🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassisches Tscherkessen-Huhn
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/10 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Hähnchenschenkel | 1 kg |
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2.560 |
| Walnuss | 300 g |
🔗 Walnuss
BLS
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2.163 |
| Weißbrot | 2 Scheibe (≈60g) |
🔗 Weißbrot, Durchschnitt
CoFID_UK
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142 |
| Knoblauch | 3 Zehe (≈9g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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9 |
| Hühnerbrühe | 500 ml |
🔗 Hühnerbrühe
BLS
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25 |
| Paprikapulver | 1 TL (≈5g) |
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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16 |
| Paprikapulver | 0.5 TL (≈3g) |
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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8 |
| Butter | 2 EL (≈30g) |
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224 |
| Salz | nach Bedarf |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | nach Bedarf |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
5.147 kcal
≈ 1.287 kcal / Portion
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Hähnchenschenkel
2.560 kcal
Menge
1 kg
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Weißbrot
142 kcal
Menge
2 Scheibe
(≈60g)
🔗 Weißbrot, Durchschnitt
CoFID_UK
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Paprikapulver
16 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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Paprikapulver
8 kcal
Menge
0.5 TL
(≈3g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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Gesamt (4 Portionen)
5.147 kcal
≈ 1.287 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 5.332 kJ | 21.327 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.287 kcal | 5.146 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 277 g | 1.109 g |
| Protein (Nx6,25) | 76,7 g | 307 g |
| Fett | 103 g | 414 g |
| Rohasche | 6,0 g | 23,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 10,0 g | 40,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 5,2 g | 20,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,01 g | 0,05 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 114 µg | 455 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 109 µg | 435 µg |
| Retinol | 104 µg | 416 µg |
| Beta‑Carotin | 58,3 µg | 233 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,84 µg | 3,4 µg |
| Vitamin D | 0,97 µg | 3,9 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,96 µg | 3,9 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,005 µg | 0,02 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 3,4 mg | 13,6 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,8 mg | 11,4 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,37 mg | 1,5 mg |
| Gamma-Tocopherol | 18,6 mg | 74,6 mg |
| Delta-Tocopherol | 1,9 mg | 7,5 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,17 mg | 0,68 mg |
| Vitamin K | 62,7 µg | 251 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 5,6 µg | 22,3 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 57,1 µg | 228 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,66 mg | 2,6 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,73 mg | 2,9 mg |
| Niacin-Äquivalent | 41,6 mg | 166 mg |
| Niacin | 27,9 mg | 112 mg |
| Pantothensäure | 4,3 mg | 17,3 mg |
| Vitamin B6 | 1.076 µg | 4.304 µg |
| Biotin | 31,2 µg | 125 µg |
| Folat-Äquivalent | 72,2 µg | 289 µg |
| Folat | 72,2 µg | 289 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,47 µg | 1,9 µg |
| Vitamin C | 0,35 mg | 1,4 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,6 g | 6,6 g |
| Natrium | 652 mg | 2.607 mg |
| Chlorid | 323 mg | 1.293 mg |
| Kalium | 1.147 mg | 4.588 mg |
| Calcium | 118 mg | 473 mg |
| Magnesium | 172 mg | 687 mg |
| Phosphor | 738 mg | 2.953 mg |
| Schwefel | 98,2 mg | 393 mg |
| Eisen | 4,5 mg | 17,9 mg |
| Zink | 6,8 mg | 27,1 mg |
| Iodid | 4,4 µg | 17,6 µg |
| Kupfer | 1.147 µg | 4.587 µg |
| Mangan | 2.126 µg | 8.504 µg |
| Fluorid | 384 µg | 1.537 µg |
| Chrom | 120 µg | 481 µg |
| Molybdän | 30,4 µg | 122 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,003 g | 0,01 g |
| Milchsäure | 0,005 g | 0,02 g |
| Äpfelsäure | 0,004 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,04 g | 0,16 g |
| Glucose | 0,03 g | 0,10 g |
| Fructose | 0,01 g | 0,06 g |
| Disaccharide, gesamt | 2,1 g | 8,2 g |
| Saccharose | 2,0 g | 8,1 g |
| Maltose | 0,001 g | 0,005 g |
| Lactose | 0,04 g | 0,17 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 2,7 g | 11,0 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,25 g | 0,99 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,54 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,5 g | 14,2 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,7 g | 10,8 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,75 g | 3,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 18,6 g | 74,3 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,30 g | 1,2 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,15 g | 0,60 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,08 g | 0,33 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,17 g | 0,67 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,26 g | 1,0 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,87 g | 3,5 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,09 g | 0,37 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 12,8 g | 51,3 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,09 g | 0,36 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 3,6 g | 14,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,08 g | 0,31 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,009 g | 0,04 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 24,8 g | 99,2 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 1,8 g | 7,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,67 g | 2,7 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 22,2 g | 88,6 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,20 g | 0,80 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 46,1 g | 184 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 8,2 g | 32,9 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 8,1 g | 32,5 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,002 g | 0,009 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 37,9 g | 151 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 37,6 g | 150 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,05 g | 0,21 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,07 g | 0,27 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,05 g | 0,22 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,16 g | 0,63 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,80 g | 3,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 370 mg | 1.481 mg |
| Stickstoff, gesamt | 12,0 g | 48,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 31,4 g | 126 g |
| Alanin | 4,4 g | 17,7 g |
| Arginin | 5,8 g | 23,1 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 7,0 g | 27,8 g |
| Cystein | 0,99 g | 4,0 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 12,2 g | 48,8 g |
| Glycin | 3,8 g | 15,4 g |
| Histidin | 2,3 g | 9,1 g |
| Isoleucin | 3,5 g | 13,8 g |
| Leucin | 5,8 g | 23,2 g |
| Lysin | 5,8 g | 23,4 g |
| Methionin | 1,9 g | 7,7 g |
| Phenylalanin | 3,0 g | 12,2 g |
| Prolin | 3,2 g | 12,6 g |
| Serin | 3,5 g | 13,9 g |
| Threonin | 4,6 g | 18,3 g |
| Tryptophan | 0,82 g | 3,3 g |
| Tyrosin | 3,0 g | 11,9 g |
| Valin | 3,7 g | 14,6 g |
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