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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassisches russisches Beef Stroganoff

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/14 vollständig (100%)

Rindfleisch 835 kcal
Menge
500 g
🔗 Rindfleisch gekocht BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehe (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Champignon 70 kcal
Menge
250 g
🔗 Champignon roh BLS

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Butter 224 kcal
Menge
30 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Pflanzenöl 135 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Dijon-Senf 5 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Senf, französisch (Dijon) LivsmedelsDB_SE

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Paprikapulver edelsüß 16 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß Matvaretabellen_NO

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Weißwein 32 kcal
Menge
50 ml
🔗 Weißwein trocken BLS

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Hühnerbrühe 13 kcal
Menge
250 ml
🔗 Hühnerbrühe BLS

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Saure Sahne 134 kcal
Menge
100 ml
🔗 Saure Sahne NEVO_NL

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Petersilie 13 kcal
Menge
1 Bund (≈40g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Salz –
Menge
nach Bedarf
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
nach Bedarf
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.522 kcal ≈ 381 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.587 kJ 6.348 kJ
Energie (Kilokalorien) 380 kcal 1.521 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 265 g 1.061 g
Protein (Nx6,25) 37,2 g 149 g
Fett 22,3 g 89,2 g
Alkohol (Ethanol) 1,1 g 4,3 g
Rohasche 3,5 g 13,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 4,8 g 19,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,1 g 12,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,18 g 0,72 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 168 µg 673 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 117 µg 468 µg
Retinol 65,0 µg 260 µg
Beta‑Carotin 596 µg 2.382 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 53,8 µg 215 µg
Vitamin D 0,82 µg 3,3 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,54 µg 2,2 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,25 µg 1,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,1 mg 8,6 mg
Alpha‑Tocopherol 1,6 mg 6,5 mg
Beta-Tocopherol 0,009 mg 0,03 mg
Gamma-Tocopherol 1,4 mg 5,8 mg
Delta-Tocopherol 0,06 mg 0,23 mg
Alpha-Tocotrienol 0,04 mg 0,18 mg
Vitamin K 76,6 µg 306 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 75,2 µg 301 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,4 µg 5,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,14 mg 0,56 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,57 mg 2,3 mg
Niacin-Äquivalent 16,8 mg 67,1 mg
Niacin 9,6 mg 38,6 mg
Pantothensäure 2,1 mg 8,5 mg
Vitamin B6 317 µg 1.267 µg
Biotin 10,1 µg 40,3 µg
Folat-Äquivalent 45,5 µg 182 µg
Folat 38,1 µg 153 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,9 µg 7,5 µg
Vitamin C 20,5 mg 81,8 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,93 g 3,7 g
Natrium 374 mg 1.496 mg
Chlorid 67,9 mg 272 mg
Kalium 753 mg 3.014 mg
Calcium 74,0 mg 296 mg
Magnesium 54,9 mg 220 mg
Phosphor 355 mg 1.419 mg
Schwefel 0,68 mg 2,7 mg
Eisen 5,1 mg 20,4 mg
Zink 9,1 mg 36,3 mg
Iodid 9,8 µg 39,1 µg
Kupfer 331 µg 1.323 µg
Mangan 275 µg 1.101 µg
Fluorid 57,9 µg 231 µg
Chrom 16,3 µg 65,1 µg
Molybdän 2,3 µg 9,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,006 g 0,03 g
Zitronensäure 0,08 g 0,32 g
Milchsäure 0,01 g 0,04 g
Äpfelsäure 0,05 g 0,18 g
Weinsäure 0,03 g 0,13 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 1,7 g 6,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 1,6 g 6,6 g
Sorbit 0,07 g 0,28 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,31 g 1,3 g
Glucose 0,24 g 0,97 g
Fructose 0,08 g 0,34 g
Disaccharide, gesamt 0,06 g 0,23 g
Saccharose 0,02 g 0,06 g
Maltose 0,001 g 0,003 g
Lactose 0,04 g 0,17 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,6 g 10,3 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,06 g 0,24 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,7 g 6,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,3 g 5,3 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,30 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 8,1 g 32,5 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,30 g 1,2 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,08 g 0,33 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,24 g 0,97 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,26 g 1,0 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,88 g 3,5 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 4,1 g 16,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,13 g 0,53 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,8 g 7,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 7,4 g 29,7 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,48 g 1,9 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 6,7 g 26,7 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,20 g 0,80 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,8 g 7,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,46 g 1,9 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,46 g 1,8 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,3 g 5,1 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,2 g 4,8 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,07 g 0,28 g
Fettsäuren, sonstige 0,12 g 0,46 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 109 mg 437 mg
Stickstoff, gesamt 5,7 g 23,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 16,5 g 66,1 g
Alanin 2,5 g 10,0 g
Arginin 2,4 g 9,6 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 3,5 g 14,1 g
Cystein 0,43 g 1,7 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 6,2 g 24,9 g
Glycin 2,3 g 9,3 g
Histidin 1,3 g 5,2 g
Isoleucin 1,9 g 7,8 g
Leucin 3,1 g 12,6 g
Lysin 3,3 g 13,1 g
Methionin 0,94 g 3,8 g
Phenylalanin 1,6 g 6,4 g
Prolin 1,9 g 7,4 g
Serin 1,6 g 6,4 g
Threonin 1,8 g 7,1 g
Tryptophan 0,42 g 1,7 g
Tyrosin 1,3 g 5,2 g
Valin 2,1 g 8,5 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 14 von 14 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 12 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.