🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Michetta (Rosetta) - Das luftige Mailänder Brötchen
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 5/7 vollständig (71%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 400 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.396 |
| Wasser | 180 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Frische Hefe für den Biga | 4 g |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Mehl | 100 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
349 |
| Wasser für den Hauptteig | 55 ml |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Backmalz | 1 TL (≈5g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
18 |
| Salz | 8 g |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Gesamt (8 Portionen) |
1.763 kcal
≈ 220 kcal / Portion
|
||
Frische Hefe für den Biga
–
Menge
4 g
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Wasser für den Hauptteig
–
Menge
55 ml
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (8 Portionen)
1.763 kcal
≈ 220 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 936 kJ | 7.486 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 220 kcal | 1.763 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 31,1 g | 249 g |
| Protein (Nx6,25) | 7,5 g | 60,2 g |
| Fett | 0,69 g | 5,5 g |
| Rohasche | 1,3 g | 10,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 44,6 g | 357 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,1 g | 24,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,22 mg | 1,7 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,21 mg | 1,7 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,14 mg | 1,2 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,06 mg | 0,50 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,06 mg | 0,50 mg |
| Vitamin K | 0,28 µg | 2,2 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,28 µg | 2,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,15 mg | 1,2 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,03 mg | 0,25 mg |
| Niacin-Äquivalent | 2,2 mg | 17,8 mg |
| Niacin | 0,98 mg | 7,8 mg |
| Pantothensäure | 0,16 mg | 1,3 mg |
| Vitamin B6 | 62,5 µg | 500 µg |
| Biotin | 0,92 µg | 7,4 µg |
| Folat-Äquivalent | 14,4 µg | 116 µg |
| Folat | 14,4 µg | 116 µg |
| Vitamin C | 0,004 mg | 0,03 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,96 g | 7,6 g |
| Natrium | 382 mg | 3.059 mg |
| Chlorid | 617 mg | 4.935 mg |
| Kalium | 92,9 mg | 743 mg |
| Calcium | 13,6 mg | 109 mg |
| Magnesium | 15,9 mg | 127 mg |
| Phosphor | 63,3 mg | 507 mg |
| Schwefel | 79,0 mg | 632 mg |
| Eisen | 0,70 mg | 5,6 mg |
| Zink | 0,44 mg | 3,5 mg |
| Iodid | 0,52 µg | 4,2 µg |
| Kupfer | 81,2 µg | 649 µg |
| Mangan | 380 µg | 3.040 µg |
| Chrom | 0,05 µg | 0,40 µg |
| Molybdän | 0,03 µg | 0,27 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,03 g | 0,20 g |
| Glucose | 0,02 g | 0,15 g |
| Fructose | 0,01 g | 0,10 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,26 g | 2,1 g |
| Saccharose | 0,08 g | 0,65 g |
| Maltose | 0,19 g | 1,5 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 0,30 g | 2,4 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 43,8 g | 350 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,78 g | 6,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,3 g | 18,1 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 1,3 g | 10,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 1,0 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 0,09 g | 0,70 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,08 g | 0,65 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,006 g | 0,05 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 0,08 g | 0,60 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,006 g | 0,05 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,07 g | 0,55 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,32 g | 2,6 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,02 g | 0,15 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,02 g | 0,15 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,30 g | 2,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,30 g | 2,4 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,006 g | 0,05 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Stickstoff, gesamt | 1,2 g | 9,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 2,1 g | 16,9 g |
| Alanin | 0,21 g | 1,7 g |
| Arginin | 0,28 g | 2,3 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,30 g | 2,4 g |
| Cystein | 0,16 g | 1,3 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,5 g | 20,2 g |
| Glycin | 0,26 g | 2,1 g |
| Histidin | 0,17 g | 1,4 g |
| Isoleucin | 0,25 g | 2,0 g |
| Leucin | 0,49 g | 3,9 g |
| Lysin | 0,16 g | 1,3 g |
| Methionin | 0,12 g | 0,95 g |
| Phenylalanin | 0,36 g | 2,9 g |
| Prolin | 0,86 g | 6,9 g |
| Serin | 0,35 g | 2,8 g |
| Threonin | 0,20 g | 1,6 g |
| Tryptophan | 0,08 g | 0,60 g |
| Tyrosin | 0,19 g | 1,6 g |
| Valin | 0,29 g | 2,4 g |
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
Zutatendatenbank berechnet.
5 von 7 Zutaten (71%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen.
5 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein.
Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.