Maror - Traditionelle Bitterkräuter für den Sederabend

Schälen

Schäle die frische Meerrettichwurzel gründlich mit einem Schälmesser, bis die helle Wurzel vollständig freiliegt.

Reiben

Reibe den Meerrettich fein. Achte darauf, in einem gut belüfteten Raum zu arbeiten oder Abstand zu halten, da die ätherischen Öle stark in den Augen brennen können.

• 💡 Decke den geriebenen Meerrettich bis zum Servieren luftdicht ab, damit er nicht an Schärfe und Farbe verliert.

Reinigen

Trenne die Blätter des Römersalats ab und wasche sie sehr gründlich. Untersuche jedes Blatt sorgfältig gegen das Licht auf kleine Insekten, da Maror koscher und rein sein muss.

Trocknen

Schleudere die Salatblätter trocken oder tupfe sie mit einem sauberen Küchentuch ab. Feuchtigkeit kann den Geschmack verwässern.

Platzieren

Arrangiere den geriebenen Meerrettich und die Salatblätter auf dem Seder-Teller an der dafür vorgesehenen Stelle.

Ritual

Tauche das Maror beim Seder kurz in Charoset ein, schüttle überschüssiges Charoset aber sofort wieder ab, damit der bittere Geschmack dominierend bleibt, und verzehre es gemäß der Tradition.