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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Libanesisches Baba Ghanoush klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/10 vollständig (100%)

Aubergine 38 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Aubergine roh BLS

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Tahini 273 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Tahini (Sesampaste) CoFID_UK

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehe (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Zitrone 24 kcal
Menge
1 Stück (≈60g)
🔗 Zitrone roh BLS

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Olivenöl 405 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Olivenöl BLS

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Kreuzkümmel 11 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Kreuzkümmel PortFIR_PT

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Petersilie 1 kcal
Menge
1 Zweig (≈2g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Granatapfelkerne 14 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Granatapfel NEVO_NL Auto 93%

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Gesamt (4 Portionen) 773 kcal ≈ 193 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 797 kJ 3.187 kJ
Energie (Kilokalorien) 193 kcal 771 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 64,7 g 259 g
Protein (Nx6,25) 2,7 g 11,0 g
Fett 18,2 g 72,8 g
Alkohol (Ethanol) 0,003 g 0,01 g
Rohasche 0,42 g 1,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 3,0 g 12,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,5 g 9,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,99 g 4,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 13,8 µg 55,0 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 6,9 µg 27,4 µg
Beta‑Carotin 76,8 µg 307 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 11,9 µg 47,6 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,7 mg 10,9 mg
Alpha‑Tocopherol 2,4 mg 9,6 mg
Beta-Tocopherol 0,03 mg 0,12 mg
Gamma-Tocopherol 0,19 mg 0,77 mg
Delta-Tocopherol 0,006 mg 0,02 mg
Alpha-Tocotrienol 0,003 mg 0,01 mg
Vitamin K 10,1 µg 40,6 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 10,1 µg 40,6 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,02 µg 0,09 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,03 mg 0,12 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,03 mg 0,11 mg
Niacin-Äquivalent 0,44 mg 1,7 mg
Niacin 0,34 mg 1,4 mg
Pantothensäure 0,16 mg 0,64 mg
Vitamin B6 46,3 µg 185 µg
Biotin 1,2 µg 4,6 µg
Folat-Äquivalent 23,4 µg 93,7 µg
Folat 23,4 µg 93,7 µg
Vitamin C 11,0 mg 43,9 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,08 g 0,32 g
Natrium 32,1 mg 129 mg
Chlorid 84,3 mg 337 mg
Kalium 127 mg 510 mg
Calcium 92,7 mg 371 mg
Magnesium 53,8 mg 215 mg
Phosphor 15,8 mg 63,3 mg
Schwefel 0,11 mg 0,44 mg
Eisen 0,18 mg 0,70 mg
Zink 0,09 mg 0,37 mg
Iodid 0,74 µg 3,0 µg
Kupfer 32,5 µg 130 µg
Mangan 96,9 µg 388 µg
Fluorid 2,1 µg 8,3 µg
Chrom 0,29 µg 1,2 µg
Molybdän 0,13 µg 0,53 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,71 g 2,8 g
Äpfelsäure 0,12 g 0,47 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,06 g 0,22 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,06 g 0,22 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,7 g 6,7 g
Glucose 1,1 g 4,2 g
Fructose 0,63 g 2,5 g
Disaccharide, gesamt 0,17 g 0,68 g
Saccharose 0,12 g 0,48 g
Maltose 0,05 g 0,20 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,3 g 9,4 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,16 g 0,65 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,00 g 4,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,81 g 3,3 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,12 g 0,48 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,4 g 5,6 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,97 g 3,9 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,34 g 1,4 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,05 g 0,18 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 8,4 g 33,7 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,37 g 1,5 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 8,0 g 32,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,05 g 0,18 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,93 g 3,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,10 g 0,41 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,10 g 0,41 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,82 g 3,3 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,82 g 3,3 g
Fettsäuren, sonstige 0,11 g 0,45 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,008 mg 0,03 mg
Stickstoff, gesamt 0,08 g 0,32 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,20 g 0,78 g
Alanin 0,03 g 0,11 g
Arginin 0,03 g 0,13 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,08 g 0,30 g
Cystein 0,007 g 0,03 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,09 g 0,37 g
Glycin 0,03 g 0,12 g
Histidin 0,009 g 0,03 g
Isoleucin 0,02 g 0,09 g
Leucin 0,04 g 0,16 g
Lysin 0,03 g 0,13 g
Methionin 0,003 g 0,01 g
Phenylalanin 0,02 g 0,09 g
Prolin 0,02 g 0,10 g
Serin 0,02 g 0,09 g
Threonin 0,02 g 0,08 g
Tryptophan 0,007 g 0,03 g
Tyrosin 0,005 g 0,02 g
Valin 0,04 g 0,14 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 10 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.