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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassischer Stutenkerl aus Hefeteig

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/8 vollständig (100%)

Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Hefe 12 kcal
Menge
1 Packung (≈7g)
🔗 Trockenhefe CoFID_UK

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Milch 155 kcal
Menge
250 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Zucker 320 kcal
Menge
80 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Butter 598 kcal
Menge
80 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Ei 158 kcal
Menge
2 Stück (≈110g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Rosinen –
Menge
nach Bedarf
🔗 Rosine/Sultanine (Weinbeere getrocknet) BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.988 kcal ≈ 747 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.147 kJ 12.586 kJ
Energie (Kilokalorien) 747 kcal 2.988 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 96,0 g 384 g
Protein (Nx6,25) 21,9 g 87,5 g
Fett 22,7 g 90,6 g
Rohasche 1,6 g 6,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 111 g 444 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 6,1 g 24,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,06 g 0,22 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 258 µg 1.033 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 251 µg 1.004 µg
Retinol 244 µg 976 µg
Beta‑Carotin 85,7 µg 343 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 2,2 µg 8,7 µg
Vitamin D 0,68 µg 2,7 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,67 µg 2,7 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,01 µg 0,05 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,3 mg 5,2 mg
Alpha‑Tocopherol 1,3 mg 5,2 mg
Beta-Tocopherol 0,30 mg 1,2 mg
Gamma-Tocopherol 0,24 mg 0,96 mg
Delta-Tocopherol 0,13 mg 0,51 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,06 mg
Vitamin K 9,0 µg 35,8 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,6 µg 10,6 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 6,2 µg 24,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,37 mg 1,5 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,29 mg 1,2 mg
Niacin-Äquivalent 6,2 mg 24,9 mg
Niacin 2,3 mg 9,1 mg
Pantothensäure 0,86 mg 3,4 mg
Vitamin B6 169 µg 676 µg
Biotin 8,5 µg 34,0 µg
Folat-Äquivalent 55,6 µg 222 µg
Folat 55,6 µg 222 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,84 µg 3,4 µg
Vitamin C 0,64 mg 2,6 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,24 g 0,96 g
Natrium 95,7 mg 383 mg
Chlorid 231 mg 924 mg
Kalium 322 mg 1.288 mg
Calcium 117 mg 466 mg
Magnesium 45,1 mg 180 mg
Phosphor 247 mg 987 mg
Schwefel 159 mg 637 mg
Eisen 2,0 mg 8,1 mg
Zink 1,5 mg 5,8 mg
Iodid 27,7 µg 111 µg
Kupfer 183 µg 731 µg
Mangan 775 µg 3.099 µg
Fluorid 26,1 µg 104 µg
Chrom 1,4 µg 5,5 µg
Molybdän 2,3 µg 9,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,04 g 0,17 g
Milchsäure 0,01 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,14 g 0,57 g
Glucose 0,13 g 0,52 g
Fructose 0,03 g 0,10 g
Disaccharide, gesamt 23,2 g 92,6 g
Saccharose 20,3 g 81,0 g
Maltose 0,38 g 1,5 g
Lactose 2,5 g 10,2 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 23,3 g 93,3 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 87,6 g 350 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 1,6 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 4,5 g 18,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 2,5 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 2,0 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 12,8 g 51,2 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,88 g 3,5 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,45 g 1,8 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,25 g 0,99 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,51 g 2,0 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,57 g 2,3 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,9 g 7,8 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,19 g 0,75 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 6,1 g 24,2 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,13 g 0,54 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,8 g 7,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,11 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 5,2 g 20,7 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,03 g 0,11 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,43 g 1,7 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,18 g 0,70 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 4,5 g 18,2 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,4 g 5,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,15 g 0,59 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,10 g 0,42 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,3 g 5,2 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,2 g 4,8 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,007 g 0,03 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,06 g 0,23 g
Fettsäuren, sonstige 0,08 g 0,31 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 150 mg 601 mg
Stickstoff, gesamt 3,4 g 13,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 6,9 g 27,5 g
Alanin 0,72 g 2,9 g
Arginin 0,85 g 3,4 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,1 g 4,5 g
Cystein 0,40 g 1,6 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 6,0 g 23,8 g
Glycin 0,70 g 2,8 g
Histidin 0,48 g 1,9 g
Isoleucin 0,83 g 3,3 g
Leucin 1,5 g 6,0 g
Lysin 0,74 g 3,0 g
Methionin 0,41 g 1,7 g
Phenylalanin 1,0 g 4,1 g
Prolin 2,1 g 8,3 g
Serin 1,1 g 4,3 g
Threonin 0,66 g 2,7 g
Tryptophan 0,24 g 0,95 g
Tyrosin 0,64 g 2,6 g
Valin 0,98 g 3,9 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 8 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.