🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Koreanisches Dubu-Kimchi Klassisch
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/15 vollständig (87%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Tofu | 500 g |
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510 |
| Schweinefleisch | 300 g |
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480 |
| Kimchi | 400 g |
🔗 Kimchi (aus Chinakohl)
USDA_Legacy
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60 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Grüne Chilischote | 1 Stück (≈10g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
4 |
| Frühlingszwiebel | 2 Stück (≈30g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
10 |
| Knoblauch | 2 Zehe (≈6g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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6 |
| Ingwer | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
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33 |
| Gochujang | 1 EL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gochugaru | 1 EL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Sojasauce | 1 EL (≈15g) |
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10 |
| Zucker | 1 EL (≈15g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
60 |
| Sesamöl | 1 EL (≈15g) |
🔗 Sesamöl
BLS
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135 |
| Pflanzenöl | 1 EL (≈15g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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135 |
| Sesam | 1 TL (≈5g) |
🔗 Sesam
BLS
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28 |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.510 kcal
≈ 378 kcal / Portion
|
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Schweinefleisch
480 kcal
Menge
300 g
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Keine Ergebnisse
Grüne Chilischote
4 kcal
Menge
1 Stück
(≈10g)
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Frühlingszwiebel
10 kcal
Menge
2 Stück
(≈30g)
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Gochujang
–
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Gochugaru
–
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Zucker
60 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
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Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
1.510 kcal
≈ 378 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.579 kJ | 6.317 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 377 kcal | 1.510 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 300 g | 1.199 g |
| Protein (Nx6,25) | 36,1 g | 144 g |
| Fett | 21,3 g | 85,3 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,04 g | 0,15 g |
| Rohasche | 1,8 g | 7,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 9,3 g | 37,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 5,3 g | 21,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,05 g | 0,19 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 6,0 µg | 24,0 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 4,0 µg | 16,0 µg |
| Retinol | 2,3 µg | 9,0 µg |
| Beta‑Carotin | 32,7 µg | 131 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 4,2 µg | 16,6 µg |
| Vitamin D | 0,23 µg | 0,90 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,0 mg | 8,0 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,6 mg | 6,5 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,03 mg | 0,10 mg |
| Gamma-Tocopherol | 9,1 mg | 36,3 mg |
| Delta-Tocopherol | 3,2 mg | 13,0 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,009 mg | 0,04 mg |
| Vitamin K | 23,2 µg | 92,7 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 23,2 µg | 92,7 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,000 µg | 0,001 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,70 mg | 2,8 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,26 mg | 1,0 mg |
| Niacin-Äquivalent | 4,5 mg | 18,0 mg |
| Niacin | 3,9 mg | 15,8 mg |
| Pantothensäure | 0,88 mg | 3,5 mg |
| Vitamin B6 | 83,9 µg | 336 µg |
| Biotin | 2,4 µg | 9,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 34,1 µg | 137 µg |
| Folat | 21,2 µg | 84,9 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,59 µg | 2,4 µg |
| Vitamin C | 6,8 mg | 27,3 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,62 g | 2,5 g |
| Natrium | 239 mg | 956 mg |
| Chlorid | 420 mg | 1.679 mg |
| Kalium | 519 mg | 2.077 mg |
| Calcium | 279 mg | 1.114 mg |
| Magnesium | 124 mg | 498 mg |
| Phosphor | 396 mg | 1.583 mg |
| Schwefel | 190 mg | 760 mg |
| Eisen | 4,3 mg | 17,1 mg |
| Zink | 3,9 mg | 15,7 mg |
| Iodid | 6,6 µg | 26,3 µg |
| Kupfer | 325 µg | 1.298 µg |
| Mangan | 1.296 µg | 5.182 µg |
| Fluorid | 206 µg | 823 µg |
| Chrom | 0,38 µg | 1,5 µg |
| Molybdän | 1,2 µg | 4,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,006 g | 0,02 g |
| Zitronensäure | 0,01 g | 0,04 g |
| Milchsäure | 0,01 g | 0,05 g |
| Äpfelsäure | 0,02 g | 0,07 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,002 g | 0,006 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,001 g | 0,003 g |
| Xylit | 0,001 g | 0,003 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,41 g | 1,6 g |
| Glucose | 0,25 g | 1,0 g |
| Fructose | 0,15 g | 0,61 g |
| Galactose | 0,008 g | 0,03 g |
| Disaccharide, gesamt | 4,0 g | 16,1 g |
| Saccharose | 4,0 g | 16,1 g |
| Maltose | 0,001 g | 0,003 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 7,0 g | 27,9 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,54 g | 2,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,36 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,8 g | 7,3 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,6 g | 6,6 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,12 g | 0,48 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 4,2 g | 16,7 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,002 g | 0,009 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,2 g | 4,9 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,54 g | 2,2 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,08 g | 0,31 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,04 g | 0,17 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 8,1 g | 32,3 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 5,0 g | 20,1 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,07 g | 0,28 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 7,1 g | 28,3 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,85 g | 3,4 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,89 g | 3,6 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 5,6 g | 22,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 6,1 g | 24,2 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,000 g | 0,002 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,23 g | 0,93 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 47,4 mg | 190 mg |
| Stickstoff, gesamt | 2,9 g | 11,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 7,2 g | 28,8 g |
| Alanin | 0,82 g | 3,3 g |
| Arginin | 1,4 g | 5,6 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,2 g | 8,8 g |
| Cystein | 0,25 g | 1,0 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,6 g | 14,5 g |
| Glycin | 0,79 g | 3,2 g |
| Histidin | 0,49 g | 2,0 g |
| Isoleucin | 0,90 g | 3,6 g |
| Leucin | 1,5 g | 6,1 g |
| Lysin | 1,2 g | 4,7 g |
| Methionin | 0,24 g | 0,94 g |
| Phenylalanin | 1,0 g | 4,1 g |
| Prolin | 1,0 g | 4,1 g |
| Serin | 0,98 g | 3,9 g |
| Threonin | 0,71 g | 2,8 g |
| Tryptophan | 0,24 g | 0,97 g |
| Tyrosin | 0,60 g | 2,4 g |
| Valin | 0,93 g | 3,7 g |
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13 von 15 Zutaten (87%)
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