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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassisches Aligot aus dem Aubrac

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/7 vollständig (86%)

Kartoffel 830 kcal
Menge
1 kg
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Tomme fraîche –
Menge
400 g
⚠ nicht verknüpft

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Crème fraîche 756 kcal
Menge
200 g
🔗 Crème fraîche, Vollfett CoFID_UK

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Butter 374 kcal
Menge
50 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Knoblauch 3 kcal
Menge
1 Zehe (≈3g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Salz –
Menge
nach Bedarf
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
nach Bedarf
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.963 kcal ≈ 491 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.045 kJ 8.180 kJ
Energie (Kilokalorien) 491 kcal 1.962 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 229 g 918 g
Protein (Nx6,25) 6,1 g 24,6 g
Fett 30,5 g 122 g
Rohasche 2,5 g 9,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 46,0 g 184 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,8 g 15,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,01 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 113 µg 454 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 107 µg 427 µg
Retinol 100,0 µg 400 µg
Beta‑Carotin 62,8 µg 251 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 26,1 µg 104 µg
Vitamin D 0,18 µg 0,73 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,02 µg 0,10 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,008 µg 0,03 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,79 mg 3,1 mg
Alpha‑Tocopherol 0,43 mg 1,7 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,10 mg
Vitamin K 6,8 µg 27,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 4,5 µg 18,0 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,3 µg 9,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,20 mg 0,79 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,03 mg 0,11 mg
Niacin-Äquivalent 1,9 mg 7,5 mg
Niacin 0,76 mg 3,0 mg
Pantothensäure 1,1 mg 4,4 mg
Vitamin B6 413 µg 1.651 µg
Biotin 0,77 µg 3,1 µg
Folat-Äquivalent 35,6 µg 142 µg
Folat 35,6 µg 142 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,14 µg 0,55 µg
Vitamin C 47,0 mg 188 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,03 g 0,12 g
Natrium 9,9 mg 39,7 mg
Chlorid 116 mg 462 mg
Kalium 955 mg 3.821 mg
Calcium 54,0 mg 216 mg
Magnesium 57,6 mg 231 mg
Phosphor 81,9 mg 328 mg
Schwefel 1,1 mg 4,5 mg
Eisen 2,3 mg 9,0 mg
Zink 1,1 mg 4,3 mg
Iodid 11,4 µg 45,6 µg
Kupfer 249 µg 995 µg
Mangan 269 µg 1.077 µg
Fluorid 34,0 µg 136 µg
Chrom 3,3 µg 13,1 µg
Molybdän 16,8 µg 67,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,004 g 0,02 g
Milchsäure 0,008 g 0,03 g
Äpfelsäure 0,001 g 0,005 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 2,3 g 9,1 g
Glucose 1,3 g 5,0 g
Fructose 1,0 g 4,0 g
Disaccharide, gesamt 0,07 g 0,29 g
Saccharose 0,002 g 0,006 g
Maltose 0,000 g 0,002 g
Lactose 0,07 g 0,29 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,4 g 13,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 42,5 g 170 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,18 g 0,73 g
Ballaststoffe, hochmolekular 3,6 g 14,3 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 3,3 g 13,0 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,30 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 6,7 g 26,7 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,50 g 2,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,25 g 1,0 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,14 g 0,56 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,28 g 1,1 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,31 g 1,2 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,1 g 4,3 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,10 g 0,40 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,0 g 12,1 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,07 g 0,29 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,90 g 3,6 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,3 g 9,0 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,21 g 0,83 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,07 g 0,29 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,0 g 7,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,25 g 0,99 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,21 g 0,84 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,19 g 0,74 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäuren, sonstige 0,03 g 0,10 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 26,6 mg 107 mg
Stickstoff, gesamt 0,81 g 3,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,9 g 7,4 g
Alanin 0,21 g 0,82 g
Arginin 0,33 g 1,3 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,1 g 4,5 g
Cystein 0,10 g 0,41 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,96 g 3,8 g
Glycin 0,20 g 0,82 g
Histidin 0,15 g 0,61 g
Isoleucin 0,18 g 0,73 g
Leucin 0,31 g 1,2 g
Lysin 0,38 g 1,5 g
Methionin 0,05 g 0,21 g
Phenylalanin 0,23 g 0,93 g
Prolin 0,21 g 0,85 g
Serin 0,23 g 0,93 g
Threonin 0,21 g 0,82 g
Tryptophan 0,08 g 0,31 g
Tyrosin 0,23 g 0,93 g
Valin 0,28 g 1,1 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 7 Zutaten (86%) haben vollständige Nährwertdaten. 4 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.