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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassisches Lamb's Fry & Bacon - Zarte Lammleber mit Speck und Zwiebelsoße

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/11 vollständig (100%)

frische Lammleber 680 kcal
Menge
500 g
🔗 Lamm, neuseeländisch, importiert, Leber, roh USDA_Legacy Auto 93%

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Speck 610 kcal
Menge
200 g
🔗 Schwein Bauchspeck, Rohpökelware, geräuchert, gekocht BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Mehl 209 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 8 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Butter 224 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Pflanzenöl 135 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Rinderbrühe 36 kcal
Menge
300 ml
🔗 Rinderbrühe, Bouillon oder Consommé, mit gleichem Volumen Wasser zubereitet USDA_Legacy

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Worcestersauce –
Menge
1 Spritzer
🔗 Worcester Sauce Swiss

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Petersilie 33 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.013 kcal ≈ 503 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.097 kJ 8.390 kJ
Energie (Kilokalorien) 503 kcal 2.013 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 255 g 1.022 g
Protein (Nx6,25) 41,0 g 164 g
Fett 29,1 g 116 g
Rohasche 3,9 g 15,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 18,0 g 72,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,9 g 11,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,007 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 294 µg 1.175 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 180 µg 718 µg
Retinol 65,8 µg 263 µg
Beta‑Carotin 1.305 µg 5.219 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 131 µg 524 µg
Vitamin D 0,19 µg 0,76 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,18 µg 0,74 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,005 µg 0,02 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,5 mg 10,1 mg
Alpha‑Tocopherol 1,4 mg 5,7 mg
Beta-Tocopherol 0,04 mg 0,15 mg
Gamma-Tocopherol 1,6 mg 6,3 mg
Delta-Tocopherol 0,06 mg 0,25 mg
Vitamin K 154 µg 615 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 151 µg 604 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,7 µg 10,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,16 mg 0,63 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,17 mg 0,68 mg
Niacin-Äquivalent 4,7 mg 18,9 mg
Niacin 2,4 mg 9,5 mg
Pantothensäure 0,34 mg 1,3 mg
Vitamin B6 169 µg 678 µg
Biotin 0,49 µg 2,0 µg
Folat-Äquivalent 56,3 µg 225 µg
Folat 41,5 µg 166 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 73,9 µg 296 µg
Vitamin C 42,6 mg 170 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 3,3 g 13,1 g
Natrium 1.313 mg 5.252 mg
Chlorid 2.287 mg 9.146 mg
Kalium 327 mg 1.307 mg
Calcium 62,6 mg 251 mg
Magnesium 47,0 mg 188 mg
Phosphor 99,6 mg 398 mg
Schwefel 20,6 mg 82,6 mg
Eisen 1,7 mg 6,7 mg
Zink 1,3 mg 5,3 mg
Iodid 3,1 µg 12,4 µg
Kupfer 78,9 µg 316 µg
Mangan 511 µg 2.045 µg
Fluorid 25,5 µg 102 µg
Chrom 2,7 µg 10,9 µg
Molybdän 0,37 µg 1,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,002 g 0,009 g
Milchsäure 0,005 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,22 g 0,89 g
Glucose 0,14 g 0,56 g
Fructose 0,09 g 0,34 g
Disaccharide, gesamt 0,40 g 1,6 g
Saccharose 0,31 g 1,2 g
Maltose 0,05 g 0,18 g
Lactose 0,04 g 0,17 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,0 g 12,1 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 10,9 g 43,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,19 g 0,74 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,8 g 7,1 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,1 g 4,3 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,14 g 0,57 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,30 g 1,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,24 g 0,97 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 8,8 g 35,2 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,30 g 1,2 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,08 g 0,33 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,17 g 0,67 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,20 g 0,79 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,78 g 3,1 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,07 g 0,26 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 4,6 g 18,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,07 g 0,28 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,2 g 9,0 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 8,3 g 33,3 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,41 g 1,6 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,35 g 1,4 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 7,5 g 30,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,06 g 0,26 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,5 g 10,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,46 g 1,8 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,44 g 1,7 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,007 g 0,03 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,0 g 8,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,9 g 7,5 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,007 g 0,03 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,06 g 0,23 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,02 g 0,10 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäuren, sonstige 0,74 g 2,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 53,2 mg 213 mg
Stickstoff, gesamt 2,1 g 8,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 4,9 g 19,4 g
Alanin 0,72 g 2,9 g
Arginin 0,90 g 3,6 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,0 g 4,1 g
Cystein 0,15 g 0,59 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,1 g 8,6 g
Glycin 0,67 g 2,7 g
Histidin 0,41 g 1,6 g
Isoleucin 0,54 g 2,2 g
Leucin 0,91 g 3,6 g
Lysin 0,87 g 3,5 g
Methionin 0,30 g 1,2 g
Phenylalanin 0,53 g 2,1 g
Prolin 0,81 g 3,3 g
Serin 0,54 g 2,2 g
Threonin 0,54 g 2,2 g
Tryptophan 0,15 g 0,59 g
Tyrosin 0,42 g 1,7 g
Valin 0,61 g 2,5 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 11 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.