🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Lucban Longganisa - Die aromatische Knoblauch-Wurst aus Quezon
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/9 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schweineschulter | 700 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.507 |
| Rückenspeck | 300 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
2.238 |
| Knoblauch | 2 Stück (≈6g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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6 |
| Oregano | 1 EL (≈15g) |
🔗 Oregano, getrocknet
AFCD_AU
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39 |
| Paprikapulver | 1 EL (≈15g) |
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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47 |
| Salz | 1 EL (≈15g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Zucker | 1 EL (≈15g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
60 |
| Pfeffer | 1 TL (≈5g) |
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15 |
| Essig | 120 ml |
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30 |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.942 kcal
≈ 986 kcal / Portion
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Schweineschulter
1.507 kcal
Menge
700 g
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Keine Ergebnisse
Rückenspeck
2.238 kcal
Menge
300 g
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Keine Ergebnisse
Paprikapulver
47 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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Keine Ergebnisse
Zucker
60 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
3.942 kcal
≈ 986 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 4.087 kJ | 16.347 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 986 kcal | 3.943 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 145 g | 581 g |
| Protein (Nx6,25) | 44,0 g | 176 g |
| Fett | 85,9 g | 344 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,02 g | 0,10 g |
| Rohasche | 4,1 g | 16,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 6,0 g | 24,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,6 g | 14,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 2,4 g | 9,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 15,0 µg | 60,1 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 13,5 µg | 53,9 µg |
| Retinol | 11,9 µg | 47,7 µg |
| Beta‑Carotin | 18,5 µg | 74,0 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,15 µg | 0,60 µg |
| Vitamin D | 3,0 µg | 12,1 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,75 µg | 3,0 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,7 mg | 11,0 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,93 mg | 3,7 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,08 mg | 0,30 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,20 mg | 0,80 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,08 mg | 0,30 mg |
| Vitamin K | 3,6 µg | 14,6 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 3,5 µg | 14,2 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,11 µg | 0,42 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,03 mg | 0,12 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,04 mg | 0,14 mg |
| Niacin-Äquivalent | 0,96 mg | 3,8 mg |
| Niacin | 0,70 mg | 2,8 mg |
| Pantothensäure | 0,11 mg | 0,45 mg |
| Vitamin B6 | 44,1 µg | 176 µg |
| Biotin | 0,45 µg | 1,8 µg |
| Folat-Äquivalent | 2,0 µg | 7,8 µg |
| Folat | 2,0 µg | 7,8 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,0 µg | 7,8 µg |
| Vitamin C | 0,32 mg | 1,3 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 3,7 g | 14,9 g |
| Natrium | 1.486 mg | 5.942 mg |
| Chlorid | 2.175 mg | 8.701 mg |
| Kalium | 103 mg | 412 mg |
| Calcium | 111 mg | 445 mg |
| Magnesium | 58,8 mg | 235 mg |
| Phosphor | 21,8 mg | 87,1 mg |
| Schwefel | 2,4 mg | 9,8 mg |
| Eisen | 0,34 mg | 1,3 mg |
| Zink | 0,16 mg | 0,64 mg |
| Iodid | 1,6 µg | 6,5 µg |
| Kupfer | 33,7 µg | 135 µg |
| Mangan | 103 µg | 411 µg |
| Fluorid | 0,58 µg | 2,3 µg |
| Chrom | 2,1 µg | 8,3 µg |
| Molybdän | 0,91 µg | 3,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 2,3 g | 9,3 g |
| Zitronensäure | 0,007 g | 0,03 g |
| Milchsäure | 0,009 g | 0,04 g |
| Äpfelsäure | 0,03 g | 0,12 g |
| Weinsäure | 0,06 g | 0,23 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,04 g | 0,14 g |
| Glucose | 0,02 g | 0,08 g |
| Fructose | 0,01 g | 0,06 g |
| Disaccharide, gesamt | 3,8 g | 15,0 g |
| Saccharose | 3,8 g | 15,0 g |
| Maltose | 0,001 g | 0,003 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 4,3 g | 17,3 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,58 g | 2,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,36 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,38 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,27 g | 1,1 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,04 g | 0,18 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 23,2 g | 92,7 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,82 g | 3,3 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 14,0 g | 55,9 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,23 g | 0,90 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 8,0 g | 32,1 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 26,8 g | 107 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 1,3 g | 5,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 1,7 g | 6,8 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 23,2 g | 93,0 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,49 g | 2,0 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 6,9 g | 27,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,57 g | 2,3 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,48 g | 1,9 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 6,3 g | 25,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 6,0 g | 24,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,26 g | 1,1 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,22 g | 0,87 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 51,5 mg | 206 mg |
| Stickstoff, gesamt | 0,57 g | 2,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 1,2 g | 4,8 g |
| Alanin | 0,28 g | 1,1 g |
| Arginin | 0,40 g | 1,6 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,26 g | 1,0 g |
| Cystein | 0,05 g | 0,18 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,69 g | 2,8 g |
| Glycin | 0,60 g | 2,4 g |
| Histidin | 0,09 g | 0,37 g |
| Isoleucin | 0,11 g | 0,44 g |
| Leucin | 0,22 g | 0,89 g |
| Lysin | 0,15 g | 0,62 g |
| Methionin | 0,08 g | 0,30 g |
| Phenylalanin | 0,19 g | 0,76 g |
| Prolin | 0,41 g | 1,6 g |
| Serin | 0,17 g | 0,68 g |
| Threonin | 0,18 g | 0,70 g |
| Tryptophan | 0,02 g | 0,06 g |
| Tyrosin | 0,12 g | 0,49 g |
| Valin | 0,15 g | 0,62 g |
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