🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Ma'quda - Goldbraune Kartoffelküchlein aus dem Maghreb
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/12 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Kartoffel | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
415 |
| Knoblauch | 2 Stück (≈6g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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6 |
| Petersilie | 1 Stück (≈100g) |
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33 |
| Ei | 2 Stück (≈110g) |
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158 |
| Kreuzkümmel | 1 TL (≈5g) |
🔗 Kreuzkümmel
PortFIR_PT
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21 |
| Paprikapulver | 1 TL (≈5g) |
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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16 |
| Kurkuma | 0.5 TL (≈3g) |
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
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7 |
| Chilipulver | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Chili, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
Suche... Keine Ergebnisse |
1 |
| Mehl | 100 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
349 |
| Pflanzenöl | 500 ml |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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4.500 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pfeffer | 1 Prise (≈0g) |
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1 |
| Gesamt (4 Portionen) |
5.507 kcal
≈ 1.377 kcal / Portion
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Paprikapulver
16 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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Keine Ergebnisse
Chilipulver
1 kcal
Menge
1 Prise
(≈0g)
🔗 Chili, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
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Gesamt (4 Portionen)
5.507 kcal
≈ 1.377 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 5.690 kJ | 22.758 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.377 kcal | 5.507 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 146 g | 586 g |
| Protein (Nx6,25) | 10,9 g | 43,5 g |
| Fett | 129 g | 514 g |
| Rohasche | 3,2 g | 12,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 41,5 g | 166 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 5,2 g | 20,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,003 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 321 µg | 1.282 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 195 µg | 778 µg |
| Retinol | 69,6 µg | 278 µg |
| Beta‑Carotin | 1.435 µg | 5.740 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 135 µg | 542 µg |
| Vitamin D | 0,63 µg | 2,5 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,63 µg | 2,5 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 26,0 mg | 104 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 25,6 mg | 102 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,14 mg | 0,58 mg |
| Gamma-Tocopherol | 46,1 mg | 184 mg |
| Delta-Tocopherol | 1,6 mg | 6,3 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,03 mg | 0,11 mg |
| Vitamin K | 300 µg | 1.198 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 297 µg | 1.190 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 1,9 µg | 7,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,19 mg | 0,76 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,23 mg | 0,91 mg |
| Niacin-Äquivalent | 3,5 mg | 14,0 mg |
| Niacin | 1,1 mg | 4,5 mg |
| Pantothensäure | 0,99 mg | 4,0 mg |
| Vitamin B6 | 301 µg | 1.206 µg |
| Biotin | 5,1 µg | 20,5 µg |
| Folat-Äquivalent | 85,6 µg | 342 µg |
| Folat | 85,6 µg | 342 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,55 µg | 2,2 µg |
| Vitamin C | 63,6 mg | 254 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,4 g | 5,5 g |
| Natrium | 556 mg | 2.224 mg |
| Chlorid | 883 mg | 3.531 mg |
| Kalium | 671 mg | 2.684 mg |
| Calcium | 83,1 mg | 333 mg |
| Magnesium | 56,0 mg | 224 mg |
| Phosphor | 148 mg | 593 mg |
| Schwefel | 31,9 mg | 128 mg |
| Eisen | 3,0 mg | 12,2 mg |
| Zink | 1,3 mg | 5,4 mg |
| Iodid | 20,0 µg | 79,9 µg |
| Kupfer | 205 µg | 819 µg |
| Mangan | 685 µg | 2.741 µg |
| Fluorid | 33,9 µg | 136 µg |
| Chrom | 3,3 µg | 13,2 µg |
| Molybdän | 8,5 µg | 34,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,001 g | 0,003 g |
| Äpfelsäure | 0,003 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,5 g | 5,9 g |
| Glucose | 0,88 g | 3,5 g |
| Fructose | 0,60 g | 2,4 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,11 g | 0,43 g |
| Saccharose | 0,04 g | 0,14 g |
| Maltose | 0,08 g | 0,30 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 1,7 g | 6,9 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 38,9 g | 156 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,67 g | 2,7 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,8 g | 15,3 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,6 g | 10,3 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,27 g | 1,1 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,50 g | 2,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,40 g | 1,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 9,8 g | 39,2 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,07 g | 0,28 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 6,0 g | 24,1 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,08 g | 0,32 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,3 g | 9,3 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,73 g | 2,9 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,41 g | 1,7 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,15 g | 0,60 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 73,0 g | 292 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,30 g | 1,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 70,7 g | 283 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 1,6 g | 6,3 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,34 g | 1,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 34,7 g | 139 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 10,7 g | 42,7 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 10,6 g | 42,6 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 24,0 g | 95,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 23,9 g | 95,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäuren, sonstige | 3,9 g | 15,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 102 mg | 406 mg |
| Stickstoff, gesamt | 1,7 g | 6,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 3,9 g | 15,4 g |
| Alanin | 0,48 g | 1,9 g |
| Arginin | 0,54 g | 2,1 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,2 g | 4,7 g |
| Cystein | 0,21 g | 0,82 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,1 g | 8,3 g |
| Glycin | 0,39 g | 1,6 g |
| Histidin | 0,25 g | 1,0 g |
| Isoleucin | 0,46 g | 1,8 g |
| Leucin | 0,74 g | 2,9 g |
| Lysin | 0,56 g | 2,2 g |
| Methionin | 0,20 g | 0,80 g |
| Phenylalanin | 0,53 g | 2,1 g |
| Prolin | 0,71 g | 2,8 g |
| Serin | 0,57 g | 2,3 g |
| Threonin | 0,40 g | 1,6 g |
| Tryptophan | 0,15 g | 0,58 g |
| Tyrosin | 0,37 g | 1,5 g |
| Valin | 0,60 g | 2,4 g |
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