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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassisches Jordanisches Mansaf

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/14 vollständig (86%)

Lammfleisch 2.580 kcal
Menge
1.5 kg
🔗 Lamm Bug/Schulter, gekocht BLS

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Jameed –
Menge
250 g
⚠ nicht verknüpft

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Reis 585 kcal
Menge
500 g
🔗 Reis poliert, gekocht BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
1.5 l
🔗 Trinkwasser BLS

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Fladenbrot 496 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Weizenfladenbrot BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Butterschmalz 404 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Butterschmalz BLS

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Mandel 312 kcal
Menge
50 g
🔗 Mandel Swiss

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Pinienkerne 206 kcal
Menge
30 g
🔗 Pinienkerne Swiss

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Baharat –
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft

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Kurkuma 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Petersilie 13 kcal
Menge
1 Bund (≈40g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Salz –
Menge
nach Bedarf
🔗 Meersalz BLS

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Gesamt (6 Portionen) 4.690 kcal ≈ 782 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.281 kJ 19.689 kJ
Energie (Kilokalorien) 782 kcal 4.690 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 514 g 3.081 g
Protein (Nx6,25) 83,8 g 503 g
Fett 30,8 g 185 g
Rohasche 3,7 g 21,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 40,2 g 241 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,9 g 23,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,007 g 0,04 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 269 µg 1.613 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 238 µg 1.425 µg
Retinol 207 µg 1.239 µg
Beta‑Carotin 357 µg 2.143 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 38,9 µg 233 µg
Vitamin D 0,84 µg 5,0 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,84 µg 5,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 3,8 mg 23,0 mg
Alpha‑Tocopherol 1,1 mg 6,4 mg
Beta-Tocopherol 0,06 mg 0,33 mg
Gamma-Tocopherol 0,11 mg 0,66 mg
Delta-Tocopherol 0,04 mg 0,21 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,19 mg
Vitamin K 40,7 µg 244 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 39,3 µg 236 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,4 µg 8,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,32 mg 1,9 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,61 mg 3,7 mg
Niacin-Äquivalent 26,9 mg 162 mg
Niacin 11,9 mg 71,4 mg
Pantothensäure 1,4 mg 8,7 mg
Vitamin B6 295 µg 1.770 µg
Biotin 3,9 µg 23,6 µg
Folat-Äquivalent 76,3 µg 458 µg
Folat 58,6 µg 351 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 6,6 µg 39,8 µg
Vitamin C 12,3 mg 73,8 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,91 g 5,4 g
Natrium 361 mg 2.164 mg
Chlorid 306 mg 1.838 mg
Kalium 839 mg 5.033 mg
Calcium 128 mg 769 mg
Magnesium 128 mg 767 mg
Phosphor 736 mg 4.416 mg
Schwefel 29,3 mg 176 mg
Eisen 7,9 mg 47,3 mg
Zink 20,5 mg 123 mg
Iodid 5,4 µg 32,5 µg
Kupfer 531 µg 3.184 µg
Mangan 547 µg 3.280 µg
Fluorid 24,8 µg 149 µg
Chrom 33,9 µg 203 µg
Molybdän 8,4 µg 50,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,002 g 0,01 g
Milchsäure 0,005 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,11 g 0,65 g
Glucose 0,08 g 0,45 g
Fructose 0,03 g 0,20 g
Disaccharide, gesamt 0,14 g 0,83 g
Saccharose 0,07 g 0,43 g
Maltose 0,07 g 0,40 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,7 g 16,0 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 36,6 g 219 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,95 g 5,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,50 g 3,0 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,45 g 2,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 10,4 g 62,6 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,29 g 1,7 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,19 g 1,1 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,10 g 0,62 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,25 g 1,5 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,31 g 1,8 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,2 g 7,1 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,08 g 0,48 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 4,9 g 29,5 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,05 g 0,29 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,4 g 14,7 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,08 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 5,9 g 35,4 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,11 g 0,68 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,13 g 0,80 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,1 g 12,4 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,008 g 0,05 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,7 g 16,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,04 g 0,27 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,05 g 0,31 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,36 g 2,2 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,6 g 15,9 g
Fettsäuren, sonstige 7,1 g 42,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 262 mg 1.574 mg
Stickstoff, gesamt 12,9 g 77,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 33,1 g 198 g
Alanin 4,7 g 28,4 g
Arginin 4,7 g 28,1 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 6,9 g 41,4 g
Cystein 0,99 g 5,9 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 12,2 g 73,1 g
Glycin 3,8 g 23,1 g
Histidin 2,5 g 14,8 g
Isoleucin 3,8 g 22,8 g
Leucin 6,2 g 37,1 g
Lysin 6,8 g 40,5 g
Methionin 2,0 g 12,1 g
Phenylalanin 3,3 g 19,7 g
Prolin 3,6 g 21,5 g
Serin 3,0 g 18,1 g
Threonin 3,3 g 20,0 g
Tryptophan 0,93 g 5,6 g
Tyrosin 2,6 g 15,9 g
Valin 4,3 g 25,9 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 14 Zutaten (86%) haben vollständige Nährwertdaten. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.