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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Mongolisches Khorkhog - Das traditionelle Nomaden-Barbecue aus dem Steintopf

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/9 vollständig (100%)

Lammfleisch 3.440 kcal
Menge
2 kg
🔗 Lamm Bug/Schulter, gekocht BLS

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Kartoffel 830 kcal
Menge
1 kg
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Karotte 210 kcal
Menge
500 g
🔗 Karotte, roh Swiss

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Zwiebel 117 kcal
Menge
3 Stück (≈300g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 3 kcal
Menge
1 Stück (≈3g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
500 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Salz 0 kcal
Menge
2 TL (≈10g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Weißkohl 29 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Weißkohl gekocht BLS

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Gesamt (6 Portionen) 4.644 kcal ≈ 774 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.261 kJ 19.569 kJ
Energie (Kilokalorien) 774 kcal 4.644 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 563 g 3.377 g
Protein (Nx6,25) 104 g 625 g
Fett 20,3 g 122 g
Rohasche 7,0 g 41,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 40,4 g 243 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 6,4 g 38,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,02 g 0,11 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 1.351 µg 8.107 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 770 µg 4.623 µg
Retinol 190 µg 1.142 µg
Beta‑Carotin 5.864 µg 35.181 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 6.944 µg 41.662 µg
Vitamin D 1,0 µg 6,0 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,0 µg 6,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,4 mg 8,2 mg
Alpha‑Tocopherol 1,1 mg 6,7 mg
Beta-Tocopherol 0,000 mg 0,002 mg
Gamma-Tocopherol 0,08 mg 0,50 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,003 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,14 mg
Vitamin K 20,2 µg 121 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 20,2 µg 121 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,47 mg 2,8 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,68 mg 4,1 mg
Niacin-Äquivalent 35,0 mg 210 mg
Niacin 15,3 mg 92,1 mg
Pantothensäure 2,6 mg 15,8 mg
Vitamin B6 621 µg 3.724 µg
Biotin 4,3 µg 25,6 µg
Folat-Äquivalent 130 µg 777 µg
Folat 65,3 µg 392 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 8,8 µg 53,0 µg
Vitamin C 40,6 mg 243 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,3 g 13,6 g
Natrium 895 mg 5.372 mg
Chlorid 1.093 mg 6.555 mg
Kalium 1.716 mg 10.295 mg
Calcium 126 mg 758 mg
Magnesium 134 mg 801 mg
Phosphor 872 mg 5.235 mg
Schwefel 1,4 mg 8,6 mg
Eisen 10,6 mg 63,4 mg
Zink 26,2 mg 157 mg
Iodid 7,1 µg 42,5 µg
Kupfer 722 µg 4.330 µg
Mangan 376 µg 2.256 µg
Fluorid 18,8 µg 113 µg
Chrom 45,3 µg 272 µg
Molybdän 12,4 µg 74,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,009 g 0,05 g
Äpfelsäure 0,009 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,02 g 0,13 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,02 g 0,13 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 2,2 g 13,0 g
Glucose 1,2 g 7,2 g
Fructose 0,96 g 5,8 g
Disaccharide, gesamt 0,03 g 0,19 g
Saccharose 0,03 g 0,19 g
Maltose 0,000 g 0,002 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 9,6 g 57,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 29,1 g 174 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,12 g 0,73 g
Ballaststoffe, hochmolekular 3,1 g 18,5 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 2,7 g 16,2 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,36 g 2,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 6,9 g 41,6 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,03 g 0,20 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,07 g 0,40 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,53 g 3,2 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,8 g 22,9 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,3 g 13,9 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,001 g 0,008 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,12 g 0,73 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,001 g 0,007 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,02 g 0,12 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,17 g 1,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,01 g 0,08 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,02 g 0,13 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,03 g 0,15 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,10 g 0,59 g
Fettsäuren, sonstige 9,5 g 56,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 323 mg 1.940 mg
Stickstoff, gesamt 16,5 g 99,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 43,1 g 259 g
Alanin 6,1 g 36,8 g
Arginin 6,1 g 36,8 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 9,5 g 56,9 g
Cystein 1,3 g 7,6 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 15,1 g 90,4 g
Glycin 5,0 g 29,8 g
Histidin 3,2 g 19,4 g
Isoleucin 4,9 g 29,5 g
Leucin 7,9 g 47,7 g
Lysin 9,1 g 54,4 g
Methionin 2,6 g 15,6 g
Phenylalanin 4,2 g 25,1 g
Prolin 4,3 g 25,8 g
Serin 3,9 g 23,1 g
Threonin 4,4 g 26,2 g
Tryptophan 1,2 g 7,3 g
Tyrosin 3,5 g 20,9 g
Valin 5,6 g 33,5 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 9 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.