🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Morcón - Philippinische gefüllte Rinderroulade
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/15 vollständig (80%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rindfleisch | 1 kg |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.670 |
| Sojasauce | 3 EL (≈45g) |
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30 |
| Zitronensaft | 2 EL (≈30g) |
🔗 Zitronensaft
BLS
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9 |
| Pfeffer | 1 TL (≈5g) |
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15 |
| Hartgekochte Eier, geschält | 4 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Chorizo | 2 Stück (≈200g) |
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595 |
| Kochschinken, in Streifen | 100 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Karotte | 1 Stück (≈80g) |
🔗 Karotte, roh
Swiss
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34 |
| Gewürzgurken | 3 Stück (≈300g) |
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36 |
| Cheddar-Käse, in Stifte geschnitten | 50 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Tomatensauce | 500 ml |
🔗 Tomatensauce mit Zwiebeln, verpackt
CIQUAL_FR
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394 |
| Rinderbrühe | 250 ml |
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30 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Knoblauch | 4 Stück (≈12g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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12 |
| Lorbeerblatt | 2 Stück (≈0g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
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1 |
| Gesamt (6 Portionen) |
2.865 kcal
≈ 478 kcal / Portion
|
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Hartgekochte Eier, geschält
–
Menge
4 Stück
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Chorizo
595 kcal
Menge
2 Stück
(≈200g)
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Kochschinken, in Streifen
–
Menge
100 g
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Gewürzgurken
36 kcal
Menge
3 Stück
(≈300g)
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Cheddar-Käse, in Stifte geschnitten
–
Menge
50 g
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Tomatensauce
394 kcal
Menge
500 ml
🔗 Tomatensauce mit Zwiebeln, verpackt
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Rinderbrühe
30 kcal
Menge
250 ml
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Gesamt (6 Portionen)
2.865 kcal
≈ 478 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.002 kJ | 12.011 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 477 kcal | 2.865 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 320 g | 1.923 g |
| Protein (Nx6,25) | 54,1 g | 325 g |
| Fett | 23,0 g | 138 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,08 g | 0,46 g |
| Rohasche | 5,1 g | 30,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 11,0 g | 65,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 4,1 g | 24,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,77 g | 4,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 219 µg | 1.316 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 114 µg | 684 µg |
| Retinol | 6,7 µg | 40,0 µg |
| Beta‑Carotin | 1.105 µg | 6.631 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 1.110 µg | 6.660 µg |
| Vitamin D | 0,88 µg | 5,3 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,70 µg | 4,2 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,2 mg | 13,5 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,0 mg | 6,0 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,008 mg | 0,05 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,13 mg | 0,80 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,007 mg | 0,04 mg |
| Vitamin K | 19,7 µg | 118 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 19,0 µg | 114 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,70 µg | 4,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,14 mg | 0,87 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,49 mg | 3,0 mg |
| Niacin-Äquivalent | 19,4 mg | 117 mg |
| Niacin | 10,5 mg | 62,9 mg |
| Pantothensäure | 1,7 mg | 10,5 mg |
| Vitamin B6 | 377 µg | 2.261 µg |
| Biotin | 1,5 µg | 8,9 µg |
| Folat-Äquivalent | 21,8 µg | 131 µg |
| Folat | 8,9 µg | 53,6 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,5 µg | 15,1 µg |
| Vitamin C | 11,9 mg | 71,7 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,4 g | 14,4 g |
| Natrium | 961 mg | 5.767 mg |
| Chlorid | 1.358 mg | 8.149 mg |
| Kalium | 804 mg | 4.826 mg |
| Calcium | 66,2 mg | 397 mg |
| Magnesium | 80,0 mg | 480 mg |
| Phosphor | 394 mg | 2.363 mg |
| Schwefel | 1,0 mg | 6,2 mg |
| Eisen | 5,4 mg | 32,2 mg |
| Zink | 11,6 mg | 69,5 mg |
| Iodid | 4,7 µg | 28,4 µg |
| Kupfer | 189 µg | 1.133 µg |
| Mangan | 146 µg | 874 µg |
| Fluorid | 44,3 µg | 266 µg |
| Chrom | 10,4 µg | 62,5 µg |
| Molybdän | 3,3 µg | 19,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,23 g | 1,4 g |
| Zitronensäure | 0,25 g | 1,5 g |
| Milchsäure | 0,19 g | 1,2 g |
| Äpfelsäure | 0,04 g | 0,24 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,01 g | 0,08 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,01 g | 0,06 g |
| Sorbit | 0,002 g | 0,009 g |
| Xylit | 0,002 g | 0,009 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,23 g | 1,4 g |
| Glucose | 0,15 g | 0,91 g |
| Fructose | 0,08 g | 0,47 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,0 g | 6,1 g |
| Saccharose | 1,0 g | 6,1 g |
| Maltose | 0,001 g | 0,006 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 7,6 g | 45,9 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,49 g | 3,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,48 g | 2,9 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,74 g | 4,4 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,49 g | 2,9 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,17 g | 1,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 5,1 g | 30,5 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,10 g | 0,60 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,10 g | 0,60 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,32 g | 1,9 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,9 g | 17,2 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,12 g | 0,70 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,6 g | 9,4 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,003 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 5,2 g | 31,3 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,47 g | 2,8 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 4,5 g | 27,2 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,20 g | 1,2 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,70 g | 4,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,16 g | 0,93 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,16 g | 0,94 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,51 g | 3,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,44 g | 2,6 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,001 g | 0,005 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,08 g | 0,50 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,001 g | 0,006 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 124 mg | 746 mg |
| Stickstoff, gesamt | 7,2 g | 42,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 21,3 g | 128 g |
| Alanin | 3,3 g | 20,0 g |
| Arginin | 3,0 g | 18,1 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 4,7 g | 28,1 g |
| Cystein | 0,57 g | 3,4 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 8,3 g | 49,7 g |
| Glycin | 3,1 g | 18,5 g |
| Histidin | 1,7 g | 10,0 g |
| Isoleucin | 2,5 g | 15,0 g |
| Leucin | 4,1 g | 24,5 g |
| Lysin | 4,2 g | 25,2 g |
| Methionin | 1,2 g | 7,4 g |
| Phenylalanin | 2,1 g | 12,4 g |
| Prolin | 2,4 g | 14,6 g |
| Serin | 2,1 g | 12,7 g |
| Threonin | 2,3 g | 13,6 g |
| Tryptophan | 0,53 g | 3,2 g |
| Tyrosin | 1,7 g | 10,0 g |
| Valin | 2,7 g | 16,4 g |
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