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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Knusprige Gemüse-Pakoras – Der indische Streetfood-Klassiker

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/12 vollständig (100%)

Kichererbsenmehl 644 kcal
Menge
200 g
🔗 Kichererbsenmehl BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Kartoffel 125 kcal
Menge
1 Stück (≈150g)
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Spinat 18 kcal
Menge
100 g
🔗 Spinat gekocht BLS

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Kreuzkümmel 21 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kreuzkümmel PortFIR_PT

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Kurkuma 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Garam Masala 19 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Garam Masala CoFID_UK

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Chilipulver 7 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Chili, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
150 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Natron 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Natron (Natriumhydrogencarbonat) AFCD_AU

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Pflanzenöl 9.000 kcal
Menge
1 l
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Gesamt (4 Portionen) 9.927 kcal ≈ 2.482 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 10.224 kJ 40.894 kJ
Energie (Kilokalorien) 2.482 kcal 9.927 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 140 g 560 g
Protein (Nx6,25) 12,5 g 50,0 g
Fett 254 g 1.016 g
Rohasche 3,6 g 14,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 31,4 g 126 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 10,3 g 41,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,01 g 0,04 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 287 µg 1.148 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 142 µg 568 µg
Beta‑Carotin 1.667 µg 6.669 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 108 µg 433 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 51,1 mg 204 mg
Alpha‑Tocopherol 50,9 mg 204 mg
Beta-Tocopherol 0,16 mg 0,64 mg
Gamma-Tocopherol 97,3 mg 389 mg
Delta-Tocopherol 3,5 mg 13,8 mg
Alpha-Tocotrienol 0,004 mg 0,02 mg
Vitamin K 540 µg 2.160 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 540 µg 2.160 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,33 mg 1,3 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,12 mg 0,48 mg
Niacin-Äquivalent 3,6 mg 14,5 mg
Niacin 1,2 mg 4,8 mg
Pantothensäure 0,97 mg 3,9 mg
Vitamin B6 362 µg 1.449 µg
Biotin 10,8 µg 43,4 µg
Folat-Äquivalent 153 µg 611 µg
Folat 138 µg 552 µg
Vitamin C 22,3 mg 89,1 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,3 g 5,0 g
Natrium 510 mg 2.040 mg
Chlorid 809 mg 3.238 mg
Kalium 878 mg 3.513 mg
Calcium 117 mg 467 mg
Magnesium 109 mg 435 mg
Phosphor 226 mg 905 mg
Schwefel 110 mg 439 mg
Eisen 4,4 mg 17,6 mg
Zink 2,1 mg 8,5 mg
Iodid 5,8 µg 23,4 µg
Kupfer 414 µg 1.656 µg
Mangan 1.490 µg 5.961 µg
Fluorid 26,8 µg 107 µg
Chrom 7,8 µg 31,4 µg
Molybdän 2,6 µg 10,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,003 g 0,01 g
Äpfelsäure 0,008 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,48 g 1,9 g
Glucose 0,26 g 1,0 g
Fructose 0,22 g 0,87 g
Disaccharide, gesamt 1,2 g 4,7 g
Saccharose 1,2 g 4,7 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 4,1 g 16,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 25,0 g 100,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 1,0 g 4,2 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 6,4 g 25,6 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 2,3 g 9,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 18,4 g 73,5 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,13 g 0,50 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 11,1 g 44,6 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 4,3 g 17,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 1,5 g 5,8 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,83 g 3,3 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,30 g 1,2 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 144 g 578 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,48 g 1,9 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 140 g 560 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 3,1 g 12,5 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,68 g 2,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 69,6 g 278 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 21,3 g 85,1 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 21,3 g 85,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 48,2 g 193 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 48,3 g 193 g
Fettsäuren, sonstige 7,7 g 30,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 5,1 mg 20,6 mg
Stickstoff, gesamt 1,8 g 7,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 4,1 g 16,5 g
Alanin 0,45 g 1,8 g
Arginin 0,94 g 3,8 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,3 g 5,2 g
Cystein 0,19 g 0,75 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,7 g 6,9 g
Glycin 0,43 g 1,7 g
Histidin 0,29 g 1,2 g
Isoleucin 0,44 g 1,8 g
Leucin 0,82 g 3,3 g
Lysin 0,75 g 3,0 g
Methionin 0,17 g 0,68 g
Phenylalanin 0,62 g 2,5 g
Prolin 0,44 g 1,8 g
Serin 0,55 g 2,2 g
Threonin 0,43 g 1,7 g
Tryptophan 0,15 g 0,62 g
Tyrosin 0,31 g 1,2 g
Valin 0,47 g 1,9 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 12 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 12 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.