🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Moo Goo Gai Pan – Der zarte Kantonesische Klassiker
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 17/17 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Hähnchenbrust | 400 g |
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576 |
| Champignon | 200 g |
🔗 Champignon roh
BLS
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56 |
| Zuckererbsen | 150 g |
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56 |
| Bambussprossen | 1 Stück (≈100g) |
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18 |
| Wasserkastanien | 1 Stück (≈100g) |
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52 |
| Karotte | 1 Stück (≈80g) |
🔗 Karotte, roh
Swiss
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34 |
| Knoblauch | 2 Stück (≈6g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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6 |
| Ingwer | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
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33 |
| Pflanzenöl | 2 EL (≈30g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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270 |
| Maisstärke | 1 EL (≈15g) |
🔗 Maisstärke
Swiss
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53 |
| Eiklar | 1 Stück (≈33g) |
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14 |
| Reiswein | 1 EL (≈15g) |
🔗 Sake oder Reiswein
CIQUAL_FR
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17 |
| Hühnerbrühe | 250 ml |
🔗 Hühnerbrühe
BLS
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13 |
| Sojasauce | 1 EL (≈15g) |
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10 |
| Sesamöl | 1 TL (≈5g) |
🔗 Sesamöl
BLS
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45 |
| Zucker | 1 TL (≈5g) |
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20 |
| Maisstärke | 1 EL (≈15g) |
🔗 Maisstärke
Swiss
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53 |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.326 kcal
≈ 332 kcal / Portion
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Hähnchenbrust
576 kcal
Menge
400 g
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Wasserkastanien
52 kcal
Menge
1 Stück
(≈100g)
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Zucker
20 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
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Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
1.326 kcal
≈ 332 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.390 kJ | 5.560 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 331 kcal | 1.324 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 306 g | 1.224 g |
| Protein (Nx6,25) | 37,6 g | 151 g |
| Fett | 11,7 g | 46,8 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,64 g | 2,6 g |
| Rohasche | 3,7 g | 14,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 16,1 g | 64,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 4,2 g | 16,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,09 g | 0,37 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 288 µg | 1.150 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 145 µg | 581 µg |
| Retinol | 3,4 µg | 13,6 µg |
| Beta‑Carotin | 1.447 µg | 5.787 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 1.675 µg | 6.698 µg |
| Vitamin D | 0,35 µg | 1,4 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,15 µg | 0,60 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,20 µg | 0,80 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,5 mg | 9,9 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,1 mg | 8,6 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,13 mg | 0,51 mg |
| Gamma-Tocopherol | 2,9 mg | 11,6 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,21 mg | 0,85 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,10 mg | 0,40 mg |
| Vitamin K | 14,8 µg | 59,0 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 10,4 µg | 41,5 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 4,4 µg | 17,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,21 mg | 0,84 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,37 mg | 1,5 mg |
| Niacin-Äquivalent | 29,6 mg | 119 mg |
| Niacin | 22,7 mg | 90,6 mg |
| Pantothensäure | 3,4 mg | 13,7 mg |
| Vitamin B6 | 414 µg | 1.654 µg |
| Biotin | 11,6 µg | 46,4 µg |
| Folat-Äquivalent | 36,9 µg | 148 µg |
| Folat | 22,0 µg | 88,0 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,19 µg | 0,75 µg |
| Vitamin C | 30,4 mg | 122 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,2 g | 4,9 g |
| Natrium | 488 mg | 1.952 mg |
| Chlorid | 471 mg | 1.886 mg |
| Kalium | 764 mg | 3.055 mg |
| Calcium | 49,4 mg | 198 mg |
| Magnesium | 65,7 mg | 263 mg |
| Phosphor | 341 mg | 1.365 mg |
| Eisen | 1,9 mg | 7,5 mg |
| Zink | 1,6 mg | 6,2 mg |
| Iodid | 4,0 µg | 16,0 µg |
| Kupfer | 189 µg | 757 µg |
| Mangan | 118 µg | 474 µg |
| Fluorid | 54,7 µg | 219 µg |
| Chrom | 10,9 µg | 43,7 µg |
| Molybdän | 6,9 µg | 27,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,006 g | 0,02 g |
| Zitronensäure | 0,07 g | 0,26 g |
| Milchsäure | 0,01 g | 0,05 g |
| Äpfelsäure | 0,008 g | 0,03 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 1,4 g | 5,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 1,3 g | 5,3 g |
| Sorbit | 0,06 g | 0,22 g |
| Xylit | 0,001 g | 0,003 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,40 g | 1,6 g |
| Glucose | 0,28 g | 1,1 g |
| Fructose | 0,14 g | 0,55 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,4 g | 5,8 g |
| Saccharose | 1,4 g | 5,8 g |
| Maltose | 0,001 g | 0,003 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 5,9 g | 23,6 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 7,2 g | 28,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,36 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,1 g | 4,2 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,77 g | 3,1 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,23 g | 0,91 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 1,3 g | 5,2 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,78 g | 3,1 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,37 g | 1,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,05 g | 0,21 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,03 g | 0,11 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,009 g | 0,04 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 5,7 g | 22,6 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,06 g | 0,26 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 5,2 g | 20,8 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,11 g | 0,43 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 3,1 g | 12,3 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,70 g | 2,8 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,68 g | 2,7 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,3 g | 9,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,3 g | 9,3 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,000 g | 0,002 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,26 g | 1,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 93,4 mg | 373 mg |
| Stickstoff, gesamt | 5,7 g | 22,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 15,9 g | 63,4 g |
| Alanin | 2,0 g | 8,0 g |
| Arginin | 2,2 g | 8,8 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,1 g | 12,3 g |
| Cystein | 0,44 g | 1,8 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,8 g | 19,2 g |
| Glycin | 1,4 g | 5,4 g |
| Histidin | 1,2 g | 4,6 g |
| Isoleucin | 1,7 g | 6,6 g |
| Leucin | 2,7 g | 10,7 g |
| Lysin | 3,0 g | 12,2 g |
| Methionin | 0,97 g | 3,9 g |
| Phenylalanin | 1,4 g | 5,6 g |
| Prolin | 1,3 g | 5,2 g |
| Serin | 1,4 g | 5,7 g |
| Threonin | 2,8 g | 11,1 g |
| Tryptophan | 0,42 g | 1,7 g |
| Tyrosin | 1,5 g | 5,9 g |
| Valin | 1,7 g | 7,0 g |
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