🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Moin Moin - Der westafrikanische Bohnenpudding-Klassiker
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/10 vollständig (60%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schwarzaugenbohnen oder Honey Beans | 500 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Spitzpaprika | 2 Stück (≈300g) |
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72 |
| Scotch Bonnet | 2 Stück |
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– |
| große Zwiebeln, rot oder gelb | 2 |
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– |
| Pflanzenöl oder mildes Palmöl | 100 ml |
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– |
| Gemahlene Flusskrebse | 2 EL (≈30g) |
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97 |
| Wasser | 500 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Brühwürfel | 2 Stück (≈200g) |
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390 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Hartgekochte Eier | 3 Stück (≈300g) |
🔗 Eier gekocht
BLS
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405 |
| Gesamt (6 Portionen) |
964 kcal
≈ 161 kcal / Portion
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Schwarzaugenbohnen oder Honey Beans
–
Menge
500 g
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Spitzpaprika
72 kcal
Menge
2 Stück
(≈300g)
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Scotch Bonnet
–
Menge
2 Stück
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große Zwiebeln, rot oder gelb
–
Menge
2
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Pflanzenöl oder mildes Palmöl
–
Menge
100 ml
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Gemahlene Flusskrebse
97 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
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Brühwürfel
390 kcal
Menge
2 Stück
(≈200g)
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Gesamt (6 Portionen)
964 kcal
≈ 161 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 673 kJ | 4.038 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 161 kcal | 964 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 170 g | 1.017 g |
| Protein (Nx6,25) | 12,2 g | 73,2 g |
| Fett | 6,7 g | 40,2 g |
| Rohasche | 19,8 g | 119 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 11,5 g | 69,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 2,2 g | 13,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,37 g | 2,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 388 µg | 2.329 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 258 µg | 1.546 µg |
| Retinol | 127 µg | 759 µg |
| Beta‑Carotin | 1.476 µg | 8.857 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 189 µg | 1.136 µg |
| Vitamin D | 0,85 µg | 5,1 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,85 µg | 5,1 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 3,3 mg | 19,6 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 3,2 mg | 19,3 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,11 mg | 0,67 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,59 mg | 3,6 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,04 mg | 0,22 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,03 mg | 0,19 mg |
| Vitamin K | 6,5 µg | 38,7 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 2,8 µg | 16,5 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 3,5 µg | 21,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,22 mg | 1,3 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,42 mg | 2,5 mg |
| Niacin-Äquivalent | 3,3 mg | 19,9 mg |
| Niacin | 1,3 mg | 7,7 mg |
| Pantothensäure | 0,79 mg | 4,7 mg |
| Vitamin B6 | 158 µg | 949 µg |
| Biotin | 11,9 µg | 71,5 µg |
| Folat-Äquivalent | 52,7 µg | 316 µg |
| Folat | 52,7 µg | 316 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,5 µg | 9,3 µg |
| Vitamin C | 61,0 mg | 366 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 18,2 g | 109 g |
| Natrium | 7.294 mg | 43.766 mg |
| Chlorid | 573 mg | 3.435 mg |
| Kalium | 484 mg | 2.904 mg |
| Calcium | 182 mg | 1.091 mg |
| Magnesium | 55,6 mg | 334 mg |
| Phosphor | 169 mg | 1.012 mg |
| Schwefel | 10,9 mg | 65,2 mg |
| Eisen | 1,6 mg | 9,8 mg |
| Zink | 0,95 mg | 5,7 mg |
| Iodid | 144 µg | 863 µg |
| Kupfer | 83,8 µg | 503 µg |
| Mangan | 202 µg | 1.209 µg |
| Fluorid | 2,3 µg | 13,8 µg |
| Chrom | 5,0 µg | 29,8 µg |
| Molybdän | 2,3 µg | 13,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,01 g | 0,08 g |
| Zitronensäure | 0,14 g | 0,85 g |
| Milchsäure | 0,06 g | 0,36 g |
| Äpfelsäure | 0,08 g | 0,47 g |
| Weinsäure | 0,08 g | 0,46 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,01 g | 0,08 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,01 g | 0,08 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,8 g | 10,7 g |
| Glucose | 0,80 g | 4,8 g |
| Fructose | 0,97 g | 5,8 g |
| Galactose | 0,01 g | 0,06 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,18 g | 1,1 g |
| Saccharose | 0,18 g | 1,1 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 2,0 g | 11,8 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 9,2 g | 54,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,1 g | 12,7 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,3 g | 7,6 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,86 g | 5,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 2,1 g | 12,8 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,04 g | 0,23 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,005 g | 0,03 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,6 g | 9,4 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,51 g | 3,0 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,007 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,003 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 2,5 g | 14,8 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,005 g | 0,03 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,11 g | 0,63 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,08 g | 0,48 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 2,3 g | 13,6 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,97 g | 5,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,09 g | 0,51 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,05 g | 0,27 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,005 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,005 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,03 g | 0,18 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,87 g | 5,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,80 g | 4,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,005 g | 0,03 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,005 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,005 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,07 g | 0,39 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,10 g | 0,61 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 175 mg | 1.050 mg |
| Stickstoff, gesamt | 1,3 g | 8,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 3,6 g | 21,9 g |
| Alanin | 0,52 g | 3,1 g |
| Arginin | 0,50 g | 3,0 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,88 g | 5,3 g |
| Cystein | 0,18 g | 1,1 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,6 g | 9,6 g |
| Glycin | 0,33 g | 2,0 g |
| Histidin | 0,19 g | 1,1 g |
| Isoleucin | 0,46 g | 2,8 g |
| Leucin | 0,69 g | 4,1 g |
| Lysin | 0,53 g | 3,2 g |
| Methionin | 0,23 g | 1,4 g |
| Phenylalanin | 0,46 g | 2,7 g |
| Prolin | 0,38 g | 2,3 g |
| Serin | 0,57 g | 3,4 g |
| Threonin | 0,39 g | 2,3 g |
| Tryptophan | 0,12 g | 0,71 g |
| Tyrosin | 0,31 g | 1,9 g |
| Valin | 0,58 g | 3,5 g |
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haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen.
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