🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Lombardische Bruscitti mit Polenta
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/8 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rindfleisch | 800 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.336 |
| Butter | 30 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
224 |
| Pancetta | 50 g |
🔗 Pancetta (Bauchspeck), flach
CREA_IT
Suche... Keine Ergebnisse |
169 |
| Fenchelsamen | 1 Prise (≈0g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Knoblauch | 1 Zehe (≈3g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
3 |
| Rotwein | 100 ml |
Suche... Keine Ergebnisse |
70 |
| Salz | nach Bedarf |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | nach Bedarf |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.802 kcal
≈ 451 kcal / Portion
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Fenchelsamen
0 kcal
Menge
1 Prise
(≈0g)
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Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
1.802 kcal
≈ 451 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.886 kJ | 7.544 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 450 kcal | 1.802 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 159 g | 638 g |
| Protein (Nx6,25) | 55,2 g | 221 g |
| Fett | 23,5 g | 93,9 g |
| Alkohol (Ethanol) | 2,3 g | 9,2 g |
| Rohasche | 3,2 g | 12,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 0,32 g | 1,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 0,41 g | 1,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,16 g | 0,64 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 83,6 µg | 335 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 76,7 µg | 307 µg |
| Retinol | 68,0 µg | 272 µg |
| Beta‑Carotin | 96,0 µg | 384 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,70 µg | 2,8 µg |
| Vitamin D | 0,86 µg | 3,5 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,86 µg | 3,4 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,005 µg | 0,02 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,2 mg | 4,6 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,2 mg | 4,6 mg |
| Beta-Tocopherol | 0 mg | 0,000 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,000 mg | 0,001 mg |
| Vitamin K | 22,0 µg | 87,8 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 20,6 µg | 82,4 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 1,4 µg | 5,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,15 mg | 0,60 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,52 mg | 2,1 mg |
| Niacin-Äquivalent | 23,2 mg | 92,6 mg |
| Niacin | 12,3 mg | 49,3 mg |
| Pantothensäure | 2,0 mg | 8,1 mg |
| Vitamin B6 | 418 µg | 1.670 µg |
| Biotin | 0,03 µg | 0,11 µg |
| Folat-Äquivalent | 8,6 µg | 34,3 µg |
| Folat | 8,6 µg | 34,3 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,8 µg | 11,3 µg |
| Vitamin C | 2,6 mg | 10,4 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,48 g | 1,9 g |
| Natrium | 193 mg | 774 mg |
| Chlorid | 8,7 mg | 34,7 mg |
| Kalium | 827 mg | 3.309 mg |
| Calcium | 22,4 mg | 89,5 mg |
| Magnesium | 55,7 mg | 223 mg |
| Phosphor | 448 mg | 1.790 mg |
| Schwefel | 0,68 mg | 2,7 mg |
| Eisen | 6,1 mg | 24,3 mg |
| Zink | 13,7 mg | 54,9 mg |
| Iodid | 7,0 µg | 27,9 µg |
| Kupfer | 201 µg | 805 µg |
| Mangan | 51,1 µg | 204 µg |
| Fluorid | 59,0 µg | 236 µg |
| Chrom | 11,3 µg | 45,4 µg |
| Molybdän | 0,05 µg | 0,18 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,01 g | 0,05 g |
| Zitronensäure | 0,005 g | 0,02 g |
| Milchsäure | 0,04 g | 0,17 g |
| Äpfelsäure | 0,03 g | 0,11 g |
| Weinsäure | 0,06 g | 0,25 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,008 g | 0,03 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,008 g | 0,03 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,24 g | 0,97 g |
| Glucose | 0,17 g | 0,70 g |
| Fructose | 0,07 g | 0,27 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,06 g | 0,26 g |
| Saccharose | 0,02 g | 0,09 g |
| Maltose | 0,000 g | 0,002 g |
| Lactose | 0,04 g | 0,17 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 0,31 g | 1,2 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,008 g | 0,03 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,18 g | 0,73 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,03 g | 0,12 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 10,0 g | 39,8 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,30 g | 1,2 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,15 g | 0,60 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,08 g | 0,33 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,29 g | 1,1 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,31 g | 1,2 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,0 g | 4,1 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 5,2 g | 20,8 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,18 g | 0,73 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,4 g | 9,6 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,002 g | 0,009 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,002 g | 0,006 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 7,5 g | 30,1 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0 g | 0,000 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,68 g | 2,7 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,04 g | 0,17 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 6,6 g | 26,2 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,24 g | 0,97 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0 g | 0,000 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,90 g | 3,6 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,20 g | 0,81 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,20 g | 0,78 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,001 g | 0,004 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,69 g | 2,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,58 g | 2,3 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,002 g | 0,006 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,002 g | 0,006 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,11 g | 0,43 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,001 g | 0,004 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 165 mg | 661 mg |
| Stickstoff, gesamt | 8,4 g | 33,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 25,3 g | 101 g |
| Alanin | 3,9 g | 15,8 g |
| Arginin | 3,6 g | 14,3 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 5,6 g | 22,3 g |
| Cystein | 0,68 g | 2,7 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 9,8 g | 39,1 g |
| Glycin | 3,7 g | 14,7 g |
| Histidin | 2,0 g | 7,9 g |
| Isoleucin | 3,0 g | 11,9 g |
| Leucin | 4,8 g | 19,4 g |
| Lysin | 5,0 g | 20,0 g |
| Methionin | 1,5 g | 5,9 g |
| Phenylalanin | 2,4 g | 9,8 g |
| Prolin | 2,9 g | 11,6 g |
| Serin | 2,5 g | 10,0 g |
| Threonin | 2,7 g | 10,8 g |
| Tryptophan | 0,64 g | 2,6 g |
| Tyrosin | 2,0 g | 7,9 g |
| Valin | 3,2 g | 13,0 g |
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8 von 8 Zutaten (100%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen.
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