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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Lyonnaiser Cervelle de Canut

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/8 vollständig (100%)

Quark 550 kcal
Menge
500 g
🔗 Speisequark Halbfettstufe, 20 % Fett i. Tr. BLS

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Schalotte 8 kcal
Menge
1 Stück (≈25g)
🔗 Schalotte roh BLS

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Knoblauch 1 kcal
Menge
0.5 Zehe (≈2g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Gemischte Kräuter –
Menge
1 Bund
🔗 Gartenkräuter, frisch, Durchschnitt NEVO_NL Auto 93%

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Olivenöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Olivenöl BLS

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Rotweinessig 1 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Weinessig BLS

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Salz –
Menge
nach Bedarf
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
nach Bedarf
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 830 kcal ≈ 208 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 864 kJ 3.455 kJ
Energie (Kilokalorien) 208 kcal 831 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 105 g 418 g
Protein (Nx6,25) 15,5 g 61,8 g
Fett 13,9 g 55,5 g
Alkohol (Ethanol) 0,001 g 0,005 g
Rohasche 1,1 g 4,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 4,0 g 16,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,44 g 1,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 1,3 g 5,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 58,1 µg 233 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 54,1 µg 216 µg
Retinol 50,0 µg 200 µg
Beta‑Carotin 46,2 µg 185 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 5,4 µg 21,8 µg
Vitamin D 0,11 µg 0,43 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,11 µg 0,43 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,7 mg 6,7 mg
Alpha‑Tocopherol 1,7 mg 6,7 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,08 mg
Gamma-Tocopherol 0,12 mg 0,49 mg
Delta-Tocopherol 0,004 mg 0,02 mg
Alpha-Tocotrienol 0,010 mg 0,04 mg
Vitamin K 18,1 µg 72,5 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 5,0 µg 20,0 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 13,1 µg 52,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,05 mg 0,20 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,34 mg 1,4 mg
Niacin-Äquivalent 3,6 mg 14,3 mg
Niacin 0,20 mg 0,81 mg
Pantothensäure 0,86 mg 3,5 mg
Vitamin B6 130 µg 520 µg
Biotin 7,6 µg 30,3 µg
Folat-Äquivalent 23,9 µg 95,6 µg
Folat 23,9 µg 95,6 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,0 µg 4,1 µg
Vitamin C 1,4 mg 5,7 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,12 g 0,47 g
Natrium 45,6 mg 182 mg
Chlorid 172 mg 687 mg
Kalium 128 mg 513 mg
Calcium 108 mg 433 mg
Magnesium 14,7 mg 58,8 mg
Phosphor 211 mg 842 mg
Schwefel 190 mg 760 mg
Eisen 0,54 mg 2,2 mg
Zink 0,66 mg 2,6 mg
Iodid 21,4 µg 85,6 µg
Kupfer 23,2 µg 92,8 µg
Mangan 89,7 µg 359 µg
Fluorid 31,4 µg 126 µg
Chrom 0,58 µg 2,3 µg
Molybdän 6,6 µg 26,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,16 g 0,64 g
Zitronensäure 0,08 g 0,32 g
Milchsäure 1,0 g 4,0 g
Äpfelsäure 0,01 g 0,05 g
Weinsäure 0,01 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,54 g 2,2 g
Glucose 0,05 g 0,22 g
Fructose 0,06 g 0,23 g
Galactose 0,43 g 1,7 g
Disaccharide, gesamt 3,5 g 13,9 g
Saccharose 0,08 g 0,30 g
Maltose 0,02 g 0,08 g
Lactose 3,4 g 13,5 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 4,0 g 16,0 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,004 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,09 g 0,36 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,35 g 1,4 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,17 g 0,68 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,17 g 0,68 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,4 g 17,4 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,18 g 0,70 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,06 g 0,25 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,13 g 0,50 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,60 g 2,4 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,3 g 9,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,89 g 3,6 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 7,2 g 29,0 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,18 g 0,70 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,25 g 0,99 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 6,8 g 27,2 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,72 g 2,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,09 g 0,36 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,09 g 0,36 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,64 g 2,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,64 g 2,6 g
Fettsäuren, sonstige 0,08 g 0,31 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 16,9 mg 67,5 mg
Stickstoff, gesamt 2,5 g 9,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 7,7 g 30,8 g
Alanin 0,008 g 0,03 g
Arginin 0,64 g 2,6 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,02 g 0,07 g
Cystein 0,14 g 0,55 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,04 g 0,15 g
Glycin 0,009 g 0,03 g
Histidin 0,48 g 1,9 g
Isoleucin 1,00 g 4,0 g
Leucin 1,6 g 6,5 g
Lysin 1,3 g 5,3 g
Methionin 0,49 g 2,0 g
Phenylalanin 0,82 g 3,3 g
Prolin 0,01 g 0,05 g
Serin 0,008 g 0,03 g
Threonin 0,73 g 2,9 g
Tryptophan 0,20 g 0,81 g
Tyrosin 0,82 g 3,3 g
Valin 1,0 g 4,2 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 8 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 5 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.