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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Knusprige Bayerische Schweinshaxe

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/10 vollständig (90%)

Schweinshaxe –
Menge
1
🔗 Schweinehaxe PortFIR_PT Auto 93%

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Salz 0 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Kümmel 17 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Gewürze, Kümmel USDA_Legacy

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Stück (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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dunkles bayerisches Bier –
Menge
500 ml
⚠ nicht verknüpft

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Fleischbrühe 15 kcal
Menge
500 ml
🔗 Fleischbrühe (Rind) BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Karotte 34 kcal
Menge
1 Stück (≈80g)
🔗 Karotte, roh Swiss

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Sellerieknolle –
Menge
1/4
🔗 Knollensellerie LivsmedelsDB_SE Auto 93%

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Gesamt (2 Portionen) 126 kcal ≈ 63 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 266 kJ 531 kJ
Energie (Kilokalorien) 63 kcal 125 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 326 g 651 g
Protein (Nx6,25) 2,7 g 5,5 g
Fett 1,4 g 2,8 g
Rohasche 10,7 g 21,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 8,7 g 17,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,5 g 8,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,007 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 563 µg 1.126 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 282 µg 565 µg
Retinol 2,5 µg 5,0 µg
Beta‑Carotin 2.839 µg 5.678 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 3.329 µg 6.657 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,26 mg 0,51 mg
Alpha‑Tocopherol 0,06 mg 0,11 mg
Beta-Tocopherol 0,001 mg 0,002 mg
Gamma-Tocopherol 0,25 mg 0,50 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,003 mg
Vitamin K 7,0 µg 14,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 7,0 µg 14,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,04 mg 0,08 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,03 mg 0,06 mg
Niacin-Äquivalent 0,64 mg 1,3 mg
Niacin 0,82 mg 1,6 mg
Pantothensäure 0,26 mg 0,52 mg
Vitamin B6 10,2 µg 20,4 µg
Biotin 0,29 µg 0,59 µg
Folat-Äquivalent 41,6 µg 83,1 µg
Folat 3,0 µg 6,0 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,25 µg 0,50 µg
Vitamin C 4,7 mg 9,4 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 8,6 g 17,2 g
Natrium 3.439 mg 6.878 mg
Chlorid 4.375 mg 8.751 mg
Kalium 240 mg 481 mg
Calcium 64,4 mg 129 mg
Magnesium 25,4 mg 50,7 mg
Phosphor 46,2 mg 92,4 mg
Schwefel 4,9 mg 9,8 mg
Eisen 0,69 mg 1,4 mg
Zink 0,24 mg 0,47 mg
Iodid 3,5 µg 7,0 µg
Kupfer 24,6 µg 49,2 µg
Mangan 168 µg 336 µg
Fluorid 1,2 µg 2,3 µg
Chrom 2,3 µg 4,7 µg
Molybdän 1,7 µg 3,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,002 g 0,003 g
Äpfelsäure 0,005 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,07 g 0,14 g
Glucose 0,04 g 0,08 g
Fructose 0,03 g 0,06 g
Disaccharide, gesamt 0,006 g 0,01 g
Saccharose 0,006 g 0,01 g
Maltose 0,002 g 0,003 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 4,9 g 9,8 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 1,3 g 2,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,73 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,76 g 1,5 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,55 g 1,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,09 g 0,18 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,41 g 0,82 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,002 g 0,003 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,26 g 0,52 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,004 g 0,009 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,004 g 0,008 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,001 g 0,001 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,31 g 0,61 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,003 g 0,007 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,26 g 0,52 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,11 g 0,22 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,001 g 0,002 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,005 g 0,01 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,02 g 0,04 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,06 g 0,12 g
Fettsäuren, sonstige 0,002 g 0,003 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,32 g 0,65 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,28 g 0,56 g
Alanin 0,06 g 0,12 g
Arginin 0,04 g 0,08 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,07 g 0,13 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,39 g 0,78 g
Glycin 0,06 g 0,12 g
Histidin 0,03 g 0,06 g
Isoleucin 0,03 g 0,07 g
Leucin 0,06 g 0,12 g
Lysin 0,06 g 0,12 g
Methionin 0,002 g 0,004 g
Phenylalanin 0,03 g 0,06 g
Prolin 0,06 g 0,12 g
Serin 0,03 g 0,07 g
Threonin 0,03 g 0,06 g
Tryptophan 0,002 g 0,004 g
Tyrosin 0,03 g 0,06 g
Valin 0,03 g 0,07 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 10 Zutaten (90%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.