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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Mallorquinisches Tumbet klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/10 vollständig (100%)

Kartoffel 415 kcal
Menge
500 g
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Aubergine 38 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Aubergine roh BLS

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Rote Paprika 72 kcal
Menge
2 Stück (≈300g)
🔗 Gemüsepaprika rot, gekocht BLS

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Tomate 85 kcal
Menge
500 g
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen CNF_Canada

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Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Zehe (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Olivenöl 1.349 kcal
Menge
150 ml
🔗 Olivenöl BLS

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Salz –
Menge
nach Bedarf
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
nach Bedarf
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Petersilie 13 kcal
Menge
1 Bund (≈40g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.985 kcal ≈ 496 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.059 kJ 8.235 kJ
Energie (Kilokalorien) 496 kcal 1.985 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 344 g 1.378 g
Protein (Nx6,25) 5,3 g 21,1 g
Fett 37,9 g 152 g
Rohasche 1,9 g 7,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 31,7 g 127 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 7,5 g 29,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,23 g 0,93 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 464 µg 1.856 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 233 µg 931 µg
Beta‑Carotin 2.603 µg 10.412 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 360 µg 1.438 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 11,7 mg 46,9 mg
Alpha‑Tocopherol 11,0 mg 44,1 mg
Beta-Tocopherol 0,21 mg 0,86 mg
Gamma-Tocopherol 0,90 mg 3,6 mg
Delta-Tocopherol 0,07 mg 0,29 mg
Alpha-Tocotrienol 0,04 mg 0,16 mg
Vitamin K 85,3 µg 341 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 85,3 µg 341 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,08 µg 0,30 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,16 mg 0,65 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,10 mg 0,40 mg
Niacin-Äquivalent 2,2 mg 8,6 mg
Niacin 1,2 mg 4,8 mg
Pantothensäure 0,82 mg 3,3 mg
Vitamin B6 365 µg 1.461 µg
Biotin 2,6 µg 10,2 µg
Folat-Äquivalent 74,8 µg 299 µg
Folat 74,8 µg 299 µg
Vitamin C 158 mg 632 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,05 g 0,20 g
Natrium 19,6 mg 78,4 mg
Chlorid 138 mg 551 mg
Kalium 739 mg 2.956 mg
Calcium 49,4 mg 198 mg
Magnesium 56,8 mg 227 mg
Phosphor 80,9 mg 324 mg
Eisen 1,9 mg 7,7 mg
Zink 0,85 mg 3,4 mg
Iodid 7,3 µg 29,2 µg
Kupfer 206 µg 823 µg
Mangan 458 µg 1.831 µg
Fluorid 20,8 µg 83,2 µg
Chrom 2,8 µg 11,2 µg
Molybdän 8,6 µg 34,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,12 g 0,48 g
Äpfelsäure 0,11 g 0,45 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,06 g 0,22 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,06 g 0,22 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 4,8 g 19,4 g
Glucose 2,4 g 9,7 g
Fructose 2,4 g 9,6 g
Galactose 0,02 g 0,06 g
Disaccharide, gesamt 0,25 g 1,0 g
Saccharose 0,20 g 0,81 g
Maltose 0,05 g 0,21 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 8,2 g 32,8 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 21,4 g 85,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,73 g 2,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 4,7 g 19,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 4,1 g 16,5 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,51 g 2,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,6 g 18,4 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,2 g 12,7 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,2 g 4,6 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 28,0 g 112 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,001 g 0,004 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 1,2 g 5,0 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 26,6 g 107 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,9 g 11,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,30 g 1,2 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,30 g 1,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,6 g 10,5 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,6 g 10,5 g
Fettsäuren, sonstige 0,39 g 1,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,03 mg 0,10 mg
Stickstoff, gesamt 0,62 g 2,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,5 g 6,0 g
Alanin 0,19 g 0,77 g
Arginin 0,25 g 1,0 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,80 g 3,2 g
Cystein 0,07 g 0,29 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,73 g 2,9 g
Glycin 0,18 g 0,70 g
Histidin 0,11 g 0,43 g
Isoleucin 0,16 g 0,65 g
Leucin 0,27 g 1,1 g
Lysin 0,28 g 1,1 g
Methionin 0,04 g 0,15 g
Phenylalanin 0,18 g 0,72 g
Prolin 0,20 g 0,81 g
Serin 0,19 g 0,74 g
Threonin 0,17 g 0,68 g
Tryptophan 0,06 g 0,24 g
Tyrosin 0,15 g 0,58 g
Valin 0,24 g 0,95 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 10 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.