🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Locro Criollo - Der legendäre Anden-Eintopf aus Argentinien
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/15 vollständig (93%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Weißer Mais | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.825 |
| Weiße Bohnen, getrocknet | 200 g |
🔗 Weiße Bohnen, eingeweicht, gegart
PortFIR_PT
Suche... Keine Ergebnisse |
204 |
| Kürbis | 1.5 kg |
Suche... Keine Ergebnisse |
570 |
| Rindfleisch | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
835 |
| Schweinerippchen | 300 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.116 |
| Pancetta | 200 g |
🔗 Pancetta (Bauchspeck), flach
CREA_IT
Suche... Keine Ergebnisse |
674 |
| Chorizo | 3 Stück (≈300g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
893 |
| Zwiebeln, weiß, fein gehackt | 2 Stück |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Frühlingszwiebel | 1 Stück (≈15g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
5 |
| Paprikapulver | 2 EL (≈30g) |
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
Suche... Keine Ergebnisse |
95 |
| Kreuzkümmel | 1 EL (≈15g) |
🔗 Kreuzkümmel
PortFIR_PT
Suche... Keine Ergebnisse |
64 |
| Chiliflocken | 1 TL (≈5g) |
🔗 Chili, Frucht, getrocknet
STFCJ_JP
Suche... Keine Ergebnisse |
14 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Pfeffer | – |
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Pflanzenöl | 100 ml |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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900 |
| Gesamt (8 Portionen) |
7.195 kcal
≈ 899 kcal / Portion
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Weiße Bohnen, getrocknet
204 kcal
Menge
200 g
🔗 Weiße Bohnen, eingeweicht, gegart
PortFIR_PT
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Chorizo
893 kcal
Menge
3 Stück
(≈300g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Zwiebeln, weiß, fein gehackt
–
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Frühlingszwiebel
5 kcal
Menge
1 Stück
(≈15g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Paprikapulver
95 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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Keine Ergebnisse
Chiliflocken
14 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
🔗 Chili, Frucht, getrocknet
STFCJ_JP
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Gesamt (8 Portionen)
7.195 kcal
≈ 899 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.751 kJ | 30.005 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 899 kcal | 7.194 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 293 g | 2.346 g |
| Protein (Nx6,25) | 50,9 g | 407 g |
| Fett | 47,6 g | 380 g |
| Rohasche | 2,0 g | 16,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 63,9 g | 511 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 10,7 g | 85,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,01 g | 0,09 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 206 µg | 1.651 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 106 µg | 850 µg |
| Retinol | 7,5 µg | 59,6 µg |
| Beta‑Carotin | 1.179 µg | 9.432 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 28,1 µg | 225 µg |
| Vitamin D | 0,61 µg | 4,9 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,41 µg | 3,2 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 6,6 mg | 52,5 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 5,2 mg | 41,7 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,008 mg | 0,06 mg |
| Gamma-Tocopherol | 4,6 mg | 36,6 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,15 mg | 1,2 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,002 mg | 0,02 mg |
| Vitamin K | 30,0 µg | 240 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 28,9 µg | 231 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 1,2 µg | 9,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,15 mg | 1,2 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,31 mg | 2,5 mg |
| Niacin-Äquivalent | 11,7 mg | 93,4 mg |
| Niacin | 5,9 mg | 47,0 mg |
| Pantothensäure | 1,3 mg | 10,3 mg |
| Vitamin B6 | 345 µg | 2.762 µg |
| Biotin | 0,53 µg | 4,2 µg |
| Folat-Äquivalent | 65,2 µg | 521 µg |
| Folat | 65,2 µg | 521 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,1 µg | 9,2 µg |
| Vitamin C | 18,4 mg | 148 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,90 g | 7,2 g |
| Natrium | 362 mg | 2.895 mg |
| Chlorid | 525 mg | 4.200 mg |
| Kalium | 483 mg | 3.863 mg |
| Calcium | 84,7 mg | 677 mg |
| Magnesium | 152 mg | 1.217 mg |
| Phosphor | 257 mg | 2.059 mg |
| Schwefel | 0,19 mg | 1,5 mg |
| Eisen | 2,5 mg | 19,8 mg |
| Zink | 5,5 mg | 43,9 mg |
| Iodid | 4,3 µg | 34,6 µg |
| Kupfer | 258 µg | 2.066 µg |
| Mangan | 144 µg | 1.151 µg |
| Fluorid | 17,0 µg | 136 µg |
| Chrom | 3,3 µg | 26,5 µg |
| Molybdän | 0,05 µg | 0,36 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,001 g | 0,01 g |
| Äpfelsäure | 0,010 g | 0,08 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,02 g | 0,15 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Xylit | 0,02 g | 0,15 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 8,0 g | 64,1 g |
| Glucose | 4,9 g | 39,2 g |
| Fructose | 3,1 g | 24,9 g |
| Disaccharide, gesamt | 2,4 g | 19,5 g |
| Saccharose | 2,4 g | 19,5 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 11,7 g | 93,4 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 1,4 g | 11,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 7,0 g | 55,9 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 4,9 g | 39,1 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 2,1 g | 16,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 6,7 g | 53,3 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,04 g | 0,30 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,05 g | 0,36 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,24 g | 1,9 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,004 g | 0,03 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 3,9 g | 31,2 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,07 g | 0,59 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,2 g | 17,7 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,09 g | 0,73 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,04 g | 0,33 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,02 g | 0,15 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 13,2 g | 106 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,43 g | 3,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,26 g | 2,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 12,3 g | 98,2 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,24 g | 1,9 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,03 g | 0,27 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 4,8 g | 38,3 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 1,3 g | 10,1 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 1,3 g | 10,0 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,004 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,004 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,008 g | 0,06 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,004 g | 0,03 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 3,5 g | 28,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 3,4 g | 27,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,008 g | 0,06 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,004 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,05 g | 0,36 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,15 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,06 g | 0,46 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,92 g | 7,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 89,2 mg | 714 mg |
| Stickstoff, gesamt | 4,7 g | 37,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 12,7 g | 101 g |
| Alanin | 1,9 g | 14,9 g |
| Arginin | 2,0 g | 16,3 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,6 g | 21,0 g |
| Cystein | 0,33 g | 2,6 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,6 g | 36,9 g |
| Glycin | 1,7 g | 13,9 g |
| Histidin | 1,0 g | 8,3 g |
| Isoleucin | 1,5 g | 11,7 g |
| Leucin | 2,4 g | 19,1 g |
| Lysin | 2,5 g | 19,9 g |
| Methionin | 0,77 g | 6,2 g |
| Phenylalanin | 1,2 g | 9,9 g |
| Prolin | 1,4 g | 11,5 g |
| Serin | 1,2 g | 9,8 g |
| Threonin | 1,4 g | 11,0 g |
| Tryptophan | 0,35 g | 2,8 g |
| Tyrosin | 1,0 g | 8,1 g |
| Valin | 1,6 g | 12,7 g |
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