🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Morcón - Philippinische gefüllte Rinderroulade
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/15 vollständig (60%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rindfleisch | 1 kg |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.670 |
| Sojasauce | 3 EL (≈45g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
30 |
| Zitronensaft oder Calamansi-Saft | 2 EL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Pfeffer | 1 TL (≈5g) |
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15 |
| Hartgekochte Eier, geschält | 4 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Chorizo oder würzige Dauerwurst, in Streifen geschnitten | 2 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Kochschinken, in Streifen | 100 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Karotte | 1 Stück (≈80g) |
🔗 Karotte, roh
Swiss
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34 |
| Gewürzgurken, längs halbiert oder geviertelt | 3 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Cheddar-Käse, in Stifte geschnitten | 50 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Tomatensauce | 500 ml |
🔗 Tomatensauce mit Zwiebeln, verpackt
CIQUAL_FR
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394 |
| Rinderbrühe | 250 ml |
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30 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Knoblauch | 4 Stück (≈12g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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12 |
| Lorbeerblatt | 2 Stück (≈0g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
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1 |
| Gesamt (6 Portionen) |
2.225 kcal
≈ 371 kcal / Portion
|
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Zitronensaft oder Calamansi-Saft
–
Menge
2 EL
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Hartgekochte Eier, geschält
–
Menge
4 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Chorizo oder würzige Dauerwurst, in Streifen geschnitten
–
Menge
2 Stück
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Kochschinken, in Streifen
–
Menge
100 g
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Gewürzgurken, längs halbiert oder geviertelt
–
Menge
3 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Cheddar-Käse, in Stifte geschnitten
–
Menge
50 g
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Tomatensauce
394 kcal
Menge
500 ml
🔗 Tomatensauce mit Zwiebeln, verpackt
CIQUAL_FR
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Rinderbrühe
30 kcal
Menge
250 ml
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Gesamt (6 Portionen)
2.225 kcal
≈ 371 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.555 kJ | 9.332 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 371 kcal | 2.224 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 253 g | 1.516 g |
| Protein (Nx6,25) | 46,8 g | 281 g |
| Fett | 15,2 g | 91,4 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,08 g | 0,46 g |
| Rohasche | 3,6 g | 21,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 9,7 g | 58,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,5 g | 21,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,07 g | 0,42 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 203 µg | 1.216 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 105 µg | 633 µg |
| Retinol | 6,7 µg | 40,0 µg |
| Beta‑Carotin | 1.005 µg | 6.031 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 1.110 µg | 6.658 µg |
| Vitamin D | 0,70 µg | 4,2 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,70 µg | 4,2 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,1 mg | 12,6 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,85 mg | 5,1 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,000 mg | 0,002 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,08 mg | 0,50 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,001 mg | 0,003 mg |
| Vitamin K | 19,0 µg | 114 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 19,0 µg | 114 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,000 µg | 0,002 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,14 mg | 0,86 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,49 mg | 3,0 mg |
| Niacin-Äquivalent | 19,4 mg | 116 mg |
| Niacin | 10,4 mg | 62,6 mg |
| Pantothensäure | 1,7 mg | 10,2 mg |
| Vitamin B6 | 374 µg | 2.247 µg |
| Biotin | 1,0 µg | 6,2 µg |
| Folat-Äquivalent | 21,0 µg | 126 µg |
| Folat | 8,1 µg | 48,9 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,4 µg | 14,1 µg |
| Vitamin C | 8,9 mg | 53,5 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,3 g | 7,7 g |
| Natrium | 511 mg | 3.068 mg |
| Chlorid | 608 mg | 3.647 mg |
| Kalium | 760 mg | 4.559 mg |
| Calcium | 49,7 mg | 298 mg |
| Magnesium | 71,1 mg | 427 mg |
| Phosphor | 388 mg | 2.327 mg |
| Schwefel | 1,0 mg | 6,2 mg |
| Eisen | 5,2 mg | 31,4 mg |
| Zink | 11,5 mg | 69,2 mg |
| Iodid | 4,6 µg | 27,9 µg |
| Kupfer | 173 µg | 1.039 µg |
| Mangan | 121 µg | 728 µg |
| Fluorid | 43,8 µg | 263 µg |
| Chrom | 9,7 µg | 58,0 µg |
| Molybdän | 2,4 µg | 14,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,01 g | 0,07 g |
| Zitronensäure | 0,01 g | 0,06 g |
| Milchsäure | 0,03 g | 0,16 g |
| Äpfelsäure | 0,02 g | 0,12 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,003 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,002 g | 0,009 g |
| Xylit | 0,002 g | 0,009 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,17 g | 1,0 g |
| Glucose | 0,12 g | 0,73 g |
| Fructose | 0,05 g | 0,29 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,31 g | 1,9 g |
| Saccharose | 0,31 g | 1,9 g |
| Maltose | 0,001 g | 0,006 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 6,6 g | 39,7 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,49 g | 3,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,48 g | 2,9 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,38 g | 2,3 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,21 g | 1,3 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,09 g | 0,51 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 5,1 g | 30,5 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,10 g | 0,60 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,10 g | 0,60 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,32 g | 1,9 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,9 g | 17,1 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,12 g | 0,70 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,6 g | 9,4 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,003 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 5,2 g | 31,3 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,47 g | 2,8 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 4,5 g | 27,2 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,20 g | 1,2 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,68 g | 4,1 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,15 g | 0,91 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,15 g | 0,92 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,50 g | 3,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,43 g | 2,6 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,001 g | 0,005 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,08 g | 0,50 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,001 g | 0,006 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 124 mg | 746 mg |
| Stickstoff, gesamt | 7,1 g | 42,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 21,3 g | 128 g |
| Alanin | 3,3 g | 19,9 g |
| Arginin | 3,0 g | 18,1 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 4,7 g | 28,1 g |
| Cystein | 0,57 g | 3,4 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 8,3 g | 49,6 g |
| Glycin | 3,1 g | 18,4 g |
| Histidin | 1,7 g | 10,0 g |
| Isoleucin | 2,5 g | 15,0 g |
| Leucin | 4,1 g | 24,4 g |
| Lysin | 4,2 g | 25,2 g |
| Methionin | 1,2 g | 7,4 g |
| Phenylalanin | 2,1 g | 12,3 g |
| Prolin | 2,4 g | 14,6 g |
| Serin | 2,1 g | 12,7 g |
| Threonin | 2,3 g | 13,6 g |
| Tryptophan | 0,53 g | 3,2 g |
| Tyrosin | 1,7 g | 9,9 g |
| Valin | 2,7 g | 16,4 g |
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