Koreanische Dalgona Zuckerplätzchen

Zubereitung

1. 1

   Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder eine Silikonmatte bereitstellen und leicht mit Pflanzenöl einfetten.

2. 2

   Einen flachen Gegenstand (z.B. den Boden eines Messbechers oder einer kleinen Pfanne) und Ausstechformen ebenfalls leicht einölen.

3. 3

   Den Zucker in eine Suppenkelle aus Metall oder einen sehr kleinen Topf geben und bei niedriger Hitze schmelzen lassen.

4. 4

   Sobald der Zucker vollständig flüssig und bernsteinfarben ist (nicht anbrennen lassen!), vom Herd nehmen.

5. 5

   Das Natron hinzufügen und sofort kräftig mit einem Holzstäbchen rühren, bis die Masse aufschäumt und hellbraun wird.

6. 6

   Die schaumige Masse zügig auf die vorbereitete Unterlage gießen.

7. 7

   Etwa 10-15 Sekunden abkühlen lassen, dann mit dem geölten flachen Gegenstand vorsichtig platt drücken.

8. 8

   Sofort eine Ausstechform sanft in die Mitte drücken, um das Muster zu prägen, ohne den Keks durchzuschneiden.

9. 9

   Vollständig auskühlen und aushärten lassen.

📸 Cook Snaps 1

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Dalgona 2 – Foto: 동운맘 (CC BY 4.0)

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