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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Mandarin Roll (Huajuan) – Gedämpfte Frühlingszwiebel-Brötchen

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/10 vollständig (90%)

Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
260 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Hefe 9 kcal
Menge
7 g
🔗 Backhefe frisch (Frischbackhefe) BLS

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Zucker 60 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Pflanzenöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Frühlingszwiebel 14 kcal
Menge
3 Stück (≈45g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) roh BLS

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Sesamöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Sesamöl BLS

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Salz 0 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Meersalz BLS

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Szechuan-Pfeffer –
Menge
1 Prise
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (12 Portionen) 2.368 kcal ≈ 197 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 832 kJ 9.984 kJ
Energie (Kilokalorien) 197 kcal 2.368 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 31,1 g 373 g
Protein (Nx6,25) 5,1 g 61,3 g
Fett 5,5 g 65,6 g
Rohasche 0,87 g 10,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 30,9 g 371 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,1 g 25,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,009 g 0,11 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 1,1 µg 13,2 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 0,55 µg 6,6 µg
Beta‑Carotin 6,6 µg 79,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,65 mg 7,8 mg
Alpha‑Tocopherol 0,65 mg 7,8 mg
Beta-Tocopherol 0,11 mg 1,4 mg
Gamma-Tocopherol 1,0 mg 12,4 mg
Delta-Tocopherol 0,07 mg 0,88 mg
Alpha-Tocotrienol 0,005 mg 0,05 mg
Vitamin K 3,6 µg 43,4 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 3,6 µg 43,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,11 mg 1,4 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,04 mg 0,42 mg
Niacin-Äquivalent 1,6 mg 19,2 mg
Niacin 0,74 mg 8,9 mg
Pantothensäure 0,13 mg 1,5 mg
Vitamin B6 51,5 µg 618 µg
Biotin 0,84 µg 10,1 µg
Folat-Äquivalent 12,0 µg 144 µg
Folat 12,0 µg 144 µg
Vitamin C 0,94 mg 11,3 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,60 g 7,2 g
Natrium 240 mg 2.880 mg
Chlorid 389 mg 4.665 mg
Kalium 74,4 mg 892 mg
Calcium 15,0 mg 180 mg
Magnesium 10,9 mg 130 mg
Phosphor 45,9 mg 551 mg
Schwefel 52,7 mg 632 mg
Eisen 0,54 mg 6,5 mg
Zink 0,34 mg 4,0 mg
Iodid 0,44 µg 5,3 µg
Kupfer 57,0 µg 684 µg
Mangan 260 µg 3.121 µg
Fluorid 1,6 µg 18,9 µg
Chrom 0,07 µg 0,83 µg
Molybdän 0,10 µg 1,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,003 g 0,03 g
Äpfelsäure 0,007 g 0,08 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,19 g 2,2 g
Glucose 0,11 g 1,4 g
Fructose 0,08 g 0,91 g
Disaccharide, gesamt 1,5 g 17,8 g
Saccharose 1,4 g 16,3 g
Maltose 0,13 g 1,5 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 1,7 g 20,0 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 29,3 g 351 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,52 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,6 g 18,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,03 g 0,32 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,03 g 0,32 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,83 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,67 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,61 g 7,3 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,37 g 4,5 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,004 g 0,05 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,18 g 2,2 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,38 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,01 g 0,13 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,003 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,5 g 30,0 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,007 g 0,08 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,04 g 0,53 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,4 g 28,9 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,04 g 0,47 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,007 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,9 g 22,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,23 g 2,8 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,23 g 2,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,7 g 20,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,7 g 20,0 g
Fettsäuren, sonstige 0,09 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,09 mg 1,0 mg
Stickstoff, gesamt 0,82 g 9,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,4 g 17,3 g
Alanin 0,14 g 1,7 g
Arginin 0,20 g 2,3 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,20 g 2,4 g
Cystein 0,11 g 1,3 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,7 g 20,3 g
Glycin 0,18 g 2,1 g
Histidin 0,11 g 1,4 g
Isoleucin 0,17 g 2,1 g
Leucin 0,33 g 4,0 g
Lysin 0,11 g 1,3 g
Methionin 0,08 g 0,97 g
Phenylalanin 0,24 g 2,9 g
Prolin 0,57 g 6,9 g
Serin 0,23 g 2,8 g
Threonin 0,14 g 1,7 g
Tryptophan 0,05 g 0,62 g
Tyrosin 0,13 g 1,6 g
Valin 0,20 g 2,4 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 10 Zutaten (90%) haben vollständige Nährwertdaten. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.