Die weltbekannten Karamell-Kekse aus der Serie Squid Game, auch Ppopgi genannt. Eine knusprige, luftige Süßigkeit aus nur zwei Zutaten, die traditionell als Street Food serviert wird.
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Dalgona, auch Ppopgi genannt, ist eine nostalgische koreanische Süßigkeit, die besonders in den 1970er und 80er Jahren als Street Food beliebt war. Weltweite Bekanntheit erlangte das Biskuit-artige Karamell durch die Netflix-Serie 'Squid Game', in der das unversehrte Herauslösen einer eingestanzten Form zur viralen Challenge wurde.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder eine Silikonmatte bereitstellen und leicht mit Pflanzenöl einfetten.
Einen flachen Gegenstand (z.B. den Boden eines Messbechers oder einer kleinen Pfanne) und Ausstechformen ebenfalls leicht einölen.
Den Zucker in eine Suppenkelle aus Metall oder einen sehr kleinen Topf geben und bei niedriger Hitze schmelzen lassen.
Sobald der Zucker vollständig flüssig und bernsteinfarben ist (nicht anbrennen lassen!), vom Herd nehmen.
Das Natron hinzufügen und sofort kräftig mit einem Holzstäbchen rühren, bis die Masse aufschäumt und hellbraun wird.
Die schaumige Masse zügig auf die vorbereitete Unterlage gießen.
Etwa 10-15 Sekunden abkühlen lassen, dann mit dem geölten flachen Gegenstand vorsichtig platt drücken.
Sofort eine Ausstechform sanft in die Mitte drücken, um das Muster zu prägen, ohne den Keks durchzuschneiden.
Vollständig auskühlen und aushärten lassen.
@kochcode-team
Dalgona 2 – Foto: 동운맘 (CC BY 4.0)
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