Koreanisches Dalgona Bonbon

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Ein Stück Backpapier bereitlegen. Die Unterseite eines flachen Gegenstands mit glatter Bodenfläche (z.B. ein Glas, eine kleine Metallschüssel oder eine spezielle Hotteok-Presse) und das gewünschte Ausstechförmchen hauchdünn mit Öl bepinseln, damit später nichts kleben bleibt.

2. 2

   Den Zucker in eine Metallkelle (traditionell) oder eine sehr kleine, unbeschichtete Pfanne geben. Bei niedriger bis mittlerer Hitze langsam schmelzen lassen. Dabei ständig mit einem Holzstäbchen rühren, bis der Zucker komplett flüssig ist und eine bernsteinfarbene Farbe angenommen hat. Aufpassen, dass er nicht verbrennt.

3. 3

   Die Kelle oder Pfanne kurz von der Hitze nehmen, das Natron hinzufügen und sofort sehr schnell und kräftig rühren. Die Masse schäumt durch das Natron auf und wird hellbraun und cremig.

4. 4

   Die heiße Masse zügig in einem Kreis auf das vorbereitete Backpapier gießen. Etwa 10 bis 20 Sekunden warten und leicht abkühlen lassen, damit die Oberfläche nicht mehr zu klebrig ist.

5. 5

   Mit dem geölten flachen Gegenstand die Masse vorsichtig auf die gewünschte Dicke flach drücken.

6. 6

   Sofort das Ausstechförmchen mittig sanft eindrücken, um das Muster zu prägen, aber nicht komplett durchstechen.

7. 7

   Das Dalgona vollständig auskühlen und aushärten lassen, bis es fest und knusprig ist.

📸 Cook Snaps 5

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Dalgona popcorn – Foto: 초록개구리 (CC BY 4.0)

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Cha Dalgona Tea Beverage – Foto: Straybud (CC BY-SA 4.0)

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Dalgona 1 – Foto: PhareannaH[berhabuk] (CC BY 2.0)

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Making dalgona – Foto: 도자놀자 (CC BY 4.0)

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Dalgona – Foto: 도자놀자 (CC BY 4.0)

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