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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Koya Dofu no Nimono – Geschmortes Gefriergetrocknetes Tofu

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/9 vollständig (89%)

Koya-Dofu 1.908 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Tofu, gefriergetrocknet (Koyadofu) USDA_Legacy Auto 93%

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Dashi 8 kcal
Menge
400 ml
🔗 Katsuo-Kombu-Dashi (Arabushi) STFCJ_JP

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Zucker 120 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Mirin 72 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Hon-Mirin (Echter Mirin) STFCJ_JP

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Sojasauce 20 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Karotte 34 kcal
Menge
1 Stück (≈80g)
🔗 Karotte, roh Swiss

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Shiitake 168 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Shiitakepilz gedünstet BLS

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Ein paar Zuckerschoten –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 2.330 kcal ≈ 583 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.439 kJ 9.755 kJ
Energie (Kilokalorien) 582 kcal 2.330 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 217 g 870 g
Protein (Nx6,25) 56,9 g 228 g
Fett 30,8 g 123 g
Alkohol (Ethanol) 0,08 g 0,31 g
Rohasche 2,0 g 7,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 25,2 g 101 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 13,7 g 54,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,05 g 0,20 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 277 µg 1.107 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 138 µg 554 µg
Beta‑Carotin 1.400 µg 5.599 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1.660 µg 6.641 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,05 mg 0,22 mg
Vitamin K 0,004 µg 0,02 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,000 µg 0,002 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,01 mg 0,04 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,35 mg 1,4 mg
Niacin-Äquivalent 4,1 mg 16,4 mg
Niacin 3,9 mg 15,6 mg
Pantothensäure 0,09 mg 0,34 mg
Vitamin B6 223 µg 892 µg
Biotin 8,6 µg 34,3 µg
Folat-Äquivalent 24,1 µg 96,3 µg
Folat 12,2 µg 48,8 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,32 µg 1,3 µg
Vitamin C 1,9 mg 7,6 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,96 g 3,8 g
Natrium 382 mg 1.528 mg
Chlorid 644 mg 2.575 mg
Kalium 407 mg 1.629 mg
Calcium 376 mg 1.503 mg
Magnesium 87,4 mg 349 mg
Phosphor 122 mg 489 mg
Schwefel 0,02 mg 0,07 mg
Eisen 0,31 mg 1,3 mg
Zink 1,1 mg 4,6 mg
Iodid 0,29 µg 1,2 µg
Kupfer 70,5 µg 282 µg
Mangan 284 µg 1.134 µg
Chrom 0,21 µg 0,86 µg
Molybdän 1,8 µg 7,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,01 g 0,05 g
Zitronensäure 0,010 g 0,04 g
Milchsäure 0,03 g 0,11 g
Äpfelsäure 0,001 g 0,003 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,002 g 0,006 g
Xylit 0,002 g 0,006 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 3,4 g 13,7 g
Glucose 3,4 g 13,7 g
Fructose 0,02 g 0,06 g
Disaccharide, gesamt 7,8 g 31,2 g
Saccharose 7,8 g 31,2 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 16,0 g 63,8 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,12 g 0,48 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 6,0 g 23,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 4,7 g 18,6 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,3 g 5,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,05 g 0,18 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,13 g 0,53 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,002 g 0,006 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,004 g 0,01 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,11 g 0,45 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,12 g 0,50 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,001 g 0,003 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,68 g 2,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,2 g 4,8 g
Alanin 0,18 g 0,71 g
Arginin 0,20 g 0,81 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,31 g 1,2 g
Cystein 0,03 g 0,12 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,60 g 2,4 g
Glycin 0,15 g 0,60 g
Histidin 0,09 g 0,36 g
Isoleucin 0,13 g 0,53 g
Leucin 0,22 g 0,89 g
Lysin 0,20 g 0,79 g
Methionin 0,04 g 0,18 g
Phenylalanin 0,15 g 0,60 g
Prolin 0,16 g 0,63 g
Serin 0,17 g 0,69 g
Threonin 0,16 g 0,63 g
Tryptophan 0,02 g 0,08 g
Tyrosin 0,37 g 1,5 g
Valin 0,20 g 0,81 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 9 Zutaten (89%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.