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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Mrouzia – Marokkanische Lamm-Tajine mit Honig und Mandeln

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/14 vollständig (79%)

Lammfleisch 2.580 kcal
Menge
1.5 kg
🔗 Lamm Bug/Schulter, gekocht BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 9 kcal
Menge
3 Stück (≈9g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Honig 137 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Honig BLS

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Rosinen, eingeweicht –
Menge
100 g
⚠ nicht verknüpft

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Mandel 624 kcal
Menge
100 g
🔗 Mandel Swiss

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Ras el-Hanout –
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft

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Ingwerpulver 14 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Ingwer, gemahlen CoFID_UK

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Kurkuma 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Safranfäden 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Safran CoFID_UK

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Zimt 317 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zimt Swiss

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Smen –
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft

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Olivenöl 539 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Olivenöl BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Gesamt (4 Portionen) 4.314 kcal ≈ 1.079 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 4.514 kJ 18.057 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.079 kcal 4.314 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 289 g 1.156 g
Protein (Nx6,25) 120 g 481 g
Fett 51,1 g 204 g
Rohasche 4,2 g 16,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 28,9 g 115 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 10,8 g 43,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,005 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 231 µg 923 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 222 µg 889 µg
Retinol 214 µg 857 µg
Beta‑Carotin 76,2 µg 305 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 63,3 µg 253 µg
Vitamin D 1,1 µg 4,5 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,1 µg 4,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 10,5 mg 42,1 mg
Alpha‑Tocopherol 4,1 mg 16,3 mg
Beta-Tocopherol 0,04 mg 0,16 mg
Gamma-Tocopherol 0,24 mg 0,97 mg
Delta-Tocopherol 0,008 mg 0,03 mg
Alpha-Tocotrienol 0,005 mg 0,02 mg
Vitamin K 8,7 µg 34,8 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 8,7 µg 34,8 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,03 µg 0,12 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,38 mg 1,5 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 1,0 mg 4,1 mg
Niacin-Äquivalent 38,0 mg 152 mg
Niacin 17,2 mg 68,9 mg
Pantothensäure 1,9 mg 7,6 mg
Vitamin B6 396 µg 1.584 µg
Biotin 4,2 µg 16,8 µg
Folat-Äquivalent 71,8 µg 287 µg
Folat 43,1 µg 172 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 9,9 µg 39,8 µg
Vitamin C 2,9 mg 11,5 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,66 g 2,7 g
Natrium 263 mg 1.050 mg
Chlorid 92,2 mg 369 mg
Kalium 1.293 mg 5.171 mg
Calcium 461 mg 1.842 mg
Magnesium 177 mg 709 mg
Phosphor 1.039 mg 4.157 mg
Eisen 20,4 mg 81,4 mg
Zink 29,9 mg 119 mg
Iodid 0,13 µg 0,53 µg
Kupfer 621 µg 2.485 µg
Mangan 175 µg 700 µg
Fluorid 1,0 µg 4,1 µg
Chrom 48,3 µg 193 µg
Molybdän 0,25 µg 0,99 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,001 g 0,005 g
Äpfelsäure 0,004 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 7,7 g 30,8 g
Glucose 3,4 g 13,5 g
Fructose 4,3 g 17,3 g
Disaccharide, gesamt 0,32 g 1,3 g
Saccharose 0,03 g 0,11 g
Maltose 0,29 g 1,2 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 26,2 g 105 g
Oligosaccharide, verfügbar 0,37 g 1,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,32 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,54 g 2,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,09 g 0,37 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 10,7 g 42,8 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,08 g 0,30 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,60 g 2,4 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 5,5 g 21,9 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 3,0 g 12,2 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 19,7 g 78,9 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,50 g 2,0 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 10,7 g 42,6 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 4,4 g 17,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,11 g 0,42 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,11 g 0,42 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,0 g 4,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 4,1 g 16,2 g
Fettsäuren, sonstige 10,8 g 43,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 364 mg 1.455 mg
Stickstoff, gesamt 18,0 g 71,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 47,1 g 188 g
Alanin 6,8 g 27,0 g
Arginin 6,6 g 26,6 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 9,8 g 39,4 g
Cystein 1,4 g 5,4 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 16,3 g 65,1 g
Glycin 5,4 g 21,8 g
Histidin 3,5 g 14,1 g
Isoleucin 5,4 g 21,6 g
Leucin 8,7 g 34,8 g
Lysin 9,9 g 39,6 g
Methionin 2,9 g 11,6 g
Phenylalanin 4,5 g 18,2 g
Prolin 4,7 g 18,8 g
Serin 4,2 g 16,7 g
Threonin 4,8 g 19,1 g
Tryptophan 1,3 g 5,3 g
Tyrosin 3,8 g 15,0 g
Valin 6,1 g 24,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 14 Zutaten (79%) haben vollständige Nährwertdaten. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.