🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Mexikanische Mole Poblano klassisch
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 19/20 vollständig (95%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mulato-Chilis | 4 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Ancho-Chili | 4 Stück (≈400g) |
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1.124 |
| Pasilla-Chili | 4 Stück (≈400g) |
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1.380 |
| Hühnerbrühe | 1 l |
🔗 Hühnerbrühe
BLS
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50 |
| Mandel | 50 g |
🔗 Mandel
Swiss
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312 |
| Erdnuss | 50 g |
🔗 Erdnuss
Swiss
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312 |
| Rosinen | 40 g |
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115 |
| Sesam | 2 EL (≈30g) |
🔗 Sesam
BLS
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170 |
| Zimtstange | 1 Stück (≈5g) |
🔗 Zimtstange
Frida_DK
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12 |
| Gewürznelke | 3 Stück (≈0g) |
🔗 Gewürznelke
PortFIR_PT
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2 |
| Koriandersamen | 1 TL (≈5g) |
🔗 Koriandersamen, getrocknet
LivsmedelsDB_SE
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17 |
| Anis | 1 TL (≈5g) |
🔗 Anis, Samen
USDA_Legacy
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17 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Knoblauch | 3 Zehe (≈9g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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9 |
| Tomate | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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34 |
| Mais-Tortilla | 1 Stück (≈100g) |
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239 |
| Bitterschokolade | 60 g |
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330 |
| Schweineschmalz | 4 EL (≈60g) |
🔗 Schweineschmalz
Swiss
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540 |
| Salz | etwas |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Zucker | etwas |
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– |
| Gesamt (6 Portionen) |
4.702 kcal
≈ 784 kcal / Portion
|
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Mulato-Chilis
–
Menge
4 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Ancho-Chili
1.124 kcal
Menge
4 Stück
(≈400g)
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Pasilla-Chili
1.380 kcal
Menge
4 Stück
(≈400g)
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Koriandersamen
17 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
🔗 Koriandersamen, getrocknet
LivsmedelsDB_SE
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Tomate
34 kcal
Menge
2 Stück
(≈200g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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Mais-Tortilla
239 kcal
Menge
1 Stück
(≈100g)
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Bitterschokolade
330 kcal
Menge
60 g
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Gesamt (6 Portionen)
4.702 kcal
≈ 784 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.265 kJ | 19.589 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 783 kcal | 4.701 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 245 g | 1.469 g |
| Protein (Nx6,25) | 24,7 g | 148 g |
| Fett | 41,8 g | 251 g |
| Rohasche | 2,1 g | 12,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 91,6 g | 549 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 38,5 g | 231 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,27 g | 1,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 2,8 µg | 16,5 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 1,7 µg | 10,5 µg |
| Retinol | 0,90 µg | 5,4 µg |
| Beta‑Carotin | 12,3 µg | 74,1 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 3,0 µg | 17,7 µg |
| Vitamin D | 0,25 µg | 1,5 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,9 mg | 17,3 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,07 mg | 0,39 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,003 mg | 0,02 mg |
| Gamma-Tocopherol | 1,1 mg | 6,9 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,01 mg | 0,09 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,001 mg | 0,004 mg |
| Vitamin K | 0,41 µg | 2,5 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,41 µg | 2,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,14 mg | 0,81 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,18 mg | 1,1 mg |
| Niacin-Äquivalent | 0,88 mg | 5,3 mg |
| Niacin | 1,8 mg | 10,8 mg |
| Pantothensäure | 0,29 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B6 | 55,0 µg | 330 µg |
| Biotin | 1,5 µg | 8,9 µg |
| Folat-Äquivalent | 27,4 µg | 164 µg |
| Folat | 9,3 µg | 55,8 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,19 µg | 1,1 µg |
| Vitamin C | 14,6 mg | 87,5 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,4 g | 8,5 g |
| Natrium | 573 mg | 3.436 mg |
| Chlorid | 9,9 mg | 59,6 mg |
| Kalium | 243 mg | 1.457 mg |
| Calcium | 223 mg | 1.337 mg |
| Magnesium | 250 mg | 1.500 mg |
| Phosphor | 125 mg | 750 mg |
| Schwefel | 2,3 mg | 13,6 mg |
| Eisen | 1,3 mg | 7,7 mg |
| Zink | 1,0 mg | 6,3 mg |
| Iodid | 0,74 µg | 4,4 µg |
| Kupfer | 135 µg | 809 µg |
| Mangan | 147 µg | 884 µg |
| Fluorid | 4,3 µg | 25,7 µg |
| Chrom | 1,3 µg | 7,9 µg |
| Molybdän | 0,19 µg | 1,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,007 g | 0,04 g |
| Äpfelsäure | 0,10 g | 0,60 g |
| Weinsäure | 0,16 g | 0,94 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,06 g | 0,36 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,06 g | 0,36 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 4,1 g | 24,5 g |
| Glucose | 1,9 g | 11,4 g |
| Fructose | 2,1 g | 12,9 g |
| Galactose | 0,03 g | 0,18 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,07 g | 0,44 g |
| Saccharose | 0,07 g | 0,39 g |
| Maltose | 0,009 g | 0,05 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 12,2 g | 73,2 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,49 g | 3,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,36 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,98 g | 5,9 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,65 g | 3,9 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,27 g | 1,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 5,5 g | 32,9 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,30 g | 1,8 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,25 g | 1,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,01 g | 0,08 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 10,5 g | 62,8 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 1,2 g | 7,0 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 4,3 g | 25,9 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,04 g | 0,24 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,14 g | 0,87 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,96 g | 5,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 4,0 g | 23,9 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,001 g | 0,005 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 8,5 mg | 51,0 mg |
| Stickstoff, gesamt | 0,29 g | 1,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 0,45 g | 2,7 g |
| Alanin | 0,07 g | 0,40 g |
| Arginin | 0,14 g | 0,82 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,08 g | 0,50 g |
| Cystein | 0,01 g | 0,08 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,38 g | 2,3 g |
| Glycin | 0,08 g | 0,50 g |
| Histidin | 0,03 g | 0,18 g |
| Isoleucin | 0,05 g | 0,32 g |
| Leucin | 0,09 g | 0,53 g |
| Lysin | 0,04 g | 0,25 g |
| Methionin | 0,03 g | 0,20 g |
| Phenylalanin | 0,07 g | 0,41 g |
| Prolin | 0,07 g | 0,44 g |
| Serin | 0,06 g | 0,34 g |
| Threonin | 0,05 g | 0,32 g |
| Tryptophan | 0,02 g | 0,10 g |
| Tyrosin | 0,04 g | 0,24 g |
| Valin | 0,06 g | 0,39 g |
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
Zutatendatenbank berechnet.
19 von 20 Zutaten (95%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen.
17 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein.
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