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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Malaysisches Asam-Gelugur-Curry

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/15 vollständig (87%)

Asam-Gelugur-Scheiben –
Menge
4 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Kokosmilch 856 kcal
Menge
400 ml
🔗 Kokosnussmilch Swiss

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Hähnchenbrust 720 kcal
Menge
500 g
🔗 Hähnchen Brustfilet, gebraten ohne Fett (Ofen) BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Zehe (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Ingwer 7 kcal
Menge
20 g
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Chili 7 kcal
Menge
2 Stück (≈20g)
🔗 Chilischote, rot BEDCA_ES

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Kreuzkümmel 21 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kreuzkümmel PortFIR_PT

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Korianderpulver 16 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Koriandersamen, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Kurkuma 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Fischsauce 7 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Fischsauce NZ_Concise

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Zucker 20 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Öl –
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft

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Salz –
Menge
nach Bedarf
🔗 Meersalz BLS

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Koriander –
Menge
etwas
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Gesamt (4 Portionen) 1.759 kcal ≈ 440 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.836 kJ 7.345 kJ
Energie (Kilokalorien) 439 kcal 1.757 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 217 g 867 g
Protein (Nx6,25) 43,6 g 174 g
Fett 24,6 g 98,2 g
Rohasche 2,3 g 9,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 9,5 g 38,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,1 g 12,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,007 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 8,5 µg 33,8 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 6,1 µg 24,4 µg
Retinol 4,3 µg 17,0 µg
Beta‑Carotin 26,2 µg 105 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 8,3 µg 33,2 µg
Vitamin D 0,19 µg 0,75 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,19 µg 0,75 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,7 mg 6,7 mg
Alpha‑Tocopherol 0,80 mg 3,2 mg
Beta-Tocopherol 0,14 mg 0,55 mg
Gamma-Tocopherol 0,14 mg 0,55 mg
Delta-Tocopherol 0,14 mg 0,55 mg
Alpha-Tocotrienol 0,08 mg 0,33 mg
Vitamin K 6,8 µg 27,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,4 µg 5,5 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 5,4 µg 21,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,23 mg 0,91 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,18 mg 0,71 mg
Niacin-Äquivalent 34,3 mg 137 mg
Niacin 26,9 mg 108 mg
Pantothensäure 3,6 mg 14,3 mg
Vitamin B6 467 µg 1.867 µg
Biotin 3,5 µg 14,1 µg
Folat-Äquivalent 40,2 µg 161 µg
Folat 10,8 µg 43,2 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,15 µg 0,59 µg
Vitamin C 19,0 mg 75,9 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,18 g 0,70 g
Natrium 89,3 mg 357 mg
Chlorid 178 mg 713 mg
Kalium 832 mg 3.329 mg
Calcium 63,1 mg 252 mg
Magnesium 107 mg 426 mg
Phosphor 439 mg 1.758 mg
Eisen 4,4 mg 17,7 mg
Zink 1,8 mg 7,2 mg
Iodid 0,08 µg 0,30 µg
Kupfer 39,7 µg 159 µg
Mangan 28,1 µg 112 µg
Fluorid 56,6 µg 226 µg
Chrom 5,2 µg 20,9 µg
Molybdän 5,3 µg 21,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,002 g 0,006 g
Äpfelsäure 0,005 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,05 g 0,22 g
Glucose 0,03 g 0,14 g
Fructose 0,02 g 0,08 g
Disaccharide, gesamt 1,3 g 5,0 g
Saccharose 1,3 g 5,0 g
Maltose 0,002 g 0,006 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 5,9 g 23,4 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,13 g 0,52 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,73 g 2,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,12 g 0,49 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 19,5 g 78,1 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,39 g 1,6 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,13 g 0,50 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 1,6 g 6,5 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,06 g 0,25 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,56 g 2,3 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,71 g 2,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,42 g 1,7 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,59 g 2,4 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäuren, sonstige 0,04 g 0,16 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 117 mg 466 mg
Stickstoff, gesamt 6,4 g 25,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 18,5 g 73,9 g
Alanin 2,4 g 9,5 g
Arginin 2,5 g 10,1 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 3,6 g 14,3 g
Cystein 0,51 g 2,1 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 5,7 g 22,7 g
Glycin 1,6 g 6,4 g
Histidin 1,4 g 5,5 g
Isoleucin 1,9 g 7,6 g
Leucin 3,1 g 12,4 g
Lysin 3,6 g 14,2 g
Methionin 1,1 g 4,6 g
Phenylalanin 1,6 g 6,4 g
Prolin 1,5 g 6,0 g
Serin 1,7 g 6,6 g
Threonin 3,3 g 13,3 g
Tryptophan 0,49 g 2,0 g
Tyrosin 1,6 g 6,5 g
Valin 2,0 g 8,0 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 13 von 15 Zutaten (87%) haben vollständige Nährwertdaten. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.