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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Leberknödel

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/9 vollständig (100%)

Schweineleber 368 kcal
Menge
250 g
🔗 Schwein Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne) BLS

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Ei 79 kcal
Menge
1 Stück (≈55g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Brötchen 280 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Weizenbrötchen BLS

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Butter –
Menge
etwas etwas
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Salz –
Menge
nach Bedarf nach Bedarf
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
nach Bedarf nach Bedarf
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Muskatnuss –
Menge
nach Bedarf nach Bedarf
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Semmelbrösel –
Menge
nach Bedarf nach Bedarf
🔗 Paniermehl/Semmelbrösel/Semmelmehl BLS

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Gesamt (4 Portionen) 766 kcal ≈ 192 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 807 kJ 3.226 kJ
Energie (Kilokalorien) 191 kcal 766 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 82,4 g 330 g
Protein (Nx6,25) 19,2 g 76,8 g
Fett 5,4 g 21,6 g
Rohasche 2,4 g 9,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 15,8 g 63,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,4 g 5,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 9.651 µg 38.603 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 9.650 µg 38.600 µg
Retinol 9.650 µg 38.598 µg
Beta‑Carotin 5,8 µg 23,1 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 4,1 µg 16,6 µg
Vitamin D 0,57 µg 2,3 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,57 µg 2,3 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,4 mg 5,5 mg
Alpha‑Tocopherol 1,4 mg 5,5 mg
Beta-Tocopherol 0,08 mg 0,32 mg
Gamma-Tocopherol 0,20 mg 0,81 mg
Delta-Tocopherol 0,08 mg 0,30 mg
Alpha-Tocotrienol 0,007 mg 0,03 mg
Vitamin K 1,9 µg 7,7 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,72 µg 2,9 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,2 µg 4,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,26 mg 1,0 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 1,5 mg 6,1 mg
Niacin-Äquivalent 13,1 mg 52,5 mg
Niacin 9,0 mg 36,0 mg
Pantothensäure 2,0 mg 7,9 mg
Vitamin B6 416 µg 1.662 µg
Biotin 4,8 µg 19,2 µg
Folat-Äquivalent 152 µg 609 µg
Folat 145 µg 579 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 15,8 µg 63,2 µg
Vitamin C 11,9 mg 47,5 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,67 g 2,7 g
Natrium 267 mg 1.067 mg
Chlorid 354 mg 1.417 mg
Kalium 262 mg 1.049 mg
Calcium 28,6 mg 115 mg
Magnesium 21,7 mg 86,7 mg
Phosphor 276 mg 1.105 mg
Schwefel 26,8 mg 107 mg
Eisen 13,0 mg 51,9 mg
Zink 4,9 mg 19,4 mg
Iodid 17,8 µg 71,1 µg
Kupfer 719 µg 2.874 µg
Mangan 368 µg 1.473 µg
Fluorid 229 µg 916 µg
Chrom 0,07 µg 0,28 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,05 g 0,19 g
Glucose 0,05 g 0,19 g
Disaccharide, gesamt 0,77 g 3,1 g
Maltose 0,77 g 3,1 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,0 g 8,1 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 13,5 g 53,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,90 g 3,6 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,53 g 2,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,38 g 1,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,6 g 6,4 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,78 g 3,1 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,69 g 2,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 1,3 g 5,0 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,06 g 0,25 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,07 g 0,29 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,1 g 4,4 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,89 g 3,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,14 g 0,55 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,04 g 0,18 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,07 g 0,28 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,010 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,73 g 2,9 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,68 g 2,7 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäuren, sonstige 0,44 g 1,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 176 mg 705 mg
Stickstoff, gesamt 3,0 g 12,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 9,0 g 36,0 g
Alanin 1,2 g 4,6 g
Arginin 1,3 g 5,4 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,8 g 7,0 g
Cystein 0,39 g 1,6 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 3,2 g 13,0 g
Glycin 1,2 g 4,9 g
Histidin 0,56 g 2,2 g
Isoleucin 0,96 g 3,8 g
Leucin 1,9 g 7,4 g
Lysin 1,3 g 5,4 g
Methionin 0,63 g 2,5 g
Phenylalanin 1,2 g 4,9 g
Prolin 2,2 g 8,7 g
Serin 1,1 g 4,4 g
Threonin 0,97 g 3,9 g
Tryptophan 0,25 g 1,00 g
Tyrosin 0,89 g 3,6 g
Valin 1,2 g 4,9 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 9 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 4 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.