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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Maqluba - Der spektakuläre 'Kopfüber'-Reistopf aus der Levante

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/16 vollständig (69%)

Basmati-Reis 585 kcal
Menge
500 g
🔗 Basmatireis, weiß, gekocht in ungesalzenem Wasser CoFID_UK

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Hähnchenteile 1.700 kcal
Menge
1 kg
🔗 Hähnchenfleisch, roh, mit Haut LivsmedelsDB_SE Auto 93%

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großer Blumenkohl, in Röschen geteilt –
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft

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große Auberginen, in Scheiben geschnitten –
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft

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mittelgroße Kartoffeln, in Scheiben geschnitten –
Menge
3 Stück
⚠ nicht verknüpft

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große Tomaten, in dicke Scheiben geschnitten –
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Hühnerbrühe 50 kcal
Menge
1 l
🔗 Hühnerbrühe BLS

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Baharat –
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft

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Kurkuma 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Zimt 16 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zimt Swiss

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Kardamom 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Kardamom, Samen, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Pflanzenöl –
Menge
–
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Pinienkerne 344 kcal
Menge
50 g
🔗 Pinienkerne Swiss

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Petersilie 33 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Gesamt (6 Portionen) 2.744 kcal ≈ 457 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.918 kJ 11.510 kJ
Energie (Kilokalorien) 457 kcal 2.743 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 353 g 2.116 g
Protein (Nx6,25) 35,3 g 212 g
Fett 24,7 g 148 g
Rohasche 2,0 g 11,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 24,2 g 145 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,1 g 12,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 147 µg 883 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 73,6 µg 442 µg
Beta‑Carotin 843 µg 5.058 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 83,1 µg 499 µg
Vitamin D 2,5 µg 15,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 4,3 mg 25,5 mg
Alpha‑Tocopherol 0,16 mg 0,95 mg
Gamma-Tocopherol 0,09 mg 0,53 mg
Vitamin K 96,0 µg 576 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 96,0 µg 576 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,06 mg 0,37 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,12 mg 0,74 mg
Niacin-Äquivalent 0,81 mg 4,8 mg
Niacin 0,85 mg 5,1 mg
Pantothensäure 0,08 mg 0,51 mg
Vitamin B6 33,4 µg 200 µg
Biotin 0,03 µg 0,20 µg
Folat-Äquivalent 30,0 µg 180 µg
Folat 24,8 µg 149 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,90 µg 5,4 µg
Vitamin C 26,5 mg 159 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,5 g 8,8 g
Natrium 588 mg 3.528 mg
Chlorid 32,9 mg 198 mg
Kalium 164 mg 985 mg
Calcium 68,2 mg 409 mg
Magnesium 82,8 mg 497 mg
Phosphor 79,2 mg 475 mg
Eisen 1,7 mg 9,9 mg
Zink 0,71 mg 4,2 mg
Iodid 1,1 µg 6,4 µg
Kupfer 42,8 µg 257 µg
Mangan 277 µg 1.660 µg
Fluorid 13,3 µg 80,0 µg
Chrom 1,2 µg 7,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,14 g 0,85 g
Glucose 0,09 g 0,53 g
Fructose 0,05 g 0,32 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 1,0 g 6,2 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,50 g 3,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,71 g 4,3 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,63 g 3,8 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,08 g 0,48 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,54 g 3,2 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,007 g 0,04 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,17 g 1,0 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 1,5 g 8,9 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,002 g 0,01 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,17 g 1,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,2 g 13,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,02 g 0,12 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,03 g 0,20 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,01 g 0,07 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,1 g 12,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,19 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,29 g 1,7 g
Alanin 0,05 g 0,31 g
Arginin 0,03 g 0,17 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,08 g 0,49 g
Cystein 0,003 g 0,02 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,23 g 1,4 g
Glycin 0,04 g 0,21 g
Histidin 0,02 g 0,10 g
Isoleucin 0,04 g 0,21 g
Leucin 0,05 g 0,30 g
Lysin 0,05 g 0,28 g
Methionin 0,003 g 0,02 g
Phenylalanin 0,04 g 0,24 g
Prolin 0,07 g 0,43 g
Serin 0,03 g 0,20 g
Threonin 0,03 g 0,19 g
Tryptophan 0,02 g 0,09 g
Tyrosin 0,02 g 0,13 g
Valin 0,05 g 0,30 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 16 Zutaten (69%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.