg |
| Folat-Äquivalent | 41,5 µg | 166 µg |
| Folat | 38,6 µg | 154 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 3,7 µg | 14,7 µg |
| Vitamin C | 13,4 mg | 53,8 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,6 g | 10,4 g |
| Natrium | 1.038 mg | 4.150 mg |
| Chlorid | 1.508 mg | 6.033 mg |
| Kalium | 531 mg | 2.122 mg |
| Calcium | 81,0 mg | 324 mg |
| Magnesium | 42,4 mg | 170 mg |
| Phosphor | 280 mg | 1.120 mg |
| Schwefel | 1,8 mg | 7,4 mg |
| Eisen | 5,7 mg | 23,0 mg |
| Zink | 2,8 mg | 11,2 mg |
| Iodid | 49,7 µg | 199 µg |
| Kupfer | 1.236 µg | 4.944 µg |
| Mangan | 463 µg | 1.852 µg |
| Fluorid | 203 µg | 813 µg |
| Chrom | 1,3 µg | 5,1 µg |
| Molybdän | 0,99 µg | 4,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,006 g | 0,03 g |
| Äpfelsäure | 0,02 g | 0,07 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,48 g | 1,9 g |
| Glucose | 0,33 g | 1,3 g |
| Fructose | 0,16 g | 0,62 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,19 g | 0,76 g |
| Saccharose | 0,19 g | 0,76 g |
| Maltose | 0,001 g | 0,005 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 0,92 g | 3,7 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 22,6 g | 90,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,54 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,52 g | 2,1 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,52 g | 2,1 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,15 g | 0,61 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 10,2 g | 40,8 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,12 g | 0,49 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 6,3 g | 25,0 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,08 g | 0,32 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,4 g | 9,8 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,73 g | 2,9 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,41 g | 1,7 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,15 g | 0,60 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 73,2 g | 293 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,30 g | 1,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,05 g | 0,19 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 70,7 g | 283 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 1,6 g | 6,3 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,34 g | 1,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 35,1 g | 140 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 11,1 g | 44,4 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 10,6 g | 42,5 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,11 g | 0,45 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,37 g | 1,5 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 24,0 g | 95,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 23,9 g | 95,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,13 g | 0,50 g |
| Fettsäuren, sonstige | 3,9 g | 15,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 532 mg | 2.126 mg |
| Stickstoff, gesamt | 4,5 g | 18,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 10,5 g | 41,8 g |
| Alanin | 1,4 g | 5,4 g |
| Arginin | 1,6 g | 6,6 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,4 g | 9,4 g |
| Cystein | 0,38 g | 1,5 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 5,1 g | 20,5 g |
| Glycin | 1,5 g | 5,9 g |
| Histidin | 0,54 g | 2,1 g |
| Isoleucin | 1,2 g | 4,8 g |
| Leucin | 2,2 g | 8,8 g |
| Lysin | 2,0 g | 8,1 g |
| Methionin | 0,69 g | 2,8 g |
| Phenylalanin | 1,2 g | 4,7 g |
| Prolin | 1,8 g | 7,0 g |
| Serin | 1,3 g | 5,3 g |
| Threonin | 1,1 g | 4,4 g |
| Tryptophan | 0,31 g | 1,2 g |
| Tyrosin | 0,92 g | 3,7 g |
| Valin | 1,2 g | 4,9 g |
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