🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassisches Beef Mechado – Philippinisches Rinderragout mit Tomate & Soja
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/14 vollständig (86%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rinderschulter oder Rindernacken, in 5 cm große Würfel geschnitten | 1 kg |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Schweinespeck | 150 g |
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1.145 |
| Sojasauce | 120 ml |
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79 |
| Calamansi-Saft | 60 ml |
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– |
| Tomatensauce | 400 g |
🔗 Tomatensauce mit Zwiebeln, verpackt
CIQUAL_FR
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315 |
| Kartoffel | 2 Stück (≈300g) |
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249 |
| Karotte | 2 Stück (≈160g) |
🔗 Karotte, roh
Swiss
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67 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Knoblauch | 6 Stück (≈18g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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17 |
| Lorbeerblatt | 2 Stück (≈0g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
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1 |
| Fleischbrühe | 500 ml |
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15 |
| Pflanzenöl | 3 EL (≈45g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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405 |
| Pfeffer | 1 TL (≈5g) |
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15 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.347 kcal
≈ 587 kcal / Portion
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Rinderschulter oder Rindernacken, in 5 cm große Würfel geschnitten
–
Menge
1 kg
⚠ nicht verknüpft
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Schweinespeck
1.145 kcal
Menge
150 g
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Calamansi-Saft
–
Menge
60 ml
⚠ nicht verknüpft
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Tomatensauce
315 kcal
Menge
400 g
🔗 Tomatensauce mit Zwiebeln, verpackt
CIQUAL_FR
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Gesamt (4 Portionen)
2.347 kcal
≈ 587 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.453 kJ | 9.814 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 587 kcal | 2.348 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 352 g | 1.409 g |
| Protein (Nx6,25) | 7,3 g | 29,4 g |
| Fett | 48,3 g | 193 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,31 g | 1,2 g |
| Rohasche | 6,4 g | 25,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 28,2 g | 113 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 6,8 g | 27,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,20 g | 0,82 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 565 µg | 2.259 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 283 µg | 1.131 µg |
| Retinol | 1,3 µg | 5,0 µg |
| Beta‑Carotin | 2.853 µg | 11.413 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 3.332 µg | 13.329 µg |
| Vitamin D | 0,23 µg | 0,90 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 4,1 mg | 16,5 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,3 mg | 9,2 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,008 mg | 0,03 mg |
| Gamma-Tocopherol | 4,2 mg | 17,0 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,14 mg | 0,56 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,008 mg | 0,03 mg |
| Vitamin K | 18,2 µg | 72,8 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 18,2 µg | 72,7 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,002 µg | 0,006 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,11 mg | 0,42 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,27 mg | 1,1 mg |
| Niacin-Äquivalent | 1,6 mg | 6,4 mg |
| Niacin | 1,4 mg | 5,4 mg |
| Pantothensäure | 0,60 mg | 2,4 mg |
| Vitamin B6 | 225 µg | 899 µg |
| Biotin | 4,1 µg | 16,3 µg |
| Folat-Äquivalent | 45,6 µg | 182 µg |
| Folat | 14,4 µg | 57,7 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,44 µg | 1,7 µg |
| Vitamin C | 25,0 mg | 100 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 4,2 g | 16,8 g |
| Natrium | 1.682 mg | 6.726 mg |
| Chlorid | 2.431 mg | 9.722 mg |
| Kalium | 543 mg | 2.173 mg |
| Calcium | 66,0 mg | 264 mg |
| Magnesium | 63,6 mg | 254 mg |
| Phosphor | 97,1 mg | 389 mg |
| Schwefel | 1,5 mg | 6,2 mg |
| Eisen | 1,4 mg | 5,6 mg |
| Zink | 0,65 mg | 2,6 mg |
| Iodid | 3,8 µg | 15,4 µg |
| Kupfer | 92,5 µg | 370 µg |
| Mangan | 341 µg | 1.365 µg |
| Fluorid | 8,4 µg | 33,5 µg |
| Chrom | 2,7 µg | 10,7 µg |
| Molybdän | 13,3 µg | 53,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,05 g | 0,18 g |
| Zitronensäure | 0,04 g | 0,17 g |
| Milchsäure | 0,11 g | 0,43 g |
| Äpfelsäure | 0,01 g | 0,04 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,01 g | 0,05 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,006 g | 0,02 g |
| Xylit | 0,006 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,1 g | 4,3 g |
| Glucose | 0,68 g | 2,7 g |
| Fructose | 0,39 g | 1,6 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,2 g | 4,7 g |
| Saccharose | 1,2 g | 4,7 g |
| Maltose | 0,002 g | 0,009 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 11,3 g | 45,1 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 13,7 g | 54,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 1,1 g | 4,4 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,9 g | 7,6 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,4 g | 5,5 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,36 g | 1,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 1,2 g | 4,7 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,009 g | 0,04 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,70 g | 2,8 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,010 g | 0,04 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,22 g | 0,89 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,07 g | 0,29 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 6,8 g | 27,0 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 6,5 g | 26,0 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,14 g | 0,56 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 3,2 g | 12,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,96 g | 3,8 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,96 g | 3,9 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,2 g | 8,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,2 g | 8,8 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,36 g | 1,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0,23 mg | 0,92 mg |
| Stickstoff, gesamt | 0,73 g | 2,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 1,4 g | 5,4 g |
| Alanin | 0,21 g | 0,84 g |
| Arginin | 0,22 g | 0,87 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,53 g | 2,1 g |
| Cystein | 0,03 g | 0,12 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,93 g | 3,7 g |
| Glycin | 0,17 g | 0,69 g |
| Histidin | 0,10 g | 0,41 g |
| Isoleucin | 0,17 g | 0,67 g |
| Leucin | 0,26 g | 1,0 g |
| Lysin | 0,26 g | 1,0 g |
| Methionin | 0,03 g | 0,13 g |
| Phenylalanin | 0,17 g | 0,67 g |
| Prolin | 0,22 g | 0,87 g |
| Serin | 0,18 g | 0,73 g |
| Threonin | 0,15 g | 0,61 g |
| Tryptophan | 0,03 g | 0,10 g |
| Tyrosin | 0,11 g | 0,42 g |
| Valin | 0,20 g | 0,80 g |
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