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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Levantinisches Baba Ghanoush

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/9 vollständig (89%)

Aubergine 38 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Aubergine roh BLS

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Keine Ergebnisse

Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehe (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Keine Ergebnisse

Zitrone 24 kcal
Menge
1 Stück (≈60g)
🔗 Zitrone roh BLS

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Keine Ergebnisse

Tahini 273 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Tahini (Sesampaste) CoFID_UK

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Olivenöl 539 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Olivenöl BLS

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Kreuzkümmel 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Kreuzkümmel PortFIR_PT

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Keine Ergebnisse

Sumak –
Menge
1 Prise
⚠ nicht verknüpft

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Salz –
Menge
nach Bedarf
🔗 Meersalz BLS

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Keine Ergebnisse

Koriander 0 kcal
Menge
1 Zweig (≈1g)
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Gesamt (4 Portionen) 881 kcal ≈ 220 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 910 kJ 3.638 kJ
Energie (Kilokalorien) 220 kcal 882 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 61,3 g 245 g
Protein (Nx6,25) 2,6 g 10,3 g
Fett 21,8 g 87,1 g
Alkohol (Ethanol) 0,003 g 0,01 g
Rohasche 0,33 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 2,2 g 8,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,2 g 8,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,99 g 4,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 10,7 µg 42,6 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 5,3 µg 21,3 µg
Beta‑Carotin 58,1 µg 233 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 12,2 µg 48,7 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 3,5 mg 13,8 mg
Alpha‑Tocopherol 3,2 mg 12,6 mg
Beta-Tocopherol 0,04 mg 0,16 mg
Gamma-Tocopherol 0,24 mg 0,97 mg
Delta-Tocopherol 0,008 mg 0,03 mg
Alpha-Tocotrienol 0,005 mg 0,02 mg
Vitamin K 9,2 µg 36,9 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 9,2 µg 36,9 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,03 µg 0,12 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,03 mg 0,12 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,03 mg 0,11 mg
Niacin-Äquivalent 0,42 mg 1,7 mg
Niacin 0,33 mg 1,3 mg
Pantothensäure 0,16 mg 0,63 mg
Vitamin B6 45,1 µg 180 µg
Biotin 1,1 µg 4,6 µg
Folat-Äquivalent 22,7 µg 90,6 µg
Folat 22,7 µg 90,6 µg
Vitamin C 9,9 mg 39,7 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,007 g 0,03 g
Natrium 2,9 mg 11,8 mg
Chlorid 43,6 mg 175 mg
Kalium 124 mg 496 mg
Calcium 86,4 mg 346 mg
Magnesium 51,1 mg 204 mg
Phosphor 15,5 mg 61,9 mg
Eisen 0,15 mg 0,61 mg
Zink 0,09 mg 0,36 mg
Iodid 0,70 µg 2,8 µg
Kupfer 31,6 µg 126 µg
Mangan 84,8 µg 339 µg
Fluorid 1,7 µg 6,6 µg
Chrom 0,20 µg 0,78 µg
Molybdän 0,09 µg 0,36 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,71 g 2,8 g
Äpfelsäure 0,12 g 0,47 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,06 g 0,22 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,06 g 0,22 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,7 g 6,7 g
Glucose 1,0 g 4,2 g
Fructose 0,63 g 2,5 g
Disaccharide, gesamt 0,17 g 0,68 g
Saccharose 0,12 g 0,48 g
Maltose 0,05 g 0,20 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 1,9 g 7,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,13 g 0,50 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,96 g 3,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,78 g 3,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,11 g 0,46 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,8 g 7,4 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,3 g 5,1 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,46 g 1,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 11,2 g 44,9 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,50 g 2,0 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 10,7 g 42,7 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,2 g 4,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,13 g 0,51 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,13 g 0,51 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,1 g 4,3 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,1 g 4,3 g
Fettsäuren, sonstige 0,15 g 0,60 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,01 mg 0,04 mg
Stickstoff, gesamt 0,08 g 0,30 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,19 g 0,75 g
Alanin 0,03 g 0,10 g
Arginin 0,03 g 0,13 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,07 g 0,29 g
Cystein 0,007 g 0,03 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,09 g 0,36 g
Glycin 0,03 g 0,12 g
Histidin 0,008 g 0,03 g
Isoleucin 0,02 g 0,09 g
Leucin 0,04 g 0,15 g
Lysin 0,03 g 0,12 g
Methionin 0,003 g 0,01 g
Phenylalanin 0,02 g 0,09 g
Prolin 0,02 g 0,09 g
Serin 0,02 g 0,09 g
Threonin 0,02 g 0,08 g
Tryptophan 0,006 g 0,02 g
Tyrosin 0,004 g 0,02 g
Valin 0,03 g 0,13 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 9 Zutaten (89%) haben vollständige Nährwertdaten. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.